Рецепт тушкованої капусти з ковбасою і картоплею - тушкована капуста від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Капуста тушкована з ковбасою і картоплею

Напевно всім знайома така ситуація, коли приповзав з роботи, ледве волочачи ноги від втоми, і, замість того, щоб прилягти відпочити, стаєш до плити ... Звичайно, втома втомою, а нагодувати сім'ю - святий обов'язок кожної господині. Тому всі ми маємо в запасі як мінімум кілька рецептик, завдяки яким можемо швиденько зварганити смачний обід або вечерю з наявних під рукою продуктів. Капуста тушкована з ковбасою і картоплею - якраз один з таких рецептів! Ситне блюдо припаде до смаку всім вашим домочадцям!

Щоб приготувати капусту тушковану з ковбасою і картоплею, вам знадобиться:

капуста - 1 качан
варена ковбаса - 350 г
картопля - 3 шт.
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
томатна паста - 2 ст. л.
соняшникова олія
чорний мелений перець - за смаком
сіль за смаком

Як приготувати капусту тушковану з ковбасою і картоплею:

1. Невеликий качан капусти очистити від верхнього листя і качани, розрізати на половинки і нашаткувати тонкою соломкою. Якщо капуста стара, слід перекласти її в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками, щоб почав виділятися сік.
2. Картопля, морква і цибуля почистити, вимити, обсушити. Картоплю нарізати маленькими кубиками, моркву натерти на крупній тертці (або нарізати тонкою соломкою), ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем.
3. Варену ковбасу очистити від оболонки і нарізати маленькими кубиками.
4. Порціями обсмажити нашатковану капусту в сковороді або сотейнику з розігрітим соняшниковою олією, перекласти в казан і помістити на плиту.
5. Окремо обсмажити картопля (практично до готовності) і варену ковбасу, перекласти в казан з капустою.
6. Приготувати засмажку. Подрібнену цибулю і моркву обсмажити на соняшниковій олії. Томатну пасту розвести ¾ ст. води і влити в сковороду з обсмаженими овочами. Додати в зажарку чорний мелений перець і сіль за смаком, перемішати, довести до кипіння. Надіслати зажарку в казан з капустою.
7. Гарненько перемішати всі інгредієнти страви, накрити казан кришкою і продовжити тушкувати капусту до готовності.
8. Дати капусті з ковбасою і картоплею настоятися під кришкою протягом 5 хвилин, після чого розкласти страву в порційні тарілки і подати на стіл.

Знаю зі свого власного досвіду, що з даного рецептом виходить дуже смачною не тільки звичайна білокачанна капусточка, а й червона. Крім цього, замість вареної ковбаси можна сміливо використовувати шинку, сосиски або сардельки. Блюдо виходить ще смачніше, духмяний і яскравіше, якщо додати в нього велику кількість подрібненої свіжої петрушки.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!