Рецепти борщ як в дитячому саду секрети вибору інгредієнтів і, жіночий журнал для всіх

Свекольнічкі і капустнічкі - такі собі полегшені варіанти борщу, розраховані на любителів відповідних овочів. Ну а якщо серйозно, то це виключно придатні супи. Борщ фактично необхідний для нормалізації травлення. Це потрібно, від того що дітлахи харчуються і дитсадівськими і домашніми стравами, а кухня в усій родині різна. Щоб малюкам не пошкодила незвична їжа, в детсадовській раціон включають овочеві супи і борщ - одні з найзнаменитіших.

Борщ як в дитячому саду - загальні тези приготування

• Детсадовский борщ, приготовлений в класичному, пам'ятному з дитинства жанрі - пекучий овочевий суп. Його можна зварити застосовуючи м'ясний бульйон, на воді або буряковому відварі. Якщо суп готується дітям, для бульйону бажано брати пісні шматки яловичини або курячу грудку. Непоганим виходить зварений на воді або відварі суп, якщо його заправити невеликими скибочками або кільцями вареної ковбаси.

• Стрижневий комплект овочів - буряк, цибуля, картопля і морква. Буряк в однойменному супі ніколи не застосовується сирої. Її заздалегідь відварюють в істотному числі води або гасять. Морквину і цибулю неодмінно пасерують на вершковому або рослинному маслі. Як водиться, в таку обсмажування додають томат. Картоплю закладають в суп, не піддаючи завчасної температурній обробці, але спускають тільки в киплячу рідину.

• Найчастіше борщ доповнюють варені, нарізаними на половинки, яйцями і зеленню. Її в подрібненому вигляді додають за пару хвилин до готовності або невимушено при подачі.

• Суп відпускається пекучим, зі сметаною. Класична рецептура вважає додавання сметани в каструлю, в кінці приготування і короткочасне кип'ятіння пізніше цього.

Класичний рецепт борщу як в дитячому садку (зі сметаною)

• темна буряк - одна величезна;

• три картоплини;

• півтора літра води (дозволено всякий м'ясний бульйон);

• невеликого розміру цибулина;

• соняшникова, високоочищених масло;

• морквина, середньокрупний.

1. Скрупульозно змийте з буряка грязюка. Чи не очищаючи від шкірки, розмістіть коренеплід в каструлю і, заливши величезним числом води, відваріть до повної готовності. Після цього остудіть, підставивши миску під холодну воду, очистіть і наріжте середньої соломкою.

2. У сковороді на маленькому вогні прогрійте дві ложки масла, опустіть в нього півкільця цибулі і нарізану тонкою соломкою моркву. Обсмажте овочі до розм'якшення і утворення на значної частини цибулі золотистого відтінку.

3. Закип'ятіть воду або заздалегідь зварений м'ясний бульйон. Опустіть в киплячу рідину нарізаний брусочками картоплю і обсмажені овочі, продовжуйте готувати при помірному кипінні 10 хвилин.

4. Додайте буряк і продовжуйте готувати, поки картопля не стане досить м'яким. За п'ять хвилин до готовності посоліть суп, неухильно знімаючи пробу. В кінці додайте сметану і класно, але не занадто довго перекипятить.

Борщ як в дитячому садку на курячому бульйоні з томатом

• охолоджена куряча грудка (філе) - 350 гр .;

• 400 гр. відвареної буряків;

• маленька головка цибулі;

• картопля - 450 гр .;

• 40 гр. сметани, жирністю до 20%;

• ложечка густого томата;

• вершкове масло - півтори чайних ложки;

• морквина невеликого розміру.

1. Зварену заздалегідь і очищену в холодному вигляді буряк, наріжте невеликими, короткими брусочками. Якщо готуєте суп для дітей, з буряка за допомогою маленьких вирубок для печива дозволено видавити фігурки.

2. Приготуйте бульйон. Обмийте філе грудки під холодною водою. Додайте курятину в каструлю і, заливши водою, поставте на насичений нагрів. Довівши до кипіння, зніміть з бульйону всю піну, зменшіть температуру до середньої і готуйте ще 30 хв.

3. Зварити м'ясо дістаньте, а натомість нього в бульйон опустіть нарізаний тонкими брусочками картопля.

4. Поки вариться картопля, приготуйте овочеву заправку. У розтоплене на сковороді масло покладіть подрібнений четвертинками кілець цибулю. Відразу покладіть до нього нарізану тонкою соломкою моркву і, відмінно розмішавши, обсмажте до розм'якшення. Після цього додайте до овочів томат, долийте трішки бульйону і потім на мінімумі ще до чверті години.

5. Коли картопля дійде до напівготовності, відправте в каструлю овочеву заправку, опустіть розібране на скибочки філе. Доведіть борщ до готовності під кришкою на неквапливому вогні. Картопля повинна чудово розм'якшити.

6. За п'ять хвилин до готовності відрегулюйте смак супу сіллю, додайте сметану.

Рецепт апетитного борщу як в дитячому садку для мультиварки

• два літри готового м'ясного бульйону;

• варена буряк - 4 коренеплоду середнього розміру;

• дві цибулини;

• чотири картоплини;

• морква величезна і нудотно - 1;

• соку з половини величезного лимона;

• цукор - 1 ст. л .;

• три ложки добротного олії;

• варені яйця;

• мелкорубление: кріп, перо цибулі, петрушка - по парі ложок.

1. Тонким шаром зріжте з буряка шкірку. Натріть м'якоть величезною теркою і, переклавши в миску, відставте в сторону.

2. Увімкніть мультиварку в режимі смаження. Влийте в чашу масло і обсмажте до прозорості дрібно нарізану цибулю. Додайте натерту на величезну стружку морква і смажте до її розм'якшення.

3. Картоплю наріжте кубиками або брусочками, перекладіть в чашу до обсмаженою овочам і залийте все трошки остиглим пізніше кипіння м'ясним бульйоном.

4. Коли картопля буде фактично готовий, приблизно через двадцять хвилин, посоліть, всипте цукор, влийте лимонний сік. Додайте буряк і продовжуйте варити, не змінюючи режиму, до готовності.

5. В кінці продавите в суп через прес три зубці часнику, всипте свіжу зелень, і дайте борщу настоятися десять хвилин.

6. При подачі на будь-яку частку покладіть по половинці вареного яйця, заправте сметаною.

М'ясний борщ як в дитячому саду з яйцями

• яловича м'якоть - 300 гр .;

• 250 гр. буряка;

• половина ріпчастої цибулини;

• маленька морквина;

• дві ложки неароматно масла;

• свіжа зелень кропу - кілька гілочок;

• два зварених круто яйця.

1. Промиту водою яловичину наріжте дрібно і поставте варити на 2-х літрах води. Пізніше закипання, проваріть м'ясо десять хвилин, після цього злийте бульйон. У каструлю з яловичиною налийте чисту воду і відваріть м'ясо, протягом 40 хвилин від закипання.

2. Моркву і буряк наріжте на тонкі брусочки приблизно ідентичного розміру, картоплю - кубиками, а цибулю невеликими скибочками.

3. Поки готується бульйон, в пісному маслі, обсмажте 2 хвилини буряк, накрийте кришкою і тушкуйте хвилин 20. Неухильно регулярно перемішуйте. В ідеалі буряк повинна нудитися екстраординарно у власному соку, але якщо його трохи, долийте трішки бульйону.

4. Пізніше цього викладіть цибулю з морквою і обсмажте при високій температурі близько 2-х хвилин. Знову накрийте сковороду кришкою, продовжуйте прогрівати на мінімумі, хвилин десять.

5. У киплячий бульйон викладіть картоплю, а, через 20 хвилин, додайте тушковані овочі. Посоліть суп, додайте мелкорубление яйця, проваріть до м'якості картоплі і зніміть з вогню.

6. Подавайте м'ясної борщ зі свіжою зеленню, заправивши сметаною.

Рецепт пісного борщу як в дитячому садку (з оцтом)

• п'ять свёклін середнього розміру;

• картопля - два маленьких бульби;

• дві чайних ложки столового оцту;

• маленька морквина;

• полголовкі лука;

• олія рафінована - 2 ст. л .;

• гілочки молодої зелені кропу або петрушки;

• одне варене яйце.

1. Очищену буряк відваріть до готовності в 2-х літрах відмінною фільтрованої води. Остудіть коренеплоди, не дістаючи з відвару. Відмінний кожного зробити це ввечері, тоді відвар стане більше блискучого кольору.

2. Остигнула буряк подрібніть на великий тертці, збризніть оцтом, перемішайте і тимчасово відставте.

3. Буряковий відвар доведіть до кипіння і покладіть в нього нарізану кубиками картоплю.

4. Шматочки цибулі обсмажте на олії до рівного золотистого кольору. Додайте в сковороду натерту велике морквину і прогрівайте, поки вона не стане досить м'якою, а цибуля не підрум'яниться. Перекладіть обсмажування в каструлю

5. Коли картопля стане невидимо м'якою, додайте буряк. Чи не закладайте буряк перш, ніж приготується картопля. Під впливом оцту вона може загрубеть і не розвариться.

6. Доведіть борщ до кипіння. Налаштуйте смак супу сіллю і цукром, накрийте кришкою і зніміть з плити.

7. Подавайте після чверті години, доповнивши подрібненим яйцем, зеленню і сметаною.

Борщ як в дитячому саду з ковбасою

• 200 гр. вареної ковбаси без шпику і сала;

• кілограм нудотно буряка;

• літр води або м'ясного бульйону;

• одна морквина;

• маленька цибулина;

• 20 гр. вершкового домашнього масла;

• столовий, 9% оцет - неповна ложечка;

• дві ложки густої томатної паста.

1. Відваріть промиту від бруду буряк в задоволеному об'ємі води, остудіть. Після цього очистіть і наріжте на тонкі, схожі на домашню локшину, смужки.

2. Обсмажте до розм'якшення на вершковому маслі нашатковану соломкою моркву спільно з півкільцями лука. Додайте томат, класно розмішайте, прогрійте масу близько хвилини і відставте з плити.

3. На насиченому вогні доведіть до кипіння попередньо зварений на кісточках бульйон. Опустіть в нього обсмажені з томатом овочі, додайте ковбасу, нарізану соломкою або кубиками.

4. У сухій сковороді до кремових відтінків прогрійте борошно. Розведіть її додаванням пекучого бульйону і перелийте суміш в каструлю.

5. Додайте оцет, злегка підсолити суп і, знімаючи пробу, подсластите суп. Пізніше закипання, на мінімальному вогні потомите борщ хвилин 10-12, зніміть з плити і дайте трошки постояти.

Борщ як в дитячому саду - хитрості приготування і придатні поради

• старайтеся купити буряк сорту «Бордо», вона має більше темний колір і славний солодкуватий смак.

• Якщо для приготування супу не потрібно буряковий відвар, запечіть коренеплід, щільно обернувши фольгою, в духовці або розмістіть, упакувавши в пакет, на чверть години в мікрохвильовку. Це не тільки скоротить час, але і дозволить зберегти трошки огромнее мікроелементів.

• Замість оцту, дозволено застосовувати свіжовичавлений сік лимона. Його кислота володіє такими ж властивостями.

• Є рецепти і прозорих борщ. Для них вибирають ясну буряк, і варять її разом з м'ясом, з самого початку приготування бульйону.