Рецепт вирівнювання торта під мастику за допомогою трикутника

приготування

Як і обіцяла МК по вирівнюю торта під мастику.
За якість фоток прошу прощення, часто доводилося фоткати однією рукою, фотік важкий. зробила дуже багато фоток, але вийшли тільки половина, руці було важко утримувати вагу і тремтіла, ось і від сюди поганий результат.
Так виглядають коржі перед складанням:

Тут я збираю торт і стежу щоб кожен корж ліг рівно.

Зібраний торт залишаємо просочитися:

Перед тим як нанести масляний крем прибираємо залишки сметани:

Накрити торт плівкою і покласти вантаж, перевіряємо якщо дошечкі лежить рівно без зазорів можна далі працювати. якщо немає то залишаємо ще на деякий час, самим тиснути не раджу, дуже швидко можна зіпсувати торт, у самій так раз вийшло .Якщо дощечка легка можна спробувати покласти зверху пару тарілок, стежте щоб тарілки були строго по центру інакше не бачити вам рівного торта. ця частина дуже важлива так як залежить як швидко ми вирівняний торт і скільки крему на це піде. А продаючи торти по кг ми не можемо собі дозволити тонну масляного крему, інакше втрата клієнтів забезпечена, ніхто не хоче платити за зайву вагу:

Наносимо масло-крем на дуже охолоджений торт. Масло-крем повинен бути дуже і дуже м'який. Наносимо крем на боки потім на верхні краю і тільки після на середину:

Ось тут і починається вигадка мого чоловіка. Беремо трикутну лінійку і творимо чудеса. Лінійка повинна лягти рівно на тарілку, стежимо за цим постійно:

За лінійці видно де у нас багато крему, обертаємо торт, періодично прибираємо з неї зайвий крем.Вот так виглядає торт після двох-трьох обертань з лінійкою:

Перевіряємо де не дістає крем і додаємо:

Переходимо на верхню частину, беремо довгу лінійку починаємо вирівнювати найменшу частину щоб не зіпсувати боки і відправляємо торт в холодильник на годинку. З охолодженим тортом ми зможемо більше тиснути на лінійку не боячись що опустяться боки:

Витягуємо наш торт і починаємо далі вирівнювати, де не вистачає крему додаємо:

Знову дивимося рівно чи ні, також не забуваємо пару раз крутануть торт перевірити боки за допомогою трикутника, верх і знову боки, так пару-трійку раз:

За фотке видно добре, там де крем відрізняється за кольором цей шар крему я додала після, там де були зазори між тортом і лінійкою. І ось наш торт готовий під мастику: