Рецепти супу з гарбуза з вершками, секрети вибору інгредієнтів і
Якщо хочеться порадувати себе і своїх близьких чимось смачним і оригінальним, варто обов'язково спробувати приготувати суп з гарбуза з вершками.
Це не тільки поживна, але ще і дуже корисне блюдо.
Приємним бонусом є те, що готування не займе занадто багато часу, а результат точно порадує всіх домочадців.
Принципи приготування супу з гарбуза з вершками
Існує велика кількість варіацій такого супу. При бажанні його можна зробити більш солодким, пряним або гострим, а також контролювати кількість солі і перцю. Основним інгредієнтом у всіх нижчеперелічених рецептах буде, звичайно ж, гарбуз. Також варто заздалегідь запастися блендером, бо без нього не вийде жоден суп - пюре.
Суп з гарбуза з вершками і куркою
Такий варіант супу з гарбуза з вершками сподобається тим, хто любить ситні і поживні страви. Завдяки жирним вершкам суп - пюре буде більш густим і молочним. Його спокійно можна давати не тільки дорослим, але й дітям.
1) близько 450 г гарбузової м'якоті,
2) одна невелика цибулина,
3) середнього розміру морква,
4) 130 мл вершків високої жирності,
5) 15 г вершкового масла,
6) 350 г курячих грудок,
9) один зубчик часнику.
Насамперед потрібно відварити курячі грудки в каструлі об'ємом 2 літри.
Коли курка стане м'якою, її потрібно відокремити від кісточок і порізати на дрібні шматочки і відкласти в сторону.
В цей час моєму морква і цибуля, ріжемо дрібними шматочками і робимо з них обсмажування на вершковому маслі.
Гарбуз необхідно очистити від насіння і шкірки і розрізати великими кубиками.
Якщо ви хочете зробити більш легкий суп, тоді можна приготувати його на звичайній питній воді, якщо ж більше ситний, тоді на м'ясному бульйоні.
Отже, наступним кроком потрібно додати в каструлю з бульйоном вже нарізаний гарбуз і варити на повільному вогні, поки вона не стане м'якою.
Після того, як суміш охолоне, її треба розмішати в блендері і повторно прокип'ятити. Коли пюре буде ще раз на плиті, до нього додають вершки, підсмажені моркву з цибулею, курку і зелень.
Щоб суп був ще більш ароматним, можна додати до нього тертий часник і перець.
Суп з гарбуза з вершками пряний
Цей рецепт сподобається любителям східної кухні. Завдяки великій кількості трав і спецій, суп отримає не тільки приголомшливий аромат, але і насичений пряний смак.
1) 450 г гарбузової м'якоті,
2) один невеликий цибуля,
4) один пекучий перець,
5) 30 мл соняшникової олії,
6) базилік і розмарин за бажанням,
7) 1 л яловичого бульйону,
8) одна пучку паприки,
11) один зубчик часнику,
12) 125 мл вершків високої жирності.
Варимо гарбузову м'якоть на слабкому вогні в заздалегідь підготовленому бульйоні з яловичини.
Після цього, гарбуз потрібно подрібнити в блендері і додати до неї такі інгредієнти: вершки, трави, спеції і зелень.
Після цього кип'ятимо повторно готову масу і додаємо в неї обжарку з лука і подрібненого зубчики часнику.
На закінчення, треба дати супу настоятися 20 хвилин під кришкою.
До гарбузовому крем - супу відмінно підійдуть грінки, які легко зробити вдома. Потрібно всього лише обсмажити скибочки хліба на оливковій олії з додаванням улюблених спецій і трав.
Суп з гарбуза з вершками на воді
Щоб суп з гарбуза з вершками вийшов легким і некалорійним, м'ясний бульйон можна замінити на відстояну воду.
1) 350 г гарбузової м'якоті,
2) одна невелика цибулина,
5) 2 л питної води,
6) 20 г вершкового масла,
7) зелень за смаком,
8) половина склянки горошку,
12) один зубчик часнику,
13) 120 мл вершків високої жирності.
Для початку моєму овочі та ріжемо їх на невеликі кубики (гарбуз, картопля). Морква ж потрібно натерти на дрібній тертці. Горох також промиваємо і залишаємо у воді на 3 години, щоб він розм'як.
Тим часом, обсмажуємо моркву і цибулю, солимо і перчимо. Воду ж необхідно довести до кипіння, додати в неї горох і варити приблизно 1 годину, поки він не стане зовсім м'яким.
Після цього додаємо гарбуз, солимо, перчимо і варимо приблизно 20 - 25 хвилин на повільному вогні.
На завершення остигнула суміш перемішуємо за допомогою блендера і доводимо суп до кипіння ще раз.
Потім висипаємо нарізану картоплю і варимо її 25 хвилин, після чого додаємо овочі, вершки і часник. Суп - пюре повинен буде наполягати ще 30 хвилин і буде готовий до вживання.
Суп з гарбуза з вершками і грибами
Щоб додати супу з гарбуза з вершками родзинку - варто просто включити в його склад гриби. Вони дадуть пікантний смак, які відмінно поєднується з гарбузом та іншими овочами.
1) 500 г гарбузової м'якоті,
2) 15 г вершкового масла, одна цибулина,
4) 130 мл жирних вершків,
6) 2 л м'ясного бульйону,
Насамперед варимо гарбузову м'якоть в яловичому бульйоні, поки вона не стане зовсім м'яка.
Потім важливо дочекатися, поки вона остудити, подрібнити її в блендері і додати до неї вершки, розмарин, перець, сіль, паприку і зелень.
Далі необхідно ще раз прокип'ятити суміш і додати туди підсмажену на вершковому маслі цибулю, гриби і подрібнений зубчик часнику. Дати супу - пюре настоятися 20 - 30 хвилин.
Суп з гарбуза з вершками і креветками
Гурманам і любителям морепродуктів можна сміливо рекомендувати саме цей рецепт супу з гарбуза з вершками.
1) 450 г гарбузової м'якоті,
2) 120 г креветок,
3) 2 маленькі цибулини,
4) 1 л м'ясного бульйону,
5) 150 мл жирних вершків,
6) 25 мл рослинного масла,
8) перець і ріпчасту цибулю.
Для початку необхідно промити креветки і обсмажити їх на рослинній олії.
В цей час гарбуз очищаємо і ріжемо невеликими кубиками разом із зеленою цибулею.
Овочі заливаємо заздалегідь приготованим м'ясним бульйоном і варимо близько 20 хвилин.
Готову остигнула суміш подрібнюємо в блендері і додаємо до неї вершки і спеції.
Доводимо суп ще раз до кипіння і додаємо креветки. Суп прикрашаємо зеленою цибулею.
Овочевий суп з гарбуза з вершками і беконом
Такий вид гарбузового супу відрізняється яскравим смаком бекону, тому до нього ідеально підійде саме овочевий бульйон. Блюдо вийде незвичайним і оригінальним.
1) 400 г гарбузової м'якоті,
2) одна цибулина,
4) 25 мл рослинного масла,
7) 2 л овочевого бульйону,
Підготовлену і нарізану гарбуз і моркву варимо в овочевому бульйоні протягом 20 - 25 хвилин.
В цей час займаємося беконом і цибулею. Ріжемо і обсмажуємо окремо їх на сковороді.
Далі відварені овочі подрібнюємо блендером і додаємо до них обсмажування і спеції.
Кип'ятимо повторно суп і подаємо до столу, заправивши вершками або сметаною. За бажанням можна прикрасити зеленню.
Суп з гарбуза з вершками і кабачками
Головною особливістю цього рецепта є те, що замість цілої гарбуза потрібно буде взяти 50% гарбуза і 50% кабачків. Щоб зробити блюдо повністю вегетаріанським, досить просто замінити курячий бульйон на овочевий або звичайну питну воду.
1) 400 г гарбузової м'якоті,
2) одна цибулина,
3) один стручковий перець,
5) 6 помідорів чері,
6) 2 зубчики часнику,
7) 15 мл вершкового масла,
8) 1 л курячого бульйону,
9) 40 мл білого вина,
10) розмарин, базилік, сіль і перець.
Для початку потрібно відварити м'якоть гарбуза в уже готовому бульйоні з курки.
Далі готуємо за тими ж принципами, описаним в попередніх рецептах.
Відварені овочі перемелює в блендері, додаємо до них вершки, вино і сир.
Повторно кип'ятимо суп і наполягаємо 20 - 3 хвилин. Також можна додати в нього шматочки курки або риби.
Добре буде поєднуватися з тим же вином, яким заправлений суп - пюре.
Суп з гарбуза з вершками - хитрості і корисні поради
Зробити гарбузовий суп - справа нескладна, але все ж є деякі особливості і хитрощі, які точно знадобляться будь-якій господині.
1) Щоб суп був більш ніжний, найкраще використовувати печений гарбуз. Для цього потрібно буде розрізати її невеликими кубиками і покласти в духовку на півгодини при 180 ° С. Так, вона вийде ще м'якше і соковитіше.
2) Щоб зробити блюдо менш калорійним, замість вершків можна використовувати звичайне молоко. Воно також дасть вершковий смак, але суп при цьому буде не такий жирний.
3) Ще один спосіб зробити її легким і некалорійним - гасити лук і часник разом з гарбузом, замість того, щоб обсмажувати їх на маслі.
4) Для прискорення процесу готування краще завжди різати овочі дрібними часточками, а також використовувати Овочечистка, щоб їх залишалося якомога більше.
5) З гарбузовим супом відмінно поєднуються не тільки сухарі, але і смажене насіння, імбир, шавлія і горіхи.
6) Суп з гарбуза з вершками може подаватися не тільки в якості першої страви. Якщо остудити його, то він цілком виявиться відмінним десертом.
7) Якщо на початковому етапі гарбузова шкірка погано знімається, можна відварити або запекти овоч прямо в ній. Коли гарбуз стане зовсім м'яка, шкірка зніметься легко і швидко.
8) Щоб зберегти всі корисні властивості гарбуза, замість варіння можна довести її до м'якості в мікрохвильовій печі.
9) Якщо суп з гарбуза з вершками вийшов солодкий і молочний, можна додати до нього ще додатково кондитерські приправи, після чого заморозити. Так вийде незвичайне смачне гарбузове морозиво.
На завершення слід зазначити, що рецептів гарбузового супу можна знайти безліч. Будь-яка господиня зможе навіть щось додати, змінити або прибрати за своїм смаком і бажанням. У будь-якому випадку, таке блюдо точно не залишить нікого байдужим і сподобається домашнім і гостям.