Рецепти класичного зимового салату з ковбасою

Зимовий салат - це назва, яке приписують відразу декільком страв. Іноді під ним розуміють всім добре відомий салат «Олів'є». Його часто готують саме на зимові свята, і інгредієнти легко дістати навіть в холодну пору року. Також часто можна почути подібну назву для різних овочевих сумішей, які прийнято консервувати на зиму.

Для заготовок на зиму використовують буряк, капусту, моркву, солодкий і гострий перець, помідори, цибуля та ін. Якщо салат планується відразу подавати до столу, то його просто присмачують олією. У разі консервації також додають оцет і велика кількість цукру, після чого поміщають салат в банки і залишають маринуватися. Крім того, для аромату підійдуть будь-які спеції за смаком.

Зимові салати відмінно підійдуть до будь-якого столу, будь то свято, або звичайна вечеря в колі сім'ї. Подавати їх слід у великій загальній тарілці, а потім розкладати порційно. Будь-який з них можна прикрасити зверху зеленню петрушки, кропу або базиліка. При бажанні можна додати трохи часнику.

Класичний зимовий салат на зиму

Приготувавши такий салат в сезон овочів і засукавши його в баночки, можна забезпечити собі смачну і вітамінну зимівлю. Він відмінно поєднується з усіма м'ясними стравами і гарнірами. Щоб овочі краще замаринувати, краще різати їх невеликими шматочками.

• 1,5 кг капусти;
• 2 кг болгарського перцю;
• 2 кг помідорів;
• 0,5 кг моркви;
• 0,5 кг цибулі;
• 1 склянка цукру;
• 1 ч. Л. оцту;
• ½ склянки рослинного масла;
• петрушка;
• Сіль перець.

1. Капусту нашаткувати соломкою, натерти моркву.
2. Помідори нарізати тонкими часточками, перець - смужками.
3. Петрушку і цибулю подрібнити.
4. Викласти всі овочі в одну велику миску, посолити і поперчити.
5. Додати до овочів цукор і масло, перемішати і залишити на 2 години.
6. Перекласти салат в каструлю, додати оцет і прокип'ятити 15 хвилин.
7. Викласти овочеву суміш у простерилізовані банки, закатати, закутати в ковдру.
8. Маринувати салат протягом ночі, потім прибрати в прохолодне місце на вимогу.

Цікаве з мережі

Смачний зимовий салат з ковбасою

Інгредієнти для зимового салату:

Овочевий зимовий салат з капусти

Простий салат з маринованих овочів, яких так іноді не вистачає в зимову пору. При бажанні можна закатати його в баночки і зберігати в прохолодному місці, або ж подавати на стіл після декількох годин мариновки. Для приготування досить невеликий буряка.

• 500 г капусти;
• ½ червоного гострого перцю;
• 1 буряк;
• ¼ склянки рослинного масла;
• ¼ склянки цукру;
• ¼ склянки оцту;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ч. Л. солі.

1. Нашаткувати капусту, нарізати буряк тонкою соломкою.
2. З'єднати оцет і рослинне масло, добре перемішати.
3. Додати до отриманої суміші цукор і сіль.
4. Подрібнити перець і часник, висипати в маринад, змішати.
5. Буряк і капусту викласти в емальований посуд, туди ж залити маринад.
6. Утрамбувати овочі руками і залишити на ніч у прохолодному місці.

Зимовий салат олів'є з м'ясом

Склад зимового салату:

• 500 г яловичини;
• 3 картоплі;
• 6 яєць;
• 3 мариновані огірки;
• 1 банка зеленого горошку;
• сметана;
• Сіль.

1. Відварити картоплю, яловичину і яйця в окремих каструльках.
2. З горошку злити рідину, висипати в глибоку миску.
3. Решта інгредієнти нарізати кубиками і додати до горошку.
4. Салат посолити за смаком і заправити сметаною.

Тепер ви знаєте, як приготувати зимовий салат за рецептом з фото. Смачного!

Зимовий салат - це всіма улюблене блюдо, яке часто готують на свята. Він може бути ситним і поживним, з додаванням м'ясних інгредієнтів, або ж складатися просто з овочевого асорті і використовуватися в якості закуски. Кожен напевно знає рецепт, як приготувати зимовий салат, але кілька корисних рекомендацій все одно не зашкодять:

• Овочі для салату потрібно варити в шкірці, щоб вони зберегли більше смаку і поживних властивостей;
• Перед тим, як зробити зимовий салат, всі інгредієнти необхідно остудити до кімнатної температури;
• Перш ніж подавати салат на сто, потрібно дати йому настоятися 1-2 години;
• Всі інгредієнти краще нарізати приблизно однаковими шматочками, щоб вони добре відчувалися в салаті;
• Зимовий салат, законсервований в банках, не рекомендують зберігати довше 90 днів;
• Оцет для маринаду найкраще підійде 9% -ий.