Рецепти сирної запіканки в духовці з манкою і без з фото

Як часто ми згадуємо знайомий смак улюблених страв з дитинства! Це і чудовий торт, приготований мамою; смачні бабусині пиріжки, варення і звичайно омлет і сирна запіканка, як в дитячому саду. Нею із задоволенням пригостять і діти і дорослі. Готувати сирну запіканку з манкою в духовці до недільного або суботнього сніданку вже склалася традиція в багатьох сім'ях. Сьогодні ми поділимося декількома способами, як приготувати сирну запіканку в мультиварці і в духовці. А також рецептами запіканки із сиру, як в садку.

Запіканка в мультиварці. простий рецепт

Повітряна запіканка з сиру за класичним рецептом. Для більш цікавого смаку, можете включити в основу попередньо ошпарену окропом курагу.

• Сир 18% - 600-700 гр
• Яйця великі - 2 шт
• Борошно - 5-6 ст.л
• Цукор - 4 ст.л
• Ванілін - 10 гр
• Сіль - 0,5 ч.л без гірки
• Вершкове масло - 60 гр

1. Яйця кімнатної температури розбиваємо в більшу ємність і змішуємо міксером з цукром і ваніліном.
2. Сир і розм'якшене масло (НЕ розігріте в сотейнику, а саме м'яке) розім'яти ложкою до отримання однорідної консистенції.
3. Після опустити до яєць і всипати просіяне борошно і сіль, ще раз перемішати
4. Чашу мультиварки додатково змащуємо вершковим маслом. На дно можна накришити печива і порубаний шоколад.
5. Опускаємо тісто в мультиварку. Після цього разравниваем поверхню ложкою.
6. Вибираємо серед функцій режим "Випічка" і встановлюємо 40 хвилин.
7. По закінченню трохи охолоджуємо, розрізаємо готову страву і при бажанні доповнюємо шоколадним соусом або сиропом. Смачного!

Сирна запіканка як у дитячому садку. Рецепт з манкою

Повторіть улюблений смак запіканки, як в садку у цій простому рецептом. Традиційно таке частування поливають згущеним молоком.

• Жирний сир - 1 кг
• Яйця великі - 3 шт
• Цукор - 180 гр
• Манка - 180 гр
• Ванільний цукор - 2 ст.л
• Молоко - 80 мл
• Вершкове масло - 80 гр

• Варення або полуничний конфітюр

Як приготувати сирну запіканку з манкою:

1. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника. Продукти кімнатної температури дозволяють подібним страв придбати пишність.
2. У мисці заливаємо манну крупу молоком і відставляємо в сторону. Манка повинна набрякнути.
3. Сир, звичайний цукор і ванільний цукор відправляємо до яєць і ретельно перемішуємо до зникнення грудочок. Змішуємо в великої місткості, де буде формуватися тісто для запіканки.
4. Включаємо духовку для розігріву. Продовжуємо приготування.
5. У сирну масу виливаємо молочно-манну суміш, доповнюємо чвертю шматочка вершкового масла. Воно має бути м'яким. Для цього заздалегідь дістаньте його з холодильника і поставте в тепле місце.
6. Потім все ще раз змішуємо. Ми залишаємо в теплому місці, наприклад біля духовки на 5-7 хвилин.
7. Деко змащуємо залишком вершкового масла. Промащуємо не тільки дно, але і стінки.
8. Викладаємо масу і вирівнюємо ложкою.
9. Жовток збиваємо пензликом в піалі і маленькій чашці. Ви можете витратити і іншу частину цього яйця. Тоді у вас вийде тісто на білках немає від 3, а від 4 яєць. Але необхідно трохи збільшити кількість ванільного цукру.
10. Зверху покриваємо жовток.
11. Запікаємо в духовці 20 - 25 хвилин до утворення золотистої скоринки. Якщо Ви духовку розігрівали 220- 230 ° C, то буде потрібно менше часу. Так само враховуйте висоту дека.

Сирна запіканка без манки в духовці. Рецепт з вишневим соусом

Це смачне блюдо практично десерт, вишуканий і легкий. Можна подавати охолодженим з гарячим соусом.

• Сир жирний - близько кілограма
• Яйця дрібні - 2 шт
• Вершкове масло - 70 гр.
• Борошно - 5 ст.л без гірки
• Цукор - 7-8 ст.л

• Вишня або черешня - 200-300 гр
• Цукор - половина склянки
• Ванілін - 1 пакетик

1. Вишню промити, обсушити на паперовому рушнику і дуже обережно вийняти кісточки.
2. У сотейник з товстими стінками і дном перекладаємо ягоди і засипаємо цукром. Повинен виділитися сік.
3. Ставимо сотейник в прохолодне місце на 10-15 хвилин. За цей час ми повинні приготувати основу страви.
4. Цукор подрібнюємо в пудру за допомогою кавомолки або просто купуємо готову цукрову пудру.
5. Збити яйце з цукровою пудрою міксером.
6. Наступним кроком в сир виливаємо яйця з пудрою перемішуємо, позбавляючись від грудочок. Висипаємо просіяне борошно. Ще раз змішуємо або збиваємо на мінімальній швидкості.
7. Включаємо духовку.
8. Як правило жирний сир, менш розсипчастий, він легко перетворюється в сирну масу, тому завжди при такій структуру можна додати трохи борошна. Можна навіть злегка обмять тісто, немов ви готуєте сирники.
9. Перевіряємо наскільки однорідна структура вийшла у основи.
10. Масло розрізаємо ножем на 2 частини за курсом 1 до 3.
11. Меншою половиною змащуємо форму для запікання і розподіляємо по ній сирну масу, поливаємо розтопленим маслом. Масло слід розрівняти.
12. Частину, що залишилася масла розтоплюємо на сковороді, перемішуємо.
13. Відправляємо деко в духовку на 25-30 хвилин.
14. Потім ставимо сотейник з ягодами на вогонь і починаємо уварювати до сиропу. Не забудьте перед цим додати ванілін. На приготування сиропу піде 20-25 хвилин при повільному вогні.
15. Готову страву подаємо з вишневим соусом.

Запеканкасирна зі сметаною і молочної підливою. Рецепт як в садку

Повітряна запіканка з сиру в духовці. Пропонуємо подавати з підливою, яку часто готували багатьом з нас в садку до цього солодкого страви.

• Нежирний сир - 800 гр
• Сметана 20% - 4 ст.л
• Манка - 120 гр
• Яйця великі - 3 шт.
• Цукор - 100 гр
• Сіль - 0,5 ч.л
• Молоко - 80 мл

1. Дістаємо всі необхідні продукти для приготування заздалегідь.
2. Від загальної кількості цукру відсипатися в піалу або маленьку миску 2,5 ст.л цукру (без гірки).
3. Далі необхідно білки від 2 яєць відокремити від жовтків. Опускаємо їх до цукру білки і збиваємо до збільшення маси.
4. Сир у великій ємності для замісу маси перетираємо з цукром і ваніліном.
5. До сиру додаємо манну крупу, молоко, жовтки, білки, сіль. Плавно перемішуємо і розтираємо від грудочок. Ми залишаємо на 15-20 хвилин.
6. Так само заздалегідь ставимо духовку розігріваємо до 200 ° C.
7. За цей час можна приготувати смачну підливку до запіканки.
8. Форму змащуємо вершковим маслом.
9. Сметану і залишився яйце збиваємо за допомогою міксера з дрібкою цукру або просто збовтуємо виделкою.
10. У деко викладаємо ложкою масу, зверху покриваємо сметанно-яєчної сумішшю.
11. Ми залишаємо пекти 25-30 хвилин. Увага, якщо ви підібрали форму для запікання з невисокими стінками, то і час приготування в духовці слід зменшити.

молочний соус

• Молоко 3,2% - 300 мл
• Борошно - 4 ч.л
• Цукровий пісок - 3 С.Л
• Ванілін - 1 пакетик

1. Молоко виливаємо в сотейник або невелику каструльку і ставимо на вогонь.
2. Борошно просіяти в глибоку тарілку і залити 2 ч.л води. Ретельно перемішати. Це допоможе отримати рівномірну консистенцію і приємну структуру готової підливи.
3. Коли молоко починає підігрівати вводимо в нього борошняну суміш і цукор.
4. При перших проявах запікання всипати ванільний цукор, перемішати.
5. Даємо соусу покипіти 1-2 хвилини. Не забуваємо ложкою знімати пінку і плівочки.
6. Підливу зняти з вогню, трохи остудити і прикрасити їй блюдо.

Дуже ніжна дитяча запіканка з сиру

Ще один рецепт практично дієтичної сирною запіканки. Ви готуєте цей смачний сніданок для ласуни? Використовуйте жирний сир і додайте трохи цукру.

• Сир знежирений - 700-800 гр
• Яйця - 2 шт середні
• Манна крупа - 4-5 ст.л без гірки
• Кефір будь-якої жирності - 100 мл (можна і трохи менше)
• Цукор - 3-4 ст.л
• Вершкове масло кімнатної температури - 40 гр

• свіжа полуниця
• полуничний сироп

1. Виливаємо кефір в ємність і розводимо в ньому манну крупу. Вона повинна набрякнути, буде потрібно приблизно 10-15 хвилин. Коли обсяг складу став більше, розтираємо його обстенкі миски, щоб позбутися від грудочок.
2. Тим часом з'єднуємо міксером в пухку масу цукор, білки від 2 яєць і жовток одного яйця.
3. Після цього додаємо розведену манку і знову збиває міксером.
4. Духовку необхідно розігріти. Буде досить 200-220 ° C.
5. Сир пропускаємо через м'ясорубку або дуже ретельно розтираємо.
6. Потім опускаємо до попередніх інгредієнтів, знову збиваємо. Перевіряємо ложкою чи не залишилося грудок. Якщо маса вийшло занадто рідкою, підсипає просіяне борошно, близько 2-3 ст.л і ще раз ретельно змішуємо. Не лякайтеся, Ви все зробили правильно. Це може виникнути від якості сиру або кефіру.
7. Змащуємо деко вершковим маслом, рівномірно розподіляємо масу, вирівнюємо поверхню. Краще взяти деко з невисокими стінками.
8. Збовтуємо жовток і змащуємо пензликом поверхню майбутньої запіканки.
9. Через 20 хвилин дістає запіканку з сиру.
10. При подачі доповнюємо часточками полуниці або будь-якими іншими фруктами і ягодами за смаком, щедро поливаємо кожен шматочок солодким сиропом, можна так само прикрасити листочками м'яти. Смачного!

Зберігай і поділися з друзями