Рецепти домашніх тортів з полуницею, секрети вибору інгредієнтів і
Коли починається сезон полуниці, хочеться використовувати цю ягоду по максимуму, адже триває він не довго, якихось три тижні.
Хочеться приготувати смачний домашній тортик, адже десерти з цією ягодою завжди виходять ніжними, ароматними і звичайно, неймовірно смачними.
Домашній торт з полуницею - рецепти і основні принципи приготування
Тісто для домашнього торта з полуницею готують в основному бісквітне, тому як саме бісквіт, як не можна краще поєднується з цієї ніжної ягодою. Але коржі так само готують з пісочного, листкового або іншого тесту. Торт з полуницею можна приготувати, поєднуючи коржі відразу з декількох видів тесту.
Домашній торт з полуницею - рецептів приготування цих ласощів багато. Це може бути торт з випічкою або без.
Крем для торта готують на основі сметани або вершків. Саме вершковий смак крему ідеально доповнює смак і аромат полуниці. Вершки або сметану збивають з цукром.
Випікають коржі, потім їх охолоджують.
Полуницю перебирають, миють і додають в крем, або викладають поверх торта або перешаровують ягодами коржі. Великі ягоди можна розрізати навпіл або нарізати слайсами і красиво викласти на поверхню торта.
Сирний домашній торт з полуницею - рецепт 1
100 г цукрової пудри;
три чверті цукру;
5 мл ванільного екстракту;
250 г нежирного сиру;
10 г цедри лимона;
30 г масла вершкового;
1. Забиваємо в глибоку чашку яйця. Додаємо до них лимонну цедру, цукор і ванільний екстракт. Збиваємо міксером до однорідності.
2. Растапливаем на водяній бані вершкове масло і виливаємо його в яєчну суміш. Сюди ж просіюємо борошно невеликими частинами і продовжуємо збивати. Духовку розігріваємо до 180 С.
3. Змащуємо маслом форму для випікання і присипаємо її борошном. Тісто ділимо на дві частини і випікаємо два коржа. Остужаем коржі, не виймаючи з форми до теплого стану, потім продовжуємо остуджувати, виклавши на решітку. Остиглі коржі розрізаємо навпіл.
4. Виливаємо в глибоку миску вершки, додаємо пудру цукрову і сир. Збиваємо крем в однорідну, пухку масу.
5. Полуницю моєму і гарненько обсушуємо. Нарізаємо ягоди тонкими скибками. Кілька клубничек залишаємо цілими для прикраси.
6. Викладаємо на корж шар ягід, змащуємо все кремом і накриваємо наступним коржем. Збираємо таким чином торт і відправляємо на годину в холодильник. Перед подачею прикрашаємо цілими ягодами полуниці і листочками м'яти.
Бісквітний домашній торт з полуницею - рецепт 2
півсклянки цукрової пудри;
півтори склянки цукру;
дві склянки борошна;
5 г розпушувача.
1. У чашу міксера вбиваємо яйця і додаємо цукор. Збиваємо все в пишну масу. Поступово всипаємо просіяне борошно з розпушувачем в яєчну масу і перемішуємо отриману суміш дерев'яною лопаткою.
2. Переливаємо тісто в роз'ємну форму, застелену пергаментом, і відправляємо її в духовку, розігріту до 180 С. Випікаємо бісквіт протягом години. Ми залишаємо бісквіт на деякий час в вимкненій духовці, потім виймаємо його і охолоджуємо.
3. Зрізуємо з остиглого бісквіта верхню частину. М'якоть виймаємо, залишаючи бортики в один сантиметр.
4. Сметану збиваємо з цукровою пудрою. Полуницю промиваємо, видаляємо хвостики і обсушуємо ягоди. Нарізаємо полуницю пластинами.
5. У бісквітну форму викладаємо шар полуниці, змащуємо її кремом і розкладаємо бісквітну м'якоть, знову змащуємо кремом. Так викладаємо шари, поки не закінчаться інгредієнти. Накриваємо все зрізаною верхівкою і обмазуємо боки і верх сметанним кремом. Прикрашаємо ягодами полуниці.
Домашній торт без випічки з полуницею - рецепт 3
1. Для початку моєму і обсушуємо ягоди полуниці. Видаляємо хвостики, великі ягоди нарізаємо шматочками. Відправляємо частина полуниці в чашу блендера і подрібнюємо. Всипаємо трохи цукру і ретельно перемішуємо.
2. Викладаємо на дно форми з високими бортами шар печива. Ви можете використовувати будь-який печиво: бісквітне, пісочне або крекер.
3. Шар печива поливаємо сумішшю подрібненої ягоди з цукром. Зверху рівномірно викладаємо шар полуниці.
4. У чашу міксера виливаємо охолоджені вершки і збиваємо їх до щільної маси. Потім поступово всипаємо цукор і продовжуємо збивати. Розподіляємо крем по всій поверхні торта, розрівнюємо і прикрашаємо тертим шоколадом і ягодами полуниці. Торт відправляємо на дві години в холодильник.
Шоколадний домашній торт з полуницею - рецепт 4
200 мл холодної води;
75 г какао-порошку;
5 мл ванільного екстракту;
50 мл олії рослинного;
5 г розпушувача.
1. Включаємо духовку і розігріваємо її до 180 С. У глибокому посуді змішуємо просіяне борошно з розпушувачем, какао і сіллю. Робимо в центрі поглиблення і вливаємо в нього масло рослинне, ванільний екстракт і холодну воду. Перемішуємо все до однорідності.
2. Змащуємо дві форми для випікання шматочком масла. Тісто ділимо навпіл і розливаємо по формах. Випікаємо шоколадний бісквіт півгодини.
3. Полуницю перебираємо, миємо й злегка обсушуємо. Чистимо ягоди від хвостиків. Великі ягоди нарізаємо шматочками.
4. Виливаємо вершки в глибоку миску і збиваємо, додаючи поступово цукор, до стійких піків.
5. Зрізуємо з нижнього коржа верхівку і викладаємо на нього крем товстим шаром. Зверху рівномірно розкладаємо нарізані ягоди полуниці. Накриваємо другим коржем, змащуємо його кремом і викладаємо полуницю. Перед подачею присипаємо все цукровою пудрою.
Медовий домашній торт з полуницею - рецепт 5
300 г масла вершкового;
три склянки борошна;
півсклянки питної води;
1. М'яке вершкове масло поріжте шматочками і змішайте з яйцем. Додайте в цю суміш мед, цукор, оцет і сіль. Все ретельно збийте виделкою. Всипте борошно і вимісити руками пластичне тісто. Загорніть його в плівку і відправте в холодильник.
2. Три жовтка злегка збийте і перелийте в сотейник. У яєчну суміш додайте збитий блендером сир, ванілін і цукор. Перемішайте і поставте сотейник на повільний вогонь. Додайте в суміш шматочок масла і млоїте, помішуючи, поки крем не загусне і не придбає однорідну консистенцію.
3. Вийміть тісто з холодильника і розділіть його на десять частин. Кожну розкачати в тонкий корж і обсмажте на сухій сковороді з двох сторін до рум'яної. Готові коржі викладайте на тарілку.
4. Полуницю помийте і очистіть ягоди від плодоніжок. Наріжте ягоди пластинами.
5. Нанесіть на корж шар крему, поверх якого викладіть шар полуниці. Зверху кладемо наступний корж і продовжуйте збирати торт, поки не закінчаться коржі, крем і полуниця.
6. Змастіть торт з боків і зверху кремом і прикрасьте цілої та різаною полуницею. Зверху присипте все цукровою пудрою. Залиште торт на кілька годин, щоб він як слід просочився.
Домашній торт з полуницею - поради та хитрості
- Форму з бісквітним тестом ставте тільки в розігріту до 180 ° С духовку. Так бісквіт не осяде і не підгорить.
- Перед тим, як збивати вершки або сметану, їх необхідно гарненько охолодити.
- Полуницю для торта беріть, тільки свіжу, щоб ягоди були щільними і без пошкоджень.
- Поверхня торта можна прикрасити цілими ягодами, а можна нарізати їх слайсами і викласти щільним шаром внахлест. Зверху полуничний шар можна залити желе.
- Якщо ви використовуєте сир, його обов'язково протріть через сито або збийте блендером.