Рецепт маринованого дайкона

Маринований дайкон - холодна закуска, яка відмінно гармонує з м'ясними та рибними стравами. На маринування корисного коренеплоду йде близько доби, а зберігається маринований дайкон до двох тижнів в холодному місці.

Загальний час готування - 1 година 0 хвилина
Активне час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 40 ккал
Кількість порцій - 3 порції

Як приготувати маринований дайкон

Дайкон - 500 г
Вода - 500 мл
Цукор - 3 ст.л.
Сіль - 3 ч.л.
Куркума - 0.5 ст.л.
Оцет - 70 мл столовий
Часник - 4 зуб.
Спеції - за смаком лавровий лист, запашний перець, бадьян, шафран, гвоздика

Для маринування дайкона візьміть дайкон, воду, цукор, сіль, оцет столовий, часник, спеції.

Спочатку потрібно приготувати маринад, так як він повинен охолонути.

У сотейник налити воду. Додати цукровий пісок, сіль, столовий оцет, спеції. Надіслати на вогонь. Вміст перемішати і закип'ятити. Остудити до кімнатної температури.

Ароматні спеції можна додавати на свій смак. За бажанням, до дайкон можна додати пару кілець гіркого перцю. Це для любителів гостріше. Кількість цукру можна регулювати на свій розсуд - від 3 до 5 столових ложок. У мене маринад кисленький, відповідно, дайкон вийде з кислинкою. Якщо любите послаще, додайте більше цукру.

Промити і очистити дайкон. Овочечистка нарізати овоч тонкими довгими смужками. Можна такде нарізати тонкими кружечками. Чим тонше нарізка, тим швидше дайкон промаринуется.

Очистити зубки часнику, нарізати пластинками, додати до дайкон.

Нарізаний дайкон помістити в глибоку миску або півлітрову баночку. Залити остиглим маринадом. Якщо маринуєте в мисці, зверху потрібно покласти тарілку, щоб занурити коренеплід під маринад.

Надіслати ємність в прохолодне місце на добу. За цей час дайкон добре промаринуется, насититься жовтим кольором і ароматом використовуваних спецій. Я їм маринований дайкон вже через кілька годин.

Маринований дайкон готовий. Смачного!