Рецепт повітряні бублики (бейгли) в домашніх умовах

Як приготувати Повітряні бублики (бейгл)

Традиційний рецепт східноєвропейських євреїв бубликів або бейгл (Bagel / Beigel) не треба плутати з українськими бубликами і сушками. Ці повітряні бублики дуже смачно фарширувати джемом, згущеним молоком, м'яким сиром, копченою рибою і т.п. або просто є так, з чаєм / кавою.

Інгредієнти (На 6 чол.)

Пшеничне борошно 2 ст.

Дріжджі пресовані 1 ч.л

Рослинна олія 1 ст.л.

Мак-насіння за смаком

Кунжут за смаком

Покроковий рецепт Повітряні бублики (бейгл) з фото

1. Змішати теплу воду, цукор, свіжі дріжджі, половину борошна і залишити на 30 хвилин в теплому місці.

2. Додати олію, сіль, борошно, що залишилося і гарненько вимісити тісто, поки воно не буде легко відставати від рук і миски, і залишити ще на 10-20 хвилин.

3. Розділити тісто на 6 частин, скачати середні м'ячики, прорвати всередині отвір, сформувавши бублик, і залишити їх на 20 хвилин.

4. Розігріти духовку до 220 градусів.
5. Дати закипіти воді у великій каструлі і відправити туди по 2-3 бублика по хвилині з кожної сторони, і викласти на паперовий рушник.

6. Змішати насіння маку з цукром.

7. Вмочити кожен бублик в мак або кунжут і викласти на Пекарській папір і деко.

8. Випікати 13-18 хвилин (чим довше, тим більше хрустка скоринка виходить). Остуджують і подаємо. Смачного!