Рецепти смажених страв з тіста

Особливо раді будуть такої страви на Хеллоуїн маленькі члени свята: трохи моторошні і веселі привиди припадуть до смаку всім. Привиди на Хеллоуїн не дуже страшні, але досить кумедні.

Мало того, що привиди страшненькі і будуть до речі на Хеллоуїн, вони ще й дуже швидко готуються. Ви навіть не встигнете сказати «Бу!».

Такі млинці з грибами можна не тільки з'їсти на сніданок в звичайний день, а й подати до святкового столу. Вони дуже смачні, дуже швидко готуються і не розчарують вас своїм виглядом.

Нестача вітамінів підстерігає нас сонячними весняними днями. Перешкодити авітамінозу можна правильним харчуванням. Де колодязь невичерпних вітамінів? Звичайно, в зелені. Лідер в «Партії Зелених» нашої кухні за змістом корисних речовин - шпинат. А пиріжки з ним «підуть» швидше, ніж пожежа.

Складність приготування чебуреків в тому, що тісто прісне: борошно, сіль і вода - основа прісного тіста. Гаряче масло в сковороді і різні добавки в тісто - скільки разів ви пробували готувати такі бажані чебуреки! Тісто з апетитними бульбашками, хрусткою скоринкою, але щільне всередині настільки, щоб утримати соковиту начинку.

У світлій весняної кухні відмінно виглядатимуть зелені млинці з грибами і йогуртовим соусом і зеленню. Якщо для вас зелені занадто багато, то млинці можна спекти звичайні, залишивши зелень тільки в соусі.

Для тих, хто любить хот-дог, сосиски і сир, пропонується альтернатива звичним булочок. Смачні, ніжні, хрусткі і тонкі, млинці з ковбасою і сиром перевершать будь-які хот-доги, які ви коли-небудь їли.

Побільше кетчупу і трохи зелені - і звичні млинці перетворяться в оригінальний гарячий млинець-дог!

Що приготувати гостям в якості легкої закуски, щоб всім догодити - питання не з легких. Чудовий і швидкий вихід з положення - млинцеві рулетики з лососем і сиром. Звичайно, копчений лосось і сам по собі прекрасний, навіть якщо покласти його на шматочок хліба. Але ж можна проявити фантазію і отримати неприховане задоволення від холодної млинцевій закуски.

Коли спробуєте млинцеву запіканку з соусом болоньєзе, то зрозумієте: це найсмачніший вечерю! Така запіканка з млинців з фаршем підійде для холодних зимових вечорів. Млинцева запіканка гаряча і ситна.

З цього млинцевого тесту виходить десь 25 млинчиків діаметром 20 сантиметрів, які мають характерний яєчний аромат. Підходять для тих випадків, коли в будинку не виявляється молока. Млинці виходять тонкими і ніжними, в дрібну дірочку.

Змішайте вівсяні пластівці, сир, яєчні білки в блендері до отримання однорідної маси, додайте води, скільки необхідно, щоб суміш була не дуже густий і її можна було розлити як млинець. Додайте часник, італійську приправу, кайенский перець, сіль і чорний перець, змішайте до однорідного стану.

Змішайте 3 столові ложки вершкового масла, борошно, яйця, молоко, сіль, цукор і ваніль, щоб сформувати гладке, тонке тісто. Охолодіть, по крайней мере, 1 годину, перш ніж приступити до випічки млинців.

Підготувати опару на дріжджах, використовуючи пшеничне та гречане борошно. Трохи молока відлити і підігріти. Розвести дріжджі в теплому молоці. Перемішати з основним об'ємом молока, додати борошно гречану, цукор і половину чайної ложки солі. Опару добре перемішати і поставити тісто підходити в тепле місце. Хвилин через 40 додати в каструлю з опарою пшеничне борошно.

Всипати вермішель в підсолену киплячу воду і відварити до готовності, постійно помішуючи. Відкинути на друшляк і почекати, поки стече вода.

Яйця для тесту збити, додавши цукор і посолити. Коли вийде пишна піна, влити в неї молоко, всипати борошно, додати рослинне масло і відразу замісити тісто однорідне і без грудочок.

Яйця з сіллю і цукром збити, в збиту масу поступово влити молоко, і добре перемішати разом з борошном, стежачи, щоб не було грудочок, і додати рослинне масло. Якщо додати рослинне масло раніше, то млинці вийдуть не пухкими і тісто втратить «легкість»

Замісити опару з пшеничного борошна, молока, дріжджів і солі і поставити її в тепле місце на 1,5 години. Коли опара буде готова, всипати в неї гречане борошно, збити тісто, щоб воно було однорідним, додати в нього збиті жовтки і масло, перемішати все разом, поставити на 1 годину тісто в тепле місце.

Для приготування класичних оладок за рецептом в тісто можна додавати моркву, подрібнені яблука, гарбуз, капусту, ізюм. Для смаження використовують жири кухонні, свинячий жир, або рослинне масло.

Нарізати бринзу дрібними кубиками, а перець - квадратиками. Збити яйця, посолити

Нарізати очищену картоплю великими часточками. Окіст або шпик нарізати шматочками невеликими, витопити жир, обсмажуючи на сковороді. На цій же сковороді з жиром обсмажити до готовності цибулю з картоплею, накривши кришкою в повному обсязі.

Нарізати кубиками шпик - великими, цибулю - дрібними. Кубики шпику обсмажити, після додати цибулю і згасити їх разом хвилин 10, посолити і поперчити. Нарізати гриби тонкими скибочками і згасити окремо. Охолодити.

Очистити вишню від кісточок, викласти на друшляк, щоб стік надлишок вологи.
Збити яйця і змішати їх з борошном і молоком. Масу посолити і замісити сметанообразную тісто. ½ отриманого тесту залити в змащену маслом і прогріту сковороду.

Змішати жовтки з цукровою пудрою до досягнення однорідного стану. Збити білки окремо в стійку піну.

Гарненько перемішати сир з яйцем, сіллю, содою і цукром. Додати борошно і замісити тісто негусто. Розкачати з тіста палять, нарізати його на шматки товщиною близько 2-3 см.

Вироби з тіста міцно увійшли в раціон людей всіх національностей. Так чи інакше, тісто використовується в усіх кухнях світу і успішно піддається всім видам кулінарної обробки, віддаючи при цьому кожен раз новий, унікальний смак. Для кожного з нас є улюблений спосіб приготування, але смажені вироби, хоч і найшкідливіші, але для багатьох - найсмачніші!

Найчастіше смажене тісто використовують в якості оболонки для різних продуктів - овочів, м'яса, риби, щоб зберегти їх соковитими і смачними. Як оболонок при обсмажуванні исользуются в основному лапшевого і дріжджове тісто, вдаючись іноді до Пирожкова, хімічно розпушення, тесту. З дитинства ми насолоджуємося пиріжками, які незмінно печуть все бабусі для своїх онуків. Чим би пиріжки НЕ начиняли, вони будуть чудові вже завдяки своєму «шарму».

Зазвичай для пиріжків використовують дріжджове тісто або пиріжкові з розпушувачами, а можна і лапшевого - з м'ясною начинкою вийдуть чебуреки, які, до речі, можуть бути начинені чим завгодно.

Звичайно, не варто забувати про найпростішої оболонці з тіста - клярі. Тісто рідкої консистенції, в яке умочують шматочки овочів, риби або м'яса. Такі борошняні вироби смажать у фритюрі, так як на сковороді тісто розтечеться і начинка буде несмачною. Кляр готується дуже просто: невід'ємні для нього тільки мука, вода і яйця, а далі - фантазія безмежна. Можна і ароматизувати і додавати різні спеції, зелень.

Смажені вироби з тіста - нескінченний політ фантазії для справжніх кулінарів!