Рецепт курник з рисом, куркою і грибами - все рецептиУкаіни

складові
Порцій: 8

  • Тісто для курника
  • 200 г маргарину
  • 2-2.5 склянки борошна
  • 1 ч.л. розпушувача
  • сіль за смаком
  • 1 ч.л. цукру
  • 2 жовтки
  • 200 г сметани
  • начинка
  • 2-3 головки ріпчастої цибулі
  • рослинне масло для смаження
  • 200 г грибів шампіньйонів
  • 1 склянка рису
  • 4 яйця круто
  • 600 г вареної курки (м'якоть, можна з шкірою)
  • сіль перець
  • 100 г сметани

Спосіб приготування
Підготовка: 40 хв> Приготування: 1 ч> Загальний час: 1 год 40 хв

Приготувати тісто для курника

  • Маргарин потерти на тертці, потім перемішати з борошном. Можна порубати маргарин ножем з борошном. Додати сіль, цукор для смаку і розпушувач. Перемішати, додати сметану і жовтки. Швидко перемішати і зібрати тісто в кулю. Прибрати в холодильник.

    Приготувати начинку для курника:

  • Цибулю дрібно нарізати. Обсмажити на рослинному маслі до прозорості, посолити. Окремо обсмажити гриби. Рис відварити до готовності. Яйця дрібно порубати, курку дрібно нарізати. Готовий рис змішати з яйцями і цибулею, посолити за смаком, додати сметану, перемішати.

    Зібрати курник:

  • Тісто розділити на 2 частини, одна частина повинна бути трохи більше. Розкачати меншу частину в круглий пласт близько 5 мм завтовшки і викласти на дно форми для пирога, піднявши краю.
  • Викласти половину рисового начинки, потім половину курячої м'якоті, поверх викласти половину грибів. Повторити шари. Розкачати другу половину тіста. Накрити акуратно курник, скріпити краю. Зверху вирізати невеликий отвір для виходу пари.
  • Запікати близько години в добре розігрітій до 180 С духовці до золотистого кольору.

    • Як відокремлювати білки від жовтків: