Рецепти смаженого м’яса з цибулею на сковороді, ekskyl

Щоб отримати смачну і соковиту смажену свинину, беремо:

  • 600 грам свинячої вирізки
  • 250 - 280 грам ріпчастої цибулі
  • 2 зубки часнику
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль і мелений чорний перець за смаком.

Рецепт смаженої свинини з цибулею:

Свинину попередньо слід промити проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Далі мяско нарізаємо досить дрібними шматочками. У сковороду наливаємо достатню кількість рослинного масла. Нагріваємо його. Закладаємо шматочки м'яса. Обсмажуємо з усіх боків до легкої рум'яності. Далі кладемо попередньо очищений і нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю. Накриваємо сковороду кришкою. Смажимо м'ясо з цибулею до м'якості і золотистого. Не забуваємо перемішувати час від часу, щоб наші інгредієнти не прилипли до сковорідки і рівномірно обсмажити з усіх боків. В самому кінці солимо і перчимо блюдо за смаком, додаємо подрібнений часник. Все добре перемішуємо і залишаємо готуватися на 5 хвилин.

А тепер обсмажити мяско з цибулею та морквою.

  • 600 грам м'яса свинини
  • 200 грам ріпчастої цибулі
  • 200 г моркви
  • 2 - 3 зубчики часнику
  • Сіль, мелений чорний перець, спеції до м'яса за смаком
  • Рослинна олія.

Рецепт м'яса з морквою і цибулею:

М'ясо нарізаємо невеликими кубиками. Приправляємо сіллю, перцем і спеціями. Гарненько змішуємо і залишаємо на кілька хвилин. Так мяско вбере в себе всі аромати спецій. В цей час чистимо овочі. Лук кришимо півкільцями, а моркву подрібнюємо на крупній тертці.

У сковороду наливаємо масло. Опускаємо туди м'ясо і злегка обсмажуємо з усіх боків. Після закладаємо підготовлені овочі. Накриваємо кришкою. Смажимо до повної готовності всіх інгредієнтів.

Смажене м'ясо з грибами та цибулею

Для цього рецепта можна використовувати будь-які гриби. Звичайно, ідеальним варіантом стануть лісові грибочки, оскільки вони більш натуральні і ароматні.

  • 800 грам м'яса
  • 500 грам грибів
  • 2 - 3 головки ріпчастої цибулі
  • 2 курячих яйця
  • 4 столові ложки борошна
  • 3 ложки соєвого соусу
  • 1 середнього розміру морква
  • Спеції до м'яса
  • Рослинна олія.

Рецепт м'яса з грибами та цибулею:

М'ясо подрібнюємо шматочками потрібного нам розміру. Краще різати подрібніше. Закладаємо нарізане мяско у містку миску. Туди ж відправляємо яйця, спеції, соєвий соус і борошно. Ретельно змішуємо, і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

Тут часу дарма не втрачаємо. Готуємо овочі, почистивши їх і нарізавши досить великою соломкою. Гриби при необхідності чистимо і нарізаємо досить крупно.

У сковороду вливаємо олію. Спершу обсмажуємо гриби. Далі закладаємо цибулю з морквою. Смажимо до м'якості. Все перекладаємо в окрему миску. На цю ж сковорідку відправляємо м'ясо. Смажимо близько 30 хвилин. Після закладаємо назад овочі з грибами. Тут можна присолити і поперчити за смаком. При бажанні також можна

покласти трохи подрібненого часнику, для більшого аромату. Доготовляє 2 - 3 хвилини.

М'ясо смажене в сметані

Мяско, обсмажене з грибочками і цибулею в сметані, - просто знахідка як для святкового столу, так і для звичайного сімейного вечері.

  • 600 грам м'яса
  • 2 невеликі головки ріпчастої цибулі
  • 4 - 5 великих печериць
  • 4 столові ложки сметани
  • Спеції до м'яса
  • Сіль і мелений чорний перець
  • Рослинна олія.

Рецепт м'яса, смаженого в сметані:

Промите м'ясо нарізаємо шматочками. Обсмажуємо на сильному вогні 2 - 3 хвилини. Далі прикриваємо кришку, і готуємо ще близько 25 - 30 хвилин на повільному вогні.

Тонко ріжемо печериці. Лук подрібнити півкільцями.

До майже готовому м'яском закладаємо гриби. Готуємо хвилин 5. Після відправляємо до них цибулю, спеції, сіль і перець, і сметану. Все перемішуємо. Після цього приготування триває ще 3 - 5 хвилин.

Свинячі стейки в соусі

  • 4 свинячих стейка
  • 100 грам ріпчастої цибулі
  • 2 столові ложки меду
  • 15 мл бальзамічного оцту
  • Сіль і мелений чорний перець за смаком
  • Рослинна олія для обсмажування.

Рецепт свинячих стейків в соусі:

Свинячі стейки ретельно натерти з усіх боків сіллю і меленим чорним перцем. Обсмажити їх з усіх боків на олії до золотистого.

Далі кожен шматочок свинини викладемо на алюмінієву фольгу і добре закупоримо.

Масло з Сковорода не поспішаємо виливати. На ньому обсмажити цибулю протягом 1 - 2 хвилин. Далі додамо мед і оцет, 30 мл води, сіль і мелений чорний перець. Готуємо хвилин 5, помішуючи.

Свинячі стейки виймаємо з фольги і укладаємо на тарілочку. Поливаємо зверху соусом.

М'ясо в соусі

Ось ще один рецепт приголомшливо смачних м'ясних стейків в соусі. Але вже в іншому соусі.

  • 4 стейка
  • 2 столові ложки меду
  • 100 грам ріпчастої цибулі
  • 15 мл яблучного оцту
  • Сіль і мелений чорний перець за смаком
  • Рослинна олія.

Рецепт м'яса в соусі:

М'ясо натираємо з усіх боків сіллю і меленим чорним перцем. Обсмажуємо на рослинному маслі на сильному вогні до рум'яної скоринки. Кожен шматочок м'яска обертаємо фольгою. Відкладаємо в сторону.

У сковороду закладаємо нарізану дрібно цибулю. Смажимо 1 - 2 хвилини. Далі кладемо решту складових. Готуємо 5 - 7 хвилин.

Шматочки м'яса поливаємо смачним соусом безпосередньо перед подачею на стіл.

Смажене м'ясо в томатному соусі

  • 700 грам м'яса
  • 300 грам ріпчастої цибулі
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 15 мл оцту
  • Сіль і мелений чорний перець за смаком
  • Рослинна олія.

Рецепт м'яса в томатному соусі:

Лук для цього рецепта слід попередньо замаринувати. Нарізаємо цибулька півкільцями, заливаємо оцтом. Додаємо 1 склянку води.

Рецепти смаженого м'яса з цибулею на сковороді, ekskyl

М'ясо ріжемо кубиками. Обсмажуємо на рослинному маслі на сильному вогні 1 - 2 хвилини. Далі зменшуємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і доводимо мяско до м'якості.

Замаринований цибулю відкидаємо на друшляк. Нехай вся зайва рідина стече. Далі закладаємо цибулька до м'яса. Смажимо близько 5 хвилин. Потім закладаємо томатну пасту і 2 столові ложки води, солимо і перчимо. Все перемішуємо і доготовляє 5 - 7 хвилин на сильному вогні.

Обсмажене на сковорідці м'ясо під сиром

Цей рецепт нагадує нам м'ясо по-французьки. Однак різниця полягає в технології приготування. Ми замість духовки скористаємося сковородою. Так швидше і простіше в рази.

Рецепт м'яса під сиром:

Нарізану ріпчасту цибулю слід замаринувати в невеликій кількості столового оцту. Так піде вся непотрібна нам гіркоту.

Рецепти смаженого м'яса з цибулею на сковороді, ekskyl

Помідор нарізаємо тоненькими кружальцями, а сир трьом на крупній тертці.

Смажене мяско з картоплею і цибулею

Це повноцінне другу страву. Воно підійде і для ситного повсякденного вечері, і для святкового застілля.

  • 300 грам м'яса
  • 800 грам картоплі
  • 100 грам масла
  • 3 середні головки ріпчастої цибулі
  • 2 - 3 зубки часнику
  • 1/2 пучка свіжої зелені (петрушки)
  • Спеції за смаком.

Рецепт смаженого м'яса з картоплею:

На сковороду наливаємо рослинне масло. Нагріваємо. До речі, замість рослинного можна взяти вершкове масло. М'ясо ріжемо кубиками. Закладаємо на сковорідку.

Рецепти смаженого м'яса з цибулею на сковороді, ekskyl

Обсмажуємо до легкої рум'яності. Після додаємо картоплю, покришений соломкою. Смажимо все хвилин 5 під закритою кришкою. Далі закладаємо цибулю, солимо і перчимо до смаку. Дожаріваем до повної готовності. В самому кінці додамо подрібнений часник і рубану зелень. Перемішуємо і подаємо до столу відразу ж.

Деякі корисні хитрощі приготування м'яса з цибулею на сковорідці

Обсмажуючи мяско, слід пам'ятати, що перевертати його занадто часто не рекомендується. Краще дочекатися утворення рум'яної скоринки, і лише потім перевертати на іншу сторону.

Якщо ви вирішили зробити відбивні, то не варто занадто сильно бити м'ясо. Пам'ятайте, що при занадто інтенсивному відбиванні м'ясо втрачає все соки, і ризикує вийти пересушеним.

Якщо ви хочете добитися більш золотистої скоринки, використовуйте паніровці. Це може бути мука або панірувальні сухарі, наприклад.

А для карамелізації м'яска застосовують мед і цукровий пісок. Але додавати їх слід в самому кінці приготування.