Рецепти салату мімоза з горбушей, секрети вибору інгредієнтів і
Салат під назвою «Мімоза» прийнято подавати на святковий стіл, але іноді господині готують його просто так.
Він робиться шарами, тому виходить красивим на вигляд.
"Мімозу" готують всілякими способами, з додаванням різних інгредієнтів. Таке блюдо, головне, не забути просочити, інакше смак вийти не такою, якою хотілося б.
Салат "Мімоза" з додаванням горбуші набуває ще більш благородний смак.
Салат «Мімоза» з горбушей - загальні принципи приготування
• Для салату більше схожий консервована горбуша.
• Щоб цибуля в салаті не гірчить, покладіть його нарізаним в ємність, залийте окропом, потримайте в ньому 8 хвилин і обполосніть холодною водою.
• Якщо овочі розрізати на частини, то вони швидше зваряться.
• Молода картопля відварюють з шкіркою, а старий без шкірки.
• Щоб овочі швидше зварилися, накрийте каструлю кришкою.
• Консервовану горбушу додавайте в салат разом з її маслом.
• Рис для салату використовуйте тільки високої якості.
Салат «Мімоза» з горбушей - класичний рецепт
• 225 г консервованої горбуші;
• три яйця, моркви і картоплі;
• Зелена цибуля.
1. Насамперед відваріть овочі. Промийте картоплю і моркву. Перекладіть їх у каструлю, додайте води і встановіть на конфорку. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Відварюйте овочі до готовності, перевіряючи виделкою. Якщо вона легко протикає овочі, значить, вони зварилися. Дістаньте овочі з каструлі.
2. Яйця промийте під проточною водою і поставте варитися. Готуйте 12 хвилин. Вимкніть плиту, вилийте воду і замість неї залийте холодну.
3. Очистіть овочі від шкірки. На тарілку поставте середню терку і по черзі натирайте овочі. Спочатку йде морква, слідом іде в іншу тарілку картоплю. Зелену цибулю промийте і порубати.
4. Яйця почистіть, покладіть на обробну дошку і розріжте навпіл. Відокремте білок від жовтка і в окремі тарілки кожну частину натріть черзі на тертці. Відкрийте банку консерви і перекладіть все разом з соком в тарілку. Пам'ятайте рибу виделкою до кашоподібного стану.
6. Перед подачею прикрасьте салат кропом і петрушкою.
Салат «Мімоза» зі свіжою горбуша
• 280 г філе свіжої горбуші.
• два картоплі і моркви;
• 75 г твердого сиру;
• чотири яйця;
• спеції для риби.
1. Рибу промийте і просушіть кухонним рушником. Наріжте на дрібні шматочки, покладіть в миску, посоліть, додайте спеції і перець. Все перемішайте і обсмажуйте на олії 11 хвилин.
2. Овочі помийте, потерши щіткою, і опустіть їх в каструлю. Поставте картопля, морква і яйця варитися.
3. Через 13 хвилин вийміть яйця і покладіть їх у ємність з холодною водою. Ще через 16 хвилин перевірте овочі виделкою, якщо вона в них встромляється, значить, вони готові. Перетравлювати овочі не потрібно. Витягніть їх і остудіть.
7. Слідом йде обсмажена горбуша. Її пам'ятайте виделкою, рівномірно розподіліть поверх сиру і змастити просоченням.
8. Яйця очистіть від шкаралупи, обполосніть і, розрізавши на дві частини, відокремте білки від жовтків. Поверх риби натріть білок, потім змастіть просоченням.
10. Зверху салат прикрасьте натертим жовтком.
11. Подавайте салат порційно, не порушуючи цілісності шарів. Прикрасьте блюдо часточками лимона.
«Мімоза»: салат з яблуками і горбушей
• 270 г консервованої горбуші;
• 200 г картоплі;
• 190 г моркви;
• одне кисло-солодке яблуко;
• п'ять курячих яєць;
• 110 мл оцту.
1. За допомогою губки помийте моркву і картоплю. Слідом покладіть їх у каструлю, залийте водою вище на три пальці і поставте варитися на 28 хвилин.
2. Готові овочі витягніть шумівкою і поставте біля відкритого вікна, щоб швидше їх остудити.
3. Яйця опустіть в каструлю, додайте до них води і поставте готуватися на плиту. Після того як вода закипить, додайте ложку оцту і сіль. Варіть 14 хвилин. Потім злийте воду і замість неї залийте холодну.
4. Гострим кухонним ножем очистіть від шкірки цибулю, і наріжте його соломкою. Перекладіть овоч в ємність, залийте оцтом і кип'ятком. Потримайте цибулю в цій суміші 19 хвилин. Після перекладіть його в друшляк і дайте всій воді стекти.
5. Відкрийте банку горбуші, злийте воду і перекладіть рибу в тарілку. Пам'ятайте все ножем або виделкою.
6. Яйця очистіть, і витягніть білки. По черзі натріть спочатку в одну посуд жовтки, а потім в іншу білки.
7. У картоплі і моркви видаліть шкірку і пропустіть їх через тертку в окремі миски.
8. Яблуко промийте щіткою і посушити. Заберіть у нього серцевину і очистіть від шкірки. Натріть фрукт на крупній тертці.
12. Сформований салат посипте жовтком і оберніть харчовою плівкою. Приберіть в холодильник на деякий час.
13. Подавайте салат, прикрасивши його гілочкою кінзи.
Салат «Мімоза» з горбушей і плавленим сиром
• три картоплі;
• банку горбуші;
• дві моркви;
• два плавлених сиру;
• чотири курячих яйця;
• дві ложки оцту;
• 100 г цибулі;
1. Промийте овочі і варіть 28 хвилин. Злийте воду і залиште овочі остигати в каструлі.
2. Покладіть яйця в сотейник, додайте воду, перемішану з оцтом і сіллю. Готуйте 11 хвилин. Зварені яйця опустіть в крижану воду.
3. Позбавте цибулю від шкірки і на обробній дошці нашаткуйте кубиками.
4. Відкрийте банку з рибою і злийте надлишки масла. Перекладіть горбушу в тарілку і, додавши цибулю, пам'ятайте виделкою.
5. Видаліть у яєць шкаралупу, а у овочів шкірку. Відокремте білки від жовтків.
6. Приберіть у сирків фольгу і натріть їх на тертці.
8. У самому низу йде посоленний і натертий на тертці картопля. Слідом йде риба, змішана з цибулею.
9. Потім йде рівномірно розподілений плавлений сир. Поверх сиру викладіть натертий білок.
10. Далі натріть поверх білків морква і посоліть. Останнім шаром йдуть натерті на середній тертці курячі жовтки.
11. Готовий салат Мімозу з горбушей залиште просочуватися.
12. Подавайте блюдо, прикрасивши його зеленню.
Салатні кульки «Мімоза» з горбушей
• банка консервованої горбуші;
• одна морква і картопля;
• дві ст. л. сметани;
• два яйця курячі;
• чотири ст. ложки білого кунжуту;
• 25 г зеленої цибулі;
• ложка соєвого соусу;
1. Відваріть до готовності морква, яйця і картопля. Остудіть їх і очистіть.
2. Злийте зайву рідину консерви і пам'ятайте в мисці залишилася рибу.
3. Додайте до горбуші пропущені через тертку картоплю і моркву. Перемішайте.
4. Сир і яйця натріть на середній терці і додайте в миску. Туди ж додайте промитий і порізану зелену цибулю.
5. Влийте в масу соєвий соус, додайте сметану. Ретельно перемішайте.
6. Сформуйте руками з салатної маси кульки діаметром три сантиметри.
7. Кунжут обсмажте на сухій сковорідці.
8. Обваляйте в кунжуті кульки.
9. Постеліть на блюдо листям салату і викладіть на них салатні кульки.
Салат «Мімоза» з горбушей і рисом
• 210 г горбуші консервованої;
• перець мелений;
• половина склянки рису;
• три моркви;
• пучок зеленої цибулі.
1. Промийте яйця і поставте їх варитися. Води налийте стільки, щоб вона покривала яйця. Відварюйте їх протягом 12 хвилин. Після залийте крижаною водою. Як тільки яйця охолонуть, очистіть їх від шкаралупи.
2. Розділіть яйця навпіл, відокремте жовтки від білків і покладіть їх в різні тарілки. По черзі, скориставшись теркою, натріть кожен інгредієнт.
3. Помийте морква і поставте варити її на 37 хвилин. Після очистіть її від шкірки і натріть на тертці.
4. Рис промийте, покладіть в каструлю і залийте водою. Варіть до готовності. Далі злийте воду і промийте ще раз.
5. Відкрийте банку з горбушей і вилийте зайву рідину. Перекладіть рибу в піалу і за допомогою вилки пам'ятаєте її.
6. Зелена цибуля промийте і порубати.
8. Посипте рибу зеленою цибулею і додайте яєчні білки.
10. Подається такий салат окремим блюдом.
Салат «Мімоза» з горбушей і помідорами
• 150 г горбуші;
• один помідор;
1. Яйця відварити до готовності і очистіть. Відокремте білки від жовтків.
2. Першим шаром викладіть розім'яту горбушу.
3. Другим шаром йде натертий сир.
4. Наступним шаром йде нарізаний кубиками помідор.
5. Четвертим шаром йдуть натерті жовтки.
6. П'ятим шаром - порубана зелень.
7. Останнім шаром йдуть натерті білки.
Салат «Мімоза» з горбушей, яблуками і сметаною
• банку консерви з горбуші;
• два варених яйця;
• половина зеленого яблука;
3. Далі йдуть терті яйця, а поверх них сметана.
4. Подавайте блюдо, прикрасивши оливками і часточками помідора.
Салат «Мімоза» з горбушей - хитрості і корисні поради
• Картопля при бажанні замініть рисом, смак від цього гірше не стане.
• Замість відвареної моркви іноді використовуйте морква, приготовлену по-корейськи.
• Щоб додати страві насичений і ніжний смак додайте в нього терте вершкове масло.
• Замість ріпчастої цибулі підійде цибулю-шалот.
• Для ніжності салату натирайте всі інгредієнти на дрібній тертці.