Рецепт торта санчо Панчо

Торт Санчо Панчо - один з найбільш вдалих тортів, які я знаю. По-перше, просто готується: досить випекти один корж, а крем і начинка створюються елементарним змішуванням інгредієнтів. По-друге, він не вимагає складного прикраси (досить облити глазур'ю). По-третє, за цим рецептом торт Санчо Панчо можна спекти навіть в дуже маленькій духовці.

Загальний час готування - 1 година 30 хвилин
Активне час готування - 50 хвилин
Вартість - 6,8 $
Калорійність на 100 гр - 288 ккал
Кількість порцій - великий торт на 8 осіб

Як приготувати торт Санчо Панчо - рецепт з фото

інгредієнти:
Яйце - 6 шт. (Перед початком готування повинні бути кімнатної температури)
Цукор - 1,5 ст. (Для торта)
Цукор - 6 ст.л. (Для глазурі)
Какао - 10 ст.л.
Сода - 1/3 ч.л.
Сік лимонний - 1/2 ст.л. (Або оцет)
Борошно - 2 ст.
Ананас - 1 банка (консервований, можна використовувати і інші фрукти за смаком: персики, абрикоси, банани і т.д.)
Фундук - 1 ст. (Смажений або будь-які інші горіхи за смаком: волоські, арахіс, кешью і т.д.)
Сметана - 700 г (жирна 30%)
Молоко - 4 ст.л.
Масло вершкове - 100 г.

Форму для випічки слід вибирати з високими знімними бортиками, так як бісквітний корж значно підніметься. Дно форми застелити папером для випічки, бортики змастити маслом.Сначала приготуємо корж. Основний принцип - все інгредієнти вводяться поступово і невеликими порціями.

Білки потрібно відокремити від жовтків. Збити білки в міцну піну (так, щоб утворилися м'які піки).

Продовжуючи збивати ввести поступово 1 стакан цукру, а потім яєчні жовтки по одному. Всі ці дії краще робити міксером.Теперь міксер відкладаємо і озброюємось дерев'яною лопаткою (ложкою) і обережно втручаємося в тісто какао (4 ст.л.), борошно (поступово) і соду, погашену лимонним соком.Тесто потрібно перелити в форму для випічки і поставити в духовку.

Випікати торт Санчо Панчо при температурі 180 градусів до готовності (конкретний час вказати не можу, так як воно залежить від духовки, розміру і матеріалу форми для випічки). У мене на випічку пішло 40 хвилин. Готовність перевіряла класично - дерев'яної спічкой.Правільно зроблений і випечений корж дуже легкий і повітряний, за структурою нагадує губку.

Готовий корж розрізати на дві частини. Нижня повинна бути товщиною не більше 2 см (це майбутня основа торта).

Другу частину потрібно порізати на кубики близько 3 см.Теперь займемося кремом. Він готується дуже просто: сметана збивається (хвилини 3-4), а потім в неї поступово вводиться цукор (1/2 склянки) і збивається до його розчинення. Спробуйте вийшов крем - якщо він на ваш смак не солодкий, то додайте ще цукру. Крем не обов'язково повинен бути густим.

Збірка торта Санчо Панчо:
Порада: Торт ми будемо збирати відразу на блюді для подачі. Щоб крем і глазур НЕ вимазали краю тарілки, обкладає їх шматочками фольги. Після того, як торт просочиться і застигне, фольгу можна буде прибрати і помилуватися на чисті краю.

Цілий корж викладаємо на блюдо, заливаємо кремом і розкладаємо на ньому частина фруктів і горіхів.

Наступний шар буде складатися зі шматочків коржа, які потрібно буде вмочити в крем.

З бісквітних шматочків таким чином формуємо вежу. Кожен шар знову посипаємо горіхами і шматочками фруктів.

Самий останній штрих - глазур. На покупних тортах Санчо Панчо її вкрай мало, але так як я готую цей торт для себе, то глазурі не шкодую. Для глазурі 6 ст.л. какао змішати з 6 ст.л. цукру, 4 ст.л. молока і, безперервно помішуючи, варити на маленькому вогні до розчинення цукру. Додати 100 г вершкового масла (вже має бути розм'якшеним) і відразу вимкнути вогонь. Полити глазур'ю торт.

Порада: Якщо дуже ліньки готувати глазур, то можна на водяній бані розтопити шоколад (2 плитки), додати в нього молока (стільки, скільки знадобиться для розрідження шоколаду) і швидко полити торт. Тепер торту треба дати час для просочення. Як мінімум він повинен бути захований на в холодильник на ніч. Після чого торт Санчо Панчо можна подавати і радіти :)

За цим рецептом вийшов дуже смачний вологий бісквітний торт з вкрапленнями фруктів і горіхів.

Вам можуть сподобатися ці рецепти?

Вітаю! Уже вдруге роблю цей торт, але у мене не піднімається так корж як у вас на фотографії. Але взагалі майже не піднімається. Як так? Я в двох різних формах робила (24 см і 26 см) і все одно ніяк. Що робити? Яку форму ви використовуєте?
Відповідь: Наталя, складно сказати, з якої причини не піднімається корж, не знаючи подробиць приготування. Форму я використовую 24 см.

Напевно, Санчо Панса?
Відповідь: Зульфія, Санчо Панса - герой книги Сервантеса. А торт називається саме так :)

Підкажіть, а 100 гр. Масла куди додавати? Борти обмазати?
Відповідь: Катя, 100 грамів масла - для глазурі :)

Торт вийшов важкуватим на мій смак. Сметана перетворилася майже в масло, 30% занадто багато, краще брати 20%. Випікати корж 40 хвилин теж дуже довго, краще було вказати 30 хвилин а потім перевіряти. Фундук в торті не сподобався абсолютно. Як кажуть краще ворог хорошого. Класичний рецепт з волоськими горіхами і 20% сметаною був би більш до речі, хоча моєму чоловікові сподобалося і він його доїдає :). В іншому виглядає дуже красиво і монументально і його багато :).

Давним давно вже не готувала торти і так загорілася цією ідеєю. Тортик вийшов легко, як на картинці. Сім'я була в захваті і дівчатка на роботі теж. Робила все за рецептом - спекла бісквіт, використовувала банан і фундук, глазур готувала їх какао порошку. Що залишився крем і глазур охолодила в холодильнику - чудова шоколадна паста вийшла

Щиро Дякую. торт дійсно вийшов дуже смачний. Все просто, готувала за рецептом. Моєму сімейства здався маленьким. Напевно в наступний раз треба буде в 2 розмірі інгредієнти брати. Пекла його вперше. все вийшло смачно і красиво.

Щиро Дякую. торт дійсно вийшов дуже смачний. Все просто, готувала за рецептом. моєму сімейства

Коли мені прийшов лист з рецептами я швидко вибрала той, який мені хочеться приготувати. Санчо Панчо мені завжди подобався в покупному варіанті.
І подумати не могла, що готувати його так просто ..
Вирішила модифікувати - ананаси я якось не дуже ...
Бісквіт з мультиварки, поділила тісто на 2 порції - шоколадний і не шоколадний, консервовані персики, фундук. »Розім'ятий» качалкою - щоб подрібніше і шоколадка для глазурі. У сметану для крему додавала ванільну цукрову пудру.
Все сімейство крутилося на кухні і допомагало збирати солодку гору.
Вийшов чудовий торт! І дуууже великий. Можна вільно зробити два по 25 см в діаметрі.
Виникла ідея - якщо немає часу (або бажання), бісквіт можна використовувати готовий - продаються такі коржі для торта.
Часу на складання торта пішло хвилин 20, з підготовкою компонентів - збивання крему, нарізка персиків і бісквіта. Дуже швидко і дуже смачно!
Велике спасибі за рецепт і за такий чудовий марафон!

Ну дуже смачно виглядає цей торт)))
Вирішила спробувати спекти. Синуля зголосився помічником і в міру підготування інгредієнтів дивувався все ширше: шикарний торт буде)))
Білки збили з цукровою пудрою (1 ст л),
Жовтки теж збили, але з цукром. Потім акуратно все з'єднали. Така пишнота вийшла))) Тепер дуже акуратно підмішуємо борошно з какао. Все інше за рецептом.
Горіхи підсмажили, почистили і порізали ІНГРЕДІЄНТИ:

мандарини - 5 шт
яйця - 2 шт
цукор - 200 г
молоко - 0, 5 склянки
масло вершкове - 200г
ванілін - 10 г
борошно - 300 г
розпушувач - 2 ч.л.
Приготування:

Черговий раз приготувала торт за вашим рецептом і черговий раз мої подяки! Всі гості в захваті! Я роблю його з вишнею (в даному випадку, замороженої), чорносливом і грецькими горіхами! Смачно, неймовірно.

Ооооооочень вкуууууууусний торт. Зробила все як написано з першого разу вийшло.

О-о-о-о-дуже смачний торт. Дякую за рецепт !!

Велике спасибі за докладну рецепт. Смачний торт. На жаль, у мене виникла одна проблема - сметанний крем вийшов дуже рідким, тому на «куполі» торта нічого не втрималося, зовнішній вигляд врятувала тільки глазур. Чому могло так статися? Сметана мало жирна (густа)? Або погано збила?

Відповідь. якщо Ви використовували сметану від 30% жирності і її збили, то крем не повинен вийти рідким. Але якщо раптом такий сметани під рукою не було і Ви готували тієї, що містить менший відсоток жиру, то крем повинен був вбратися в бісквіт. Це не так красиво, але дуже смачно.

відмінний рецепт! хочу зробити до Нового Року, але хочеться оформити у вигляді традиційного торта. як вважаєте, якщо коржі промазати кремом з фруктами і горіхами, а зверху глазур з прикрасою? боюся більш складні рецепти тортів мені поки не під силу (

Відповідь. можна вийшов корж розрізати на 2-3 частини вздовж і оформити як звичайний торт. Тільки обов'язково дайте йому час постояти і просочитися кремом, щоб коржі не вийшло сухими.

велике спасибі все дуже добре розписано від душі зазвичай всім лінь писати все докладно обов'язково спечу

Дякую за рецепт! Зробила чоловіку подарунок на день народження, вийшло дуже смачно.

добрий вечір. написано в рецепті 10 ст.л. какао. це не помилка?

Відповідь. немає, не помилка. 4 ст.л. для тіста і 6 ст.л. для шоколадної глазурі.

М'яка і липка.

Скажіть, а глазур за вашим рецептом виходить м'яка (липка), як крем, або застигла на 100%, як на «Буше»?

Спасибо большое за таке докладний опис. Я не дуже дружу з випічкою, але навіть у мене все вийшло. Корж був повітряним і пористим, як у Вас на фоторафии. Замість ананасів використовувала консервовані персики - все дуже смачно. Обов'язково спечу ще раз.

Як у вас корж так високо підійшов і не сів, у мене завжди шикарно підходять і потім дуже сильно падают.может є секрет какой?

Відповідь. тут може бути кілька причин. Якщо він у Вас добре підходить, але все-ж осідає, то
1. бісквіти не вистачає часу пропектися. Якщо відкривати духовку ДО того, як бісквіт стане сухим (наприклад, подивитися, як він підходить), то він може впасти.
2. Різкий перепад температур. Якщо готовий, але ще вологий бісквіт, відразу вийняти з духовки, то від різкого перепаду температур він, на жаль, теж може впасти. Вихід простий: спочатку відкрити дверцята духовки на пару хвилин, а вже потім акуратно його дістати. І не виймати бісквіт з форми, поки він гарячий.

Дякую за ідею закриття фольгою країв тарілки! Все геніальне просто)))

Спасибі величезне за рецепт! Постійно купуємо торт з такою назвою, як то не думала про те, що можна самій спекти такий. Але побачивши Ваш рецепт, вирішила спробувати.

«Для даного торта розмір не є принциповим. Чим менше форма в діаметрі - тим вище торт, а чим вона ширше - тим торт «пріземестее» і об'ємніше »- для мене дуже важлива отримується висота торта, так як духовка погано працює і високі торти НЕ пропікаються. (

Скажіть, будь ласка, а який в даному випадку діаметр форми?

Відповідь. я використовувала форму 21 см в діаметрі. Але для цього торта розмір не є принциповим. Чим менше форма в діаметрі - тим вище торт, а чим вона ширше - тим торт «пріземестее» і об'ємніше.

Так в принципі, будь-який торт можна за день до подачі готувати, як раз просочиться.

Відповідь. ну з тими, в який використовуються, наприклад, визбітие вершки або сметана, я б не ризикувала. За добу крем точно опаде. А в іншому Ви праві: в переважній більшості випадків торти можна готувати заздалегідь. А ті, які потребують просочення, навіть потрібно.