Рецепт приготування сванской солі - грузинська кухня

Сванська сіль - популярна приправа з Сванетії, району північно-західній частині Грузії. Сванська сіль має унікальний аромат і смак, і традиційно використовується в якості приправи для м'яса, риби, картоплі і супів. У Грузії сванські сіль використовують як звичайну кухонну. Дана пряна суміш готується з 8-ми інгредієнтів. Спробуйте приготувати, це дуже смачно. Якщо сванской сіллю просто присипати стиглі помідори, то вони набувають неповторний ароматний смак.

Рецепт приготування сванські СОЛІ

Інгредієнти для приготування 600 грамів сванской солі:

• 2 столові ложки сушеної кінзи (коріандру),
• 1 ст.ложка з гіркою сушеного кропу,
• 1 ст.ложка з гіркою уцхо сунелі (сушеного блакитного пажитника),
• 1 ст.ложка з гіркою сушеного червоного перцю,
• 1 ст.ложка з гіркою календули (жовта квітка),
• 1/2 ст.ложки сушеного кмину,
• часник - 150 грам.
• велика кухонна сіль - 6-7 ст.ложек з гіркою.

Почистити і розтовкти часник (в ступці, не через м'ясорубку!).

Окремо ложкою ретельно змішуємо всі перераховані вище інгредієнти.

Ось так має виглядати суміш:

Тепер додаємо подрібнений часник.

Змішуємо часник зі спеціями руками.

Суміш вийде злегка вологою. Зберігати сванські сіль в сухому прохолодному місці в скляній баночці, яку можна герметично закрити.

Сванські сіль використовуйте в якості приправи замість кухонної солі. Дана суміш також може використовуватися як приправа при приготуванні різних м'ясних, рибних страв, картоплі і супів.

Обов'язково подивіться рецепти:

Ось так виглядає кінза. У всіх стравах грузинської кухні, таких як сациві, харчо, лобіо і так далі використовується мелена кінза у вигляді порошку. Насіння кінзи кладуть в ткемалі та інші гострі грузинські соуси і підливи.

Ось так виглядає уцхо сунелі, інакше - блакитний пажитник. У страви грузинської кухні уцхо сунелі додають у вигляді порошку. на фото нижче - справа.

Було питання, чим замінити уцхо сунелі і де купити. Замінити - нічим, це як, наприклад, чорний запашний перець ..., ніж ви його замініть? Та й виключити не можна, так як багато, майже все, страви грузинської кухні набувають свій неповторний смак саме завдяки аромату додаються спецій.

Де купити? На скільки я знаю, у всіх містах на ринках є відділи зі спеціями. Запитайте у продавця уцхо сунелі, назва блакитного пажитника він може і не знати. Ще можна пошукати в великих продуктових магазинах, там повинні бути набори в баночках або пакетиках всіх спецій.

Хочете отримувати на пошту нові рецепти страв грузинської кухні?