Рецепти смачних і простих салатів з сиру
Скажіть, а Ви готуєте салати і закуски з сиру? Ні! ... Даремно! На жаль, наскільки я знаю, готують їх вкрай рідко. І абсолютно незаслужено. Готуються вони швидко, дуже прості у виконанні, оригінальні і смачні. Якщо Ви хочете здивувати своїх домашніх, або гостей, приготуйте один з них, і готуйтеся дивуватися разом з ними!
Дуже гарні такі салати влітку, коли на грядках з'являється свіжа зелень і коли на наш стіл потрапляють не парникові, а свої хрусткі, ароматні огірочки. Навіть якщо просто зробити салат з сиру з тертим огірочком і подрібненою зеленню - це вже буде смачно! А якщо трохи пофантазувати, то тоді вже все почнуть гадати - з чого ж вийшла така смакота! І не завжди здогадуються. Наприклад, коли я готувала один з таких салатів, мій чоловік взагалі не зрозумів з чого він зроблений.
До того ж і оформити його можна дуже гідно, знову ж таки, якщо включити фантазію.
Не знаю чи є на просторах інтернету подібні салати. Я їх завжди придумую на ходу, з того, що є в холодильнику. Так, перший рецепт, яким хочу поділитися, сьогодні шукала в своїх записках і відновлювала по фотографіях (добре, що черкнула на листочок склад інгредієнтів і сфотографувала). Другий салат готувала сьогодні, і поки пам'ятаю чого і скільки я в нього поклала. І так, ділюся рецептами.
Салат сирний з овочами і яйцем (зимовий)
Назвала його зимовий, тому що готувала його ранньою весною. Тому використовувала в складі мариновані огірки. Але думаю, що можна використовувати і свіжі. Треба спробувати! Хоча з маринованими вийшло дуже пікантно.
- сир - 150 гр
- яйце -2 шт
- картопля - 4 шт (маленькі)
- огірки мариновані -3-4 шт (маленькі)
- зелень - петрушка, кріп, зелена цибуля
- часник - 1 зубчик
- сметана - 4 ст. ложки
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- рослинне масло -0,5 ч. ложки
- листя салату - для подачі
1. Відварити яйця і картопля. Дати охолонути.
2. Мариновані огірки для цього салату потрібні невеликі, щоб усередині не було великих насіння. Їх потрібно обтерти паперовим рушником, і порізати тонкою, не надто довгою соломкою.
3. Таким же чином порізати остиглий картопля.
4. Зелень подрібнити, прибравши грубі стебла. Зелену цибулю порізати, як зазвичай.
5. Остигнули яйця також треба порізати тонкою соломкою. Щоб соломка вийшла рівною, я використовую яйцерезка. Все різати не треба, залиште два цілих круглешкі для прикраси. Також для прикраси відкладаємо трохи нарізаної яєчної «соломки».
6. Кладемо все в великий салатник, додаємо сир, сметану. Сметану для цього салату беремо густу. З рідкої сметаною не вийде його красиво подати. Хоча просто в салатник можна. Солимо і перчимо до смаку.
7. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти, намагаючись не пошкодити їх структуру.
8. Беремо маленький салатник, натираємо його зсередини зубчиком часнику. Потім промазуємо рослинним маслом дуже тонким шаром. У салату буде аромат часнику, а самого часнику не буде.
Або ж, якщо є час, заздалегідь зробіть часникове масло. Роздавите зубчик часнику і залийте його половиною чайної ложки масла. Дайте постояти 15-20 хвилин. А потім змастіть цим маслом стінки салатника.
9. Щільно викладаємо в нього підготовлений салат.
10. На тарілку кладемо листя салату. Потім накриваємо нею салатник, і перевертаємо. Салатник прибираємо.
11. Прикрашаємо залишилися нарізаним яйцем і гілочками зелені. Присипаємо чорним меленим перцем.
12. Все, салат готовий! Виглядає красиво, оригінально! Таким чином страви подають в ресторані, а чим ми гірші! І повірте мені на слово - смачно, слів немає! Саме його і не розпізнав мій чоловік. а коли дізнався, що в складі сир - вкрай здивувався!
То був «зимовий салат», а тепер давайте приготуємо «літній».
Салат - закуска з сиру з редискою і яйцем (річний)
- сир - 150 гр
- редис - 7-8 шт.
- огірок - 1-2 шт (маленькі)
- кріп - 6-7 гілочок
- базилік - 3-4 гілочки
- яйце - 1 шт
- сметана - 3 - 4 ст. ложки
- аджика -1 ст. ложка
- часник -1 зубчик
- сіль, перець чорний мелений за смаком
Тут потрібно заздалегідь визначитися, що б Ви хотіли приготувати з цих компонентів - салат або закуску. Якщо салат, то все будемо різати дуже дрібною соломкою. Якщо ж будемо робити закуску, то все треба буде потерти на дуже дрібній тертці. Салат їмо, як зазвичай. А закуску можна подавати до м'яса або курки як соус, або їсти, як салат. А ще її дуже смачно їсти просто зі свіжим хлібом або з лавашем. Намазуємо і їмо. Зупинитися буде важко, попереджаю, так смачно!
Я вирішила робити закуску.
1. Заздалегідь відварити і охолодити яйце.
2. Нарізати або натерти в миску редис, огірок і яйце. Залишити кілька довгих нарізаних смужок огірка для прикраси.
3. Додати сир.
4. Подрібнити зелень і часник. Додати їх в миску.
5. Туди ж відправити сметану і аджику. Аджику можна і не додавати. Мені хотілося зробити закуску злегка гострої і пікантною, я і додала. Сметану треба брати густу, якщо вона буде рідкої, то і салат буде трохи «рідкуватий».
5. Все перемішати. Красиво викласти на тарілку або в салатник, оформити по своєму смаку.
Такий салат краще робити на один раз. Він смачний, коли свіжий. А закуску можна зробити на два дні, покласти її в контейнер, або в закриту баночку. Зберігати в холодильнику.
Ось лише два салати, які можна приготувати з сиру. Спробуйте приготувати їх, і Ви будете це робити згодом досить часто. Адже це не тільки смачно, але ще й корисно! Сир як ніякий інший продукт багатий на кальцій. Всі ми любимо з нього запіканки. сирники. солодкі десерти. Все з сиром виходить смачним і дуже ніжним. І звичайно ж салати не є винятком!