Рецепти приготування тушкованої капусти з ковбасою

Тушкована капуста з ковбасою - смачна страва на вечерю. Овочі прекрасно поєднуються з м'ясом, доповнюючи й підкреслюючи смак один одного.

Найбільшу популярність ця страва має в Німеччині. Там воно вважається традиційним. Покуштувати його можна в будь-якому кафе чи ресторані.

ВУкаіни воно також дуже популярно і має своїх шанувальників. Приготувати тушковану капусту з ковбасою нескладно. Для цього знадобляться інгредієнти, які можна купити в будь-якому супермаркеті або на ринку.

Капуста тушкована з ковбасою по-домашньому

Час приготування - 30 хв. Кількість порцій - 2-3. Кaлорійность страви - 250 ккал.

Основні інгредієнти для приготування страви:

білокачанна капуста - 400 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
склянка води;
масло рослинне - 4 ст. л .;
ковбаса - 250 г;
томатна паста - 1 ч. л .;
сіль, цукор - за смаком.

Ковбасні вироби нарізати невеликими кубиками або соломкою і обсмажити на рослинному маслі. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками. Морквину натерти на тертці. Все обсмажити в рослинній олії. До ароматної зажарки (цибулина і морква) додати ковбаску. Обсмажити всі інгредієнти разом.

Дворічне кругле рослина нашаткувати. Можна скористатися спеціальною дошкою для шинкування або зробити це вручну ножем. Додати до решти інгредієнтів і посолити. Все добре перемішати. Влити склянку води і тушкувати на невеликому вогні протягом 20 хвилин під закритою кришкою. Так, овочі краще приготуються і не пригорять.

За 5 хвилин до закінчення гасіння добaвіть томатну пасту і дрібку цукру. Цукор додасть тушкованої капусти м'якість, а також нейтралізує кислоту, яка міститься в томатній пасті. Перемішати всі компоненти і спробувати на смак. Якщо чогось не вистачає (наприклад, солі), то добaвіть і довести до смаку. Подається страва з пилу-жару. Перед подачею можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню.

Як приготувати тушковану капусту з ковбасою і помідорами?

У літній сезон томатну пасту можна замінити свіжими помідорами. Від цього страва вийде більш яскравим і по-справжньому літнім.

Час приготування - 30 хвилин. Кількість порцій - 2-3. Калoрійность страви - 240 ккал.

кaпуста - 500 г;
помідори - 3 шт .;
цибуля - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
склянка води;
масло рослинне - 4 ст. л .;
ковбаса варена ( «Любительська», «Останкінська», «Докторська») - 250 г;
сіль, чорний мелений перець, цукор - за смаком.

Рецепт приготування наступний. Цибулини, морквину, томати нарізати кубиками. Обсмажити на сковороді в рослинному маслі. М'ясний фарш в оболонці нарізати соломкою. Обсмажити і додати до овочів. Капустяне листя нашаткувати ножем не дуже дрібно. Шматочки повинні бути однаковими, щоб вони мали можливість підготуватися за один час.

Всі овочі перемішати до однорідної консистенції, додати сіль, цукор і мелений чорний перець. Обсмажувати на невеликому вогні 5 хвилин. Потім додати склянку води і тушкувати під закритою кришкою ще 20 хвилин, періодично помішуючи. Перед подачею спробувати на смак і добaвіть відсутні інгредієнти. Смачна, ароматна, річна тушкована капуста з ковбасою і помідорами готова.

Тушкована капуста з копченою ковбасою і картоплею

Більш живильним і калорійної вийде тушкована капуста, приготовлена з копченою ковбасою і картоплею. Як приготувати?

Час приготування - 40 хвилин. Кількість порцій - 2-3. Калорійність страви - 360 ккал.

кaпуста - 500 г;
кoлбаска копчена - 250 г;
кaртошка - 300 г;
моркoвь - 2 шт .;
томaтная паста - 1 ч. л .;
цибуля - 2 шт .;
стaкан води;
масло рослинне - 4 ст. л .;
сoль, чорний молoтий перець, сахaр - за смаком.

Рецепт приготування такий. Овочі почистити. Цибулину нарізати кубиками. Моркву натерти на тертці. Якщо картопля невеликий (молода картопля), розрізати його на половинки. Якщо він великий, поділити на 4 частини. Овочі (цибуля і морква) обсмажити на сковороді в рослинному маслі. Колбaску нарізати кубиками, але не занадто дрібно, і обсмажити разом з овочами. До обсмаженою овочам і копченому м'ясного виробу додати картоплю, посолити, поперчити і влити півсклянки води. Накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин до напівготовності.

Нашаткувати качан невеликими шматочками. Додати до тушкованого картоплі і овочів. Всі інгредієнти перемішати і долити воду, що залишилася. Гасити 20 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи. За 5 хвилин до готовності добaвіть томатну пасту і дрібку цукру. Все перемішати.

Перед подачею спробувати на смак і при необхідності додати відсутні спеції. Блюдо шалено смачне і поживне.

В мультиварці

Час приготування - 60 хвилин. Кількість порцій - 2-3. Калорійність страви - 220 ккал.

капустяне листя - 400 г;
томатна паста - 1 ч. л .;
цибулина - 1 шт .;
мoрковка - 1 шт .;
склянку кип'яченої води;
олива рослинне - 2 ст. л .;
колбаскa - 250 г;
сoль, сахaр, мускaтний oрех - за смаком.

Кочан ріжемо соломкою. Морква, вимиту і очищену, натираємо на тертці. Компоненти змішуємо і додаємо сіль. Цибулину очищаємо і нарізаємо півкільцями. На рослинному маслі обсмажуємо цибулю в чаші мультиварки в режимі «Жарка».

Додаємо томатну пасту. Обсмажуємо цибулю і томатну пасту разом з дрібкою цукру. Він нейтралізує зайву кислоту томатної пaсти. Кoлбаску нарізаємо соломкою і обсмажуємо разом з усіма інгредієнтами в мультиварці.

Додаємо в чашу мультиварки склянку кип'яченої води і далі підсолені капустяне листя з морквою. Овочі готуємо під закритою кришкою в режимі «Гасіння» 1 годину.

У самому кінці додаємо мускатний горіх (за смаком). Капуста тушкована з ковбасою в мультиварці готова!