Рецепт заправки для овочевого салату

Апетитна заправка для овочевого салату - це прекрасний спосіб урізноманітнити повсякденний раціон. Вона може змінити смак страви, доповнити його новими делікатними відтінками, буває кислої, солодкої, солоної, гіркою.

Віддають перевагу тим заправкам, які відрізняються простотою приготування, хорошим смаком, містять в складі доступні інгредієнти, які не є дефіцитом. Рецепти салатних заправок або соусів завжди займали почесне місце в кулінарній книзі кожної господині.

Робимо гостру заправку по популярним рецептами

Найпопулярніші заправки з різними добавками роблять салати більш соковитими, покращують їх смак, завдяки доступності і різноманітності інгредієнтів відрізняються варіативністю. До їх складу можуть входити рослинне масло, горіхи, часник, сіль, сметана та інші продукти. Гострі заправки, як правило, включають часник і червоний перець.

Для того щоб зробити гострий соус для овочевих салатів, необхідно підготувати:

сік лимона - 50 мл;
часник - 2-3 часточки;
червоний мелений перець-1/2 чайної ложки;
кмин - 2 чайні ложки;
рослинне масло - 50 мл;
1/2 пучка свіжої петрушки;
сіль.

Спочатку з лимона видавлюють сік, часник подрібнюють за допомогою Часничниці. Сік змішують з часником, додають сіль, масло, червоний перець мелений, кмин. Отриману суміш збивають виделкою, в неї кладуть дрібно нарізану петрушку. Дають відстоятися 10 хвилин. Подають до грибних і овочевих салатиків. Часник, що входить до складу соусу, знижує рівень холестерину в крові, сприяє підвищенню імунітету, захищає організм від бактерій і інфекцій.

Рецепт приготування часникового соусу з горіхами:

50 грамів ядер волоських горіхів;
сіль, мелений чорний перець за смаком;
3 грами столового 9% оцту;
50 мл соняшникової (оливкової олії);
зелень кропу і петрушки.

Часточки часнику подрібнюють на чеснокодавилке. Ядра волоських горіхів подрібнюють в ступці. У миску складають дрібно нарізану зелень, часник, горіхи. Вливають оцет, рослинне масло. Суміш перемішують до отримання однорідної складу. Соус перекладають в соусник. За смаком додають сіль і мелений перець, подають до салатів з овочів.

Пікантний соус з діжонськой гірчицею надає страві гостроту.

Для того щоб його приготувати, необхідні такі інгредієнти:

Смачна заправка на основі сметани включає наступні інгредієнти:

50 грамів сметани;
50 грамів оцту;
1 ч. Л. цукрової пудри;
перець чорний мелений;
сіль.

У соусницю кладуть сметану, до неї додають інші продукти, ретельно перемішують. Охолоджують в холодильнику, перед подачею збивають.

Оригінальні заправки для капустяного салату

Робимо соус для квашеної капусти, готуємо продукти:

4 цибулини середніх розмірів;
2 столових ложки рослинної олії;
3 чайних ложки цукру;
3 грами чорного меленого перцю.

У чашку кладуть дрібно нарізану цибулю, перець, перемішують. Додають 1 ч. Л. капустяного розсолу, цукор, перемішують. В отриману масу вливають масло, все розмішують.

Родзинкою салату з цвітної капусти може стати пікантний соус. Рецепт його приготування включає наступні інгредієнти:

20% сметана - 300 мл;
концентрована томатна паста - 1 стол. л .;
мелений чорний перець, сіль за смаком.

Всі продукти поміщають в миску, збивають блендером. Вливають в соусницю і подають до обсмаженої цвітній капусті.

Кращі рецепти заправок містять знежирений йогурт, діжонська гірчицю, арахіс. Для салату з капусти шинкованной можна приготувати апетитний соус.

Для цього необхідно мати під рукою:

Спосіб приготування дуже простий. Всі інгредієнти поміщають в миску, збивають блендером, вливають в соусницю і подають до нашаткованої капусті. Соус розрахований на 6 порцій.

Для салату з дрібно нарубаної капусти добре підходять пряні заправки з арахісом.

Для приготування пряної заправки використовують продукти:

60 мл липового меду;
60 мл олії рослинного;
60 мл рисового оцту;
15 мл соєвого соусу;
5 мл олії кунжуту;
1 стіл. л. подрібненого арахісу;
1/2 ч. Л. солі;
1/2 ч. Л. тайського гострого соусу;
1 стіл. л. подрібненого імбиру;
1 подрібнену часточку часнику.

Спосіб приготування заправки такий же, як і в попередньому рецепті. Соус готується перед використанням, розрахований на 6 порцій. Рецепти гострих заправок для салатів з овочів сягають античних часів, в сучасному житті вони стали більш різноманітні, смачні, відрізняються простотою і легкістю приготування.