Рецепт тушкованої картоплі з фаршем

Тушкована картопля з фаршем є стравою, улюбленим багатьма. Хоча картопля і родом з далеких заокеанських країн, своє поширення і популярність він придбав саме в країнах СНД. Щорічно ми поїдаємо величезні кількості цього поживного і смачного рослини. Це призводить до того, що під його посадку виділяються величезні площі сільськогосподарських угідь.

Рецепти його приготування різноманітні і захоплюючі, часом перед нашими очима створюються дивовижні поєднання і комбінації, які приводять у захват людські уми та змушують посилено працювати нюх. Прикладом такої чудової компіляції служить тушкована картопля з фаршем, яка створює ідеальні смакові якості і незабутній аромат.

Овочеве рагу, тушковане на сковороді

Хоча картопля і не вважається дієтичним продуктом, на його основі можливе створення відмінних низькокалорійних страв, які здатні не тільки успішно поєднуватися з принципами схуднення, але і мати чудовий смак.

Картопля з фаршем в мультиварці може послужити прикладом для створення таких страв, також їх можна приготувати в каструлі або духовці. Однак сьогодні ми створимо таку страву традиційним способом, т. Е. З використанням сковороди.

Для того щоб повністю створити цей рецепт, нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

• картопля - 0,3 кг;
• фарш - 0,3 кг;
• капуста - 0,5 кг;
• кабачок - 1 шт .;
• томатна паста - 1 ст. л .;
• сіль, перець - за смаком.

Картопля і овочі - основа для приготування відмінного рагу

Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Такий спосіб шинкування дозволить набагато швидше і якісніше протушкувати всьому блюду. Після нарізки відправляємо картоплю на сковороду, в якій гаситься наш фарш.

Наступним інгредієнтом, який відправиться на сковороду, є кабачки. Їх нашаткуємо так само кубиками, проте не так дрібно, як картопля, оскільки сам кабачок має досить м'яку структуру волокна, що дозволяє набагато швидше приготувати його до необхідного рівня.

Після цього відправляємо їх до решти інгредієнтів на сковороду і доливаємо ще трохи води, закриваємо кришкою, створюючи цим дією деяку подобу водяній лазні. Вона є ідеальним середовищем для того, щоб гасити овочі.

Тепер скористаємося капустою і дрібно її наріжемо. Для виконання цього процесу можна скористатися спеціальною теркою, яка ідеально нашаткує капусту на однакові за формою і структурі частини, чого використанням звичайного ножа навряд чи вдасться домогтися. Відправляємо її в сковороду до інших компонентів і щільно накриваємо кришкою.

Застосування томатної пасти

Тепер прийшла пора додати томатну пасту. Цей крок додасть всім складовим нашого страви особливу пікантність і колорит. Тому додамо її в загальну масу і ретельно перемішати всі компоненти між собою до освіти яскравого оранжевого кольору, утвореного дією томатної пасти.

Насамперед беремо фарш і відправляємо його на сковороду для обсмажування. Для того щоб він не підгорів, можна використовувати вершкове або будь-яку рослинну олію, яке попередньо слід нанести на поверхню сковороди. Окремо слід розповісти про фарші, його консистенція не повинна бути надмірно жирною або сухою.

Інакше підсумковий смак страви буде занадто вираженим або, навпаки, сухим. Ідеальним варіантом є використання фаршу, що складається зі свинини і яловичини. Така структура дозволить домогтися оптимальних смакових характеристик картоплі з фаршем. Обсмажувати фарш слід не більше 3-5 хвилин, щоб не пересушити його.

Інакше він може втратити свій аромат і перетворитися в несмачну масу. Для того щоб остаточно уникнути таких досить сумних наслідків, додамо в нього трохи води, ніж створимо ідеальні умови для його гасіння.

В самому кінці додати сіль і спеції. Робити це слід за кілька хвилин до закінчення процедури готування, оскільки сіль здатна надати непотрібну жорсткість всіма інгредієнтами, що є вкрай небажаним наслідком. Далі тушкуємо наш картопля з кабачками і фаршем протягом 15-20 хвилин до готовності всіх інгредієнтів. Перевірити це нескладно: досить скористатися виделкою і по черзі проткнути всі елементи. Якщо вони придбали м'якість і пластичність, то страва готова.

Подавати тушкована картопля з фаршем і кабачками слід як основне блюдо, не піклуючись про його калорійності і поживності.

Картопля з фаршем в мультиварці

Ще одним варіантом приготування тушкованої картоплі є рецепт, заснований на використанні мультиварки.

Для його створення нам знадобляться наступні компоненти:

• картопля - 0,3 кг;
• кабачок - 2 шт .;
• фарш - 0,4 кг;
• томатна паста - 1 ст. л .;
• кольорова капуста - 0,4 кг;
• сіль, спеції - за смаком.

Мультиварка є надзвичайно популярним приладом, який використовують для створення дієтичних і низькокалорійних страв. Рецепт приготування цієї страви досить простий. Всі овочі очищаємо від шкірки. Картоплю і кабачок нарізаємо кубиками, а цвітну капусту розбираємо на суцвіття. Після цього укладаємо фарш і овочі в мультиварку, виставляємо на її панелі режим «Гасіння» і часовий інтервал в межах 15-20 хвилин.

За цей час овочі пустять сік, яким просочать всі інші інгредієнти, створюючи незабутню палітру смаків і ароматів. За кілька хвилин до закінчення часу відкриваємо мультиварку і додаємо в наше рагу томатну пасту, сіль і спеції. Такий метод дозволить доповнити картоплю з фаршем пряним ароматом і пікантним смаком.

Тушкуємо наше блюдо ще 2-3 хвилини і виймаємо його з чаші мультиварки, після чого переміщаємо на тарілку. У такому вигляді наші овочі з картоплею і фаршем подаємо до столу і насолоджуємося композицією смаків і чудовим зовнішнім виглядом готового блюда.