Рецепти компоту з абрикосів на зиму без стерилізації, секрети вибору

цукор - 150 г;

вишня - 150 г.

1. Вимийте абрикоси, ретельно змиваючи з поверхні плодів ворсинки. Акуратно розріжте і вийміть кісточку.

2. Літрову банку вимийте миючим засобом, ретельно промийте і відправте в духовку на стерилізацію. У підготовлений посуд викладіть половинки абрикосів.

3. Вишню вимийте під краном і висипте в банку з абрикосами.

4. Закип'ятіть воду і залийте вміст скляної тари крутим окропом, наливаючи його за ножа, щоб банка не лопнула. Накрийте жерстяної кришкою і витримайте десять хвилин.

5. Закрийте банку кришкою з дірочками і злийте воду в сотейник. Ще раз закип'ятити.

6. Засипте фрукти з ягодами цукром і залийте вміст окропом вдруге. Накрийте жерстяної кришкою і щільно укупорьте за допомогою закаточного ключа. Переверніть банку на бік і покатайте, щоб переконатися, що немає течі. Зберігайте компот в коморі або погребі.

Рецепт 5. Концентрований компот з абрикосів на зиму без стерилізації з м'ятою

На літрову банку

200 г стиглих абрикос;

щіпка лимонної кислоти;

п'ять листочків м'яти;

100 г цукру-піску.

1. Літрову банку моєму з содою і ретельно обполіскувати. Потім ставимо її в духовку і стерилізуємо 15 хвилин. Бляшану кришку кип'ятимо хвилин п'ять.

2. Абрикоси миємо, розрізаємо і видаляємо кісточки. Викладаємо половинки плодів в стерильну банку.

3. Воду закип'ятити в чайнику. Вміст банки заливаємо окропом і накриваємо жерстяної кришкою. Витримуємо півгодини.

4. Обережно зливаємо воду з банки в каструльку, додаємо лимонну кислоту, і ставимо її на вогонь. Доводимо до кипіння.

5. У банку з абрикосами висипаємо цукор і кладемо промиті листочки м'яти. Заливаємо вміст крутим окропом з каструльки. Накриваємо кришкою і закочує ключем. Перевертаємо догори дном. Закутують старої курткою і охолоджуємо.

Рецепт 6. Компот із цілих абрикосів на зиму без стерилізації

абрикоси - скільки піде;

5 г кислоти лимонної.

1. Три 1,5 літрові банки добре вимийте. Ретельно обполосніть і простерилизуйте в духовці.

2. Абрикоси переберіть, видаліть зіпсовані плоди і вимийте. Наповніть банки фруктами доверху.

3. У чайнику закип'ятіть воду і залийте вміст банок окропом. Накрийте бляшаними кришками. Залиште на десять хвилин.

4. Злийте воду з банок в підходящу каструлю. Всипте цукор і поставте на вогонь, періодично перемішуючи, закип'ятіть. У киплячу воду додайте лимонну кислоту. Сиропом залийте абрикоси, і закатати прокип'ячене кришками. Переверніть, закутайте ковдрою і залиште остуджувати на добу.

Рецепт 7. Компот з абрикосів на зиму без стерилізації

абрикоси - кілограм;

питна вода - три літри;

цукор - 300 г.

1. Літрові баночки гарненько миємо й ставимо на 15 хвилин в духовку стерилизоваться. Кришки кип'ятимо п'ять хвилин.

2. У воду всипаємо цукор і ставимо на вогонь. Кип'ятимо, помішуючи, поки кристали не розчиняться повністю.

3. Абрикоси миємо під струменем води, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку. Викладаємо фрукти в підготовлені банки, заповнюючи їх до половини. У кожну банку кладемо шматочок стручка ванілі.

4. Заливаємо вміст крутим окропом і щільно закочує кришки спеціальним ключем. Перевертаємо, накриваємо і залишаємо на добу.

Рецепт 8. Компот з абрикосів на зиму без стерилізації з яблуками

цукор - 200 г;

вода - три літри.

2. У каструлю влийте необхідну кількість фільтрованої води. Всипте в неї цукор і перемішайте. Викладіть в каструлю яблука і абрикоси.

3. Літрові банки помийте, простерилизуйте зручним для вас способом.

4. Вміст каструлі закип'ятіть і варіть компот 15 хвилин. Потім розлийте його по банках і закрутіть бляшаними кришками. Переверніть, закутайте і залиште на добу.

Компот з абрикосів на зиму без стерилізації - поради та хитрості

Абрикоси для компоту беріть стиглі, але не перезрілі. В іншому випадку вони розм'якнуть, і компот вийде каламутним.

Перед закладанням абрикосів, можете обдати їх окропом і зняти тонку шкірку.

Не зберігайте компот з цільних фруктів довго, так як з часом кісточки виділяють синильну кислоту.

Якщо додати більше цукру, вийде концентрований напій. При вживанні його потрібно розвести кип'яченою водою.