Рецепт смачного запеченого толстолобики в фользі цілком у духовці з фото

Міркуючи, який вид риби купити і приготувати на вечерю, люди обходять «стороною» товстолобика, що абсолютно незаслужено. Адже за своїми корисними властивостями і смаковими якостями, він нітрохи не поступається своїм іншим «побратимам» з сімейства коропових. Товстолобик, запечений в духовці, виходить неймовірно смачним і дуже ніжним.

Запечена товстолобик цілком у фользі

Всередину товстолобика укладати не різаний пучок кропу і петрушки, що вбирає в себе весь неприємний запах риби, а також коріандр. Тонкими скибочками нарізаємо лимони, але його окрайця і краю укладаємо всередину, а з боків риби - колечка. «Укутуємо» товстолобика в фользі і відправляємо запікатися в духовку при температурі 180 градусів на 40 хвилин.

Щоб отримати корочку, через 30 хвилин знімаємо фольгу, а духовку перемикаємо в режим смаження. Ось і готовий наш запечений і смачний товстолобик, залишилося укласти його на блюдо і дістати з нього лимон і зелень. Прикрашаємо рибку вже свіжою зеленню.

Запечена товстолобик на подушці з цибулі

• Лук - 2 шт .;
• Товстолобик - 1 шт .;
• Твердий сир - 100 гр .;
• Сметана - 100 гр .;
• Борошно - 4 ст. л .;
• Лимон - 1 шт .;
• Кріп - 1/2 пучка;
• Рослинна олія - ​​3 ст. л .;
• Спеції та сіль - за смаком.

Рибу очищаємо від нутрощів. витягуємо зябра, далі залишаємо її цілком або ріжемо її порційними шматочками. Змішуємо спеції, сіль і лимонний сік, що вийшов соусом заливаємо товстолобика або його шматочки. Час маринування визначаєте ви, проте чим довше він буде лежати в маринаді, тим соковитіше і смачніше вийде блюдо. Тонкими півкільцями ріжемо цибулю і трохи його обсмажуємо.

Беремо форму і викладаємо на неї шар цибулі. Рибу обвалюють у борошні, а потім обсмажуємо її на сильному вогні до того моменту, поки не з'явиться золотава скоринка. Викладаємо її на форму і посипаємо шаром, дрібно нарізаним кропом, заливаємо сметаною. Розігріваємо духовку до 200 градусів і ставимо рибу, яка запікається 30 хвилин (якщо це шматочки), 45 хвилин (ціла).

Практично готову страву дістається за 10 хвилин до завершення готування і посипається дрібно натертим сиром. Подається товстолобик до столу після того, як сир розплавиться. Подавати його краще з картоплею або овочами.

Фарширований запечений товстолобик з овочами і грибами

Змащуємо деко для запікання оливковою олією, якщо немає, то і рослинне також підійде, викладаємо туди нафаршировану рибу і ставимо блюдо в розігріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин. Потім виймаємо товстолобика з духовки і робимо на ньому надрізи, в які потрібно вкласти шматочки нарізаного лимона. Повертаємо рибу в духовку і продовжуємо її запікати до утворення золотистої скоринки.

Подається на стіл запечений товстолобик з гарніром, а перед самою подачею його прикрашають гілочками зелені, наприклад, кропу або петрушки, можна навіть використовувати в цьому випадку салат.