Рецепт як заморозити хурму

Перед тим, як відправити хурму в морозильну камеру, її потрібно добре вимити. Зробити це після розморожування вже не вийде, адже хурма після низької температури стане дуже м'якою.

Видаляти плодоніжки з листочками зовсім не обов'язково. Часом, вона так міцно приростає до фрукту, що відірвати її, не пошкодивши шкірку і м'якоть, практично нереально. Просто добре вимийте хурму в області плодоніжки.
Акуратно витріть фрукти рушником або паперовими серветками. Чим суші буде фрукт, тим краще.

Розкладіть хурму за індивідуальними пакетам. Так потім буде легше її діставати і, відповідно, розморожувати, а ще хурму в окремих пакетах можна компактніше розкласти в морозильній камері.

Вибирайте щільні поліетиленові пакети для заморожування. Можна скласти фрукти в два пакети, з метою уберегти їх від механічних пошкоджень від інших продуктів в морозильній камері, а також не дати хурмі просочитися сторонніми запахами. Взагалі, рекомендую зберігати фрукти окремо від м'яса, риби та грибів. Виділіть для фруктів окремий контейнер або місце в морозильній камері.

Щільно зав'яжіть пакети з хурмою, випускаючи якомога більше повітря. Приклейте етикетку до пакету. Вкажіть дані про продукт і дату заморозки.

Хурму також можна заморожувати шматочками або часточками. Таку заготовку можна буде використовувати для приготування пирога з хурмою або варення. Часточками хурми можна прикрасити десерт і навіть кашу.

Вимиту і висушену хурму наріжте шматочками довільного розміру. Я нарізала часточками. Якщо розрізавши хурму, ви виявили кісточки - видаліть їх.

У контейнер або спеціальний плоский піддон для зберігання і заготовок продуктів викладіть скибочки хурми в один шар. Не укладайте шматочки один на одного. Вони під час заморожування склеяться і розділити їх, не пошкодивши, буде дуже важко.

Затягніть контейнер або лоток плівкою. Якщо ви використовували контейнер з кришкою, то закрийте нею. Приклейте етикетку з зазначенням необхідної інформації: назва продукту, дата заготівлі і, якщо треба, вага вмісту.

Зберігати хурму слід в морозильній камері при температурі -18 - -25 градусів. Термін зберігання 10-12 місяців.

Щоб розморозити цілу хурму, досить вийняти її з пакету і покласти в чашку. Є її руками буде неможливо, вона стане занадто м'якою. Щоб прискорити процес відтавання фрукта, можна покласти пакетик з хурмою в теплу (не гарячу!) Воду. З цілої замороженої хурми можна приготувати суфле.

Щоб використовувати скибочки замороженої хурми в пирозі, розморожувати її не потрібно. Покладіть хурму в тісто або на нього і випікайте при зазначеної в рецепті температурі.

Хурма після морозильної камери трохи стемніє, м'якоть буде солодкою, желеподібної. Видаліть плодоніжки з листочками і їжте хурму ложечкою.

Ось і все нехитрі правила про те, як заморозити хурму.