Рецепт - слойки з картоплею та грибами

Слойки з картоплею та грибами: рецепт, як приготувати

Готуємо інгредієнти для приготування слоек з начинкою. Купуємо в магазині тісто листкове бездріжджове: якщо тісто від хорошого виробника, то слойки вийдуть повітряні, без тріщин і чудові на смак. Тісто перед використанням треба розморозити при кімнатній температурі: краще це робити в пакеті, оскільки на повітрі тісто швидко заветрівается, що робить випічку згодом не настільки повітряної, з'являються тріщини, та й зовнішній вигляд суттєво погіршується.

Гриби я використовую шампіньйони, що дозволяє істотно скоротити час приготування начинки для слоек.

Картоплю очищаємо від шкірки, миємо. Коли закипить вода в каструлі, обережно викладаємо картоплю і варимо його, посолити в кінці, до готовності, потім відвар зливаємо, а картоплі даємо охолонути. Остигнула ж натираємо на крупній тертці.

Тим часом миємо й обсушуємо печериці, нарізаємо їх шматочками. Подрібнюємо цибулю.

Розігріваємо сковороду і обсмажуємо цибулю з грибами до готовності, в кінці солимо і перчимо до смаку, перемішуємо, охолоджуємо. Змішуємо з картоплею.

Розкачуємо тісто тонший. І нарізаємо на однакового розміру прямокутники. У мене дуже зручно вийшло: кожен невеликий прямокутний пласт тесту, який знаходився в упаковці, я розрізав навпіл. І половинки склав навпіл, не розрізаючи. На нижню сторону будемо викладати начинку. Верхню, якої будемо накривати слойку, надрезаем, щоб дати можливість вийти пару при випічці.

Начинку викладаємо. Верхньою частиною накриваємо. Кінці з'єднуємо, попередньо злегка їх змочуючи, щоб краще злиплися.

Вироби викладаємо на змащений водою деко, верх слоек також змащуємо водою.