Рецепти пісочного печива

Це одне з найбільш популярного виду печива, яке через не складності набуло широкого поширення. Напевно, кожен бажаючий навчиться випікати, спершу починає з приготування пісочного печива. Природно, перший шлях завжди складний і сповнений невідомістю, щоб не бути розчарованим ще на початку шляху, краще починати з простого і безпомилкового методу ...

2-2,5 склянки борошна
200 г вершкового масла або маргарину
0,5 склянки цукру
1 яйце
Терта цедра лимона або ванілін

2-2,5 склянки борошна
250 г вершкового масла або маргарину
0,5 склянки цукру
2 яєчних жовтки

2-2,5 склянки борошна
150 г вершкового масла або маргарину
1 яйце
Щіпка харчової соди
1-2 ст. ложки цукру
Дрібка солі
100 г сметани

2-2,5 склянки борошна
200 г вершкового масла або маргарину
200 г сиру
Дрібка солі
1-2 ст. ложки цукру

2 склянки борошна
150-175 г маргарину
2 ст. ложки цукру
Дрібка солі
30-40 г дріжджів
2/3 склянки молока

Як приготувати пісочне печиво

Для приготування пісочного печива необхідно приготувати спеціальну тісто, під однойменною назвою «Пісочне». До основного складу тесту для пісочних печива входять, перше - це природно борошно пшеничне вищих сортів, ну або принаймні 1 сорту, потім слід масло, яку можна замінити маргарином, далі - яйця або ж їх жовтки, ну і останнє - це розпушувач, частіше застосовують харчову соду.

Ми розглянули базовий склад і наведені вище список інгредієнтів також базовий. А ще, невелику частину борошна можна замінити крохмалем, дрібно меленими горіхами. Іноді, в залежності від виду, додають в тісто сметану, молоко або воду, кладуть певну кількість цукру.

печиво домашнє

2,5 склянки борошна, 1 склянка цукру, 100 г вершкового масла, 100 г маргарину, 2 яйця, щіпка солі і стільки ж харчової соди

Насамперед необхідно приготувати пісочне тісто: У глибокому посуді ретельно збити яйця з цукром, розм'якшити масло, маргарин і додати до збитих цукром яйця. Потім додати сіль і соду, все ретельно змішати, всипати борошно і швидко замісити м'яке тісто.

Готове тісто скачати в кулю і витримати в холодильнику 30-40 хвилин. Потім, в прохолодній кімнаті, розкачати тісто в пласт товщиною 4-5 мм, спеціальними формочками вирізати фігурки. Викласти на деко і відправити випікатися в духовку. Готувати при температурі 180 градусів 20-30 хвилин.

Рецепт лимонного печива

1 ціле і 1/4 склянки борошна, 1/3 склянки цукрової пудри, 80 г вершкового масла, 1 жовток, щіпка соди, ванілін, 3 ст. ложки сметани, терта цедра одного лимона

Змішати борошно з цукровою пудрою, ваніліном і содою. Пропустити через сито, додати масло, яєчний жовток, влити сметану, всипати цедру лимона і замісити пісочне тісто.

Тісто перекласти в холодильник на 1 годину, сформувати кружальця середніх розмірів, викласти їх на деко, змащувати деко не обов'язково і випекти в попередньо розігрітій духовці, до світло рум'яного кольору, при температурі 180-200 градусів.

Мигдальне печиво

1,5 склянки борошна, 2 столові ложки цукру, 100 г вершкового масла або маргарину, 2 яйця (одне для покриття), 0,5 склянки солодкого мигдалю, Половина склянки цукрової пудри

Розтерти до пишної піни одне яйце і масло з цукром, додати просіяне борошно і замісити м'яке і помірно рідке тісто. Викласти не товстим шаром тісто на деко змащене маслом.

Розтерти мигдаль за допомогою вафельного рушника, щоб відокремити від шкірки і нарубати. З'єднати з яйцем і цукром, і накласти на тісто. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку і випекти 5 хвилин. Потім зняти і за допомогою ножа нарізати ромбиками або на квадрати довільного розміру. Знову відправити готується на 15-20 хвилин, до готовності.