Рецепти підливи зі свинини - топ 3 рецепта з фото

Підлива з свинини - знахідка для раціональних господинь, які перебувають в безперервному пошуку страв, що дозволяють годувати сім'ю смачно і недорого. Для підлив використовується не найкраще м'ясо або навіть обрізки, що здешевлює блюдо. За рахунок дрібної нарізки і тривалого гасіння в бульйоні або соусі свинина будь-якої якості виходить м'якою і ніжною.

Головна відмінність підливи від соусу в тому, що підлива готується в тій же ємності, в якій попередньо обсмажувалося м'ясо. В результаті застосування знаходять жир, сік, приправи і спеції, які використовувалися в приготуванні м'яса. Підливи часто готують ті, хто вважає за краще безвідходні технології навіть в домашній кулінарії.

Підлива облагороджує будь-який гарнір, овочі, макаронні вироби. Невеликого шматочка м'яса вистачає, щоб нагодувати сім'ю, оскільки з правильно приготовленої підливою будь-який гарнір йде на ура. У підливи немає чітко фіксованого рецепта. Додавши нові інгредієнти, ви отримаєте соус з незвичайним смаком, зможете зробити обіди або вечері різноманітніше. Наші рецепти детально розкажуть вам, як зробити підливу зі свинини недорогий, але смачною і корисною.

Проста підлива зі свинини в мультиварці

Фото простий підливи зі свинини з грибами в мультиварці

Найсмачнішою підлива виходить в мультиварці. За рахунок особливого температурного режиму м'ясо нудиться, як в печі, пропарюється, виходить найм'якішим, навіть якщо використовується м'якоть не найкращих частин свинячої туші. Шматочок м'яса може бути маленьким, для запаху. Якщо немає кількості м'яса, зазначеного в рецепті, доповніть пробіл цибулею, морквою або грибами. В підливу крім зазначених у рецепті інгредієнтів можна сміливо додавати овочі, зелень, спеції. Від цього страва стане смачніше і різноманітніше. Отже, розглянемо спосіб приготування підливи зі свинини в мультиварці.

Інгредієнти до рецептом:

• свинина 400 м
• цибуля 2 шт.
• морква 2 шт.
• солодкий перець 1 шт.
• печериці 300 м
• часник 2-3 головки
• рослинне масло 30 мл.
• борошно 2 ст. ложки
• бульйон 1 літр
• спеції для свинини 1 ст. ложка
• паприка 1 ст. ложка
• сіль за смаком

1. М'ясо очистите від плівок і волокон, наріжте невеликими шматочками або соломкою. Цибулю, моркву і солодкий перець очистити, нарізати соломкою. Печериці протріть вологою серветкою, наріжте пластинами або соломкою. Часник очистіть і дрібно порубати.
2. Налийте в чашу мультиварки рослинного масла. Встановіть режим «Жарка». Обсмажте свинину до рум'яної скоринки 10-15 хвилин. Додайте цибулю, моркву, солодкий перець і гриби. Обсмажуйте, помішуючи, 10-15 хвилин.
3. Додайте до м'яса ложку паприки. Перемішайте. Паприка додасть страві красивий червоно-помаранчевий колір і тонкий присмак. Смажте ще 3 хвилини.
4. Залийте м'ясо бульйоном або гарячою водою. Закрийте кришку мультиварки. Встановіть режим гасіння, час - 60 хвилин. За 10 хвилин до закінчення додайте приправу, сіль і часник.
5. Розведіть у склянці теплої води 2 ст. ложки борошна. Влийте до м'яса. Помішуйте, щоб не утворилося грудок. Готувати слід до тих пір, поки підлива не загусне.

Спосіб подачі. Підлива з грибами відмінно поєднується з будь-яким гарніром, але найкраще подати її зі спагеті, макаронами або з картопляним пюре.

Підлива з свинини зі сметаною і плавленим сиром

Фото підливи зі свинини зі сметаною і плавленим сиром

Не секрет, що приготування свинини в кислому середовищі робить м'ясо м'яким. Не дуже якісне м'ясо, тушковане в сметані, стане ніжним і буде танути в роті. А незвичайний пікантний смак підливі і бажану густоту додасть плавлений сир. Покроковий рецепт вам точно припаде до смаку. Блюдо готується дуже просто і швидко.

Інгредієнти до рецептом:

• свиняча м'якоть 400 м
• м'який плавлений сир 200 г.
• сметана 100 г.
• бульйон 1 склянка
• рослинне масло 30 мл.
• мелений чорний перець ½ ч. ложки
• лавровий лист 2 шт.
• сіль за смаком

Рецепт приготування підливи зі свинини зі сметаною:

1. М'ясо наріжте маленькими шматочками, чим дрібніше, тим краще. Обсмажте на олії, поки шматочки не стануть блискучими. Вони не повинні підгоріти.
2. Додайте воду і сметану. Гасіть на повільному вогні під закритою кришкою 15 хвилин.
3. Додайте плавлений сир. Якщо використовуєте звичайний плавлений сирок в брикеті, натріть його на тертці. Сир швидше розплавиться. Додайте сіль і перець. Тримайте підливу на повільному вогні, безупинно помішуючи, поки сир повністю не розчиниться.
4. Вимкніть вогонь, додайте лавровий лист, дайте настоятися 10-15 хвилин.

Спосіб подачі. Найпростіший варіант - подати сметанно-сирну підливу до спагетті. Більш цікавий і дієтичний - овочі. Особливо смачна підлива з відвареної на пару цвітною капустою, брокколі або брюссельської капустою.

Підлива з свинини з томатною пастою на сковороді

Фото рецепта підливи зі свинини з томатною пастою на сковороді

Крім сметани як кислого середовища для приготування м'яса можна використовувати томатну пасту або томатний сік. Підлива з свинини з томатною пастою - оригінальне і дешеве блюдо, яке добре поєднується з будь-яким гарніром і овочами.

Інгредієнти до рецептом:

• свинина 600 м
• морква 2 шт.
• цибуля 1 шт.
• часник 2 шт.
• рослинне масло 2-3 ст. ложки
• материнка 1 ч. ложка
• мелений солодкий перець 1 ч.ложка
• томатна паста 2 ст. ложки
• петрушка 1 пучок
• сіль, чорний перець за смаком

Рецепт приготування підливи зі свинини з томатною пастою:

1. Очистіть і вимийте моркву, наріжте соломкою. Очистіть, вимийте і дрібно порубати цибулю і часник. Розігрійте рослинне масло і обсмажте овочі протягом декількох хвилин.
2. Наріжте дрібними шматочками свинину. Додайте в сковорідку до овочів і обсмажуйте, поки м'ясо не почне покриватися скоринкою. Посоліть, поперчіть, додайте материнку і мелений солодкий перець.
3. Викладіть в сковороду томатну пасту. Замість томатної пасти можна використовувати томатний сік або консервовані у власному соку помідори. Гасіть, не закриваючи кришку, до загусання підливи.
4. Зелень петрушки дрібно порубати. Перед подачею на стіл посипте підливу зеленню.

Спосіб подачі. Подавайте підливу з картопляним пюре. Підлива придбає оригінальну нотку, якщо додати в блюдо разом з томатною пастою відварений зелений горошок.

Поради з приготування підливи зі свинини

Підлива з свинини допомагає будь-який гарнір зробити смачним, а блюдо різноманітним. Наші поради, як приготувати підливу з свинини правильно, допоможуть уникнути помилок і розчарувань. Дотримуйтесь рекомендацій і все у вас вийде:

• Свинина - жирне м'ясо. В результаті його приготування виділяється багато жиру. Щоб підлива вийшла менш жирної, рекомендується зібрати весь жир перед загущення соусу.
• Класичні пропорції для підливи - на 2 склянки рідини береться 1 столова ложка борошна або крохмалю.
• Підливи, які готують з додаванням картопляного борошна, не можна переварювати, інакше вони стануть занадто густими. Після введення крохмалю, такий соус досить потримати на вогні всього 1-2 хвилини.
• Щоб борошно або крохмаль при з'єднанні з гарячою рідиною неутворили грудок, розведіть їх в невеликій кількості холодної води. У такому вигляді додайте в підливу, ретельно помішуючи її. Це допоможе зробити підливу однорідної, з гладкою кремовою консистенцією.
• Швидка обсмажування сприяє збереженню цінних для організму поживних речовин. Чим тонше нарізати м'ясо для підливи, тим швидше вона приготується і корисніше буде.