Рецепт італійського салату з руколою, помідорами і сиром моцарелою
Середземноморська кухня завжди славилася простими, але неймовірно смачними, і що найголовніше, корисними салатами. Італійський салат з помідорів з моцарелою - один з найбільш популярних і улюблених літніх частувань, який дуже просто приготувати навіть з найпростіших продуктів. Не обов'язково їхати в Італію, щоб придбати рідкісні інгредієнти, досить просто додати в салат трохи руколи.
Рукола - унікальна рослина, яка ще в стародавньому Римі вважали афродизіаком. Раніше в їжу вживали дикоросла рослина і доступна вона була тільки дуже забезпеченим громадянам - культивування руколи почалося порівняно недавно. Зараз її дуже часто додають в салати і при приготуванні піци, легкий гострий смак може перетворити навіть найпростіше блюдо в справжній кулінарний шедевр.
Рецепт салату з моцарелою і з помідорами - дуже простий спосіб приготувати корисне і дуже смачне частування, яке прекрасно підійде і для щоденного харчування, і для святкового столу.
Як приготувати салат з моцарелою і помідорами
Салат з руколою, помідорами і моцарелою можна готувати з додаванням всіляких продуктів. Щоб закуска була більш соковитою і ситної, можна додати шматочок курячої грудки, а лимонний сік замінити бальзамічним темним оцтом - все залежить від вашого особистого смаку.
Класичний італійський салат з помідорів, моцарели і руколи готується з оливковою олією, але можна брати будь-яку рослинну олію.
Пучок руколи потрібно добре помити, відкинути на друшляк, щоб стекла зайва вода і викласти на тарілку.
Залежно від вашого смаку, кількість інгредієнтів ви можете змінювати: щоб зробити салат більш гострим - додати більше руколи, більш ніжним і соковитим - збільшити кількість помідорів.
Помідори для салату можна брати будь-які, але краще всього використовувати дрібні солодкі помідорчики черрі.
Залежно від розмірів, помідори потрібно розрізати на дві або чотири частини. Викласти помідори поверх листя руколи.
Якщо ви хочете приготувати вегетаріанський салат з руколою і помідорами, моцарелу можна замінити на будь-який інший сир, приготований без сичужного ферменту. Це може бути будь-який кисломолочний сир, наприклад - Адигейський.
Чудово підходить салат з сиру моцарелла з помідорами для дієтичного меню. Рукола - дуже низькокалорійне рослина, при цьому містить велику кількість біологічно активних речовин. Завдяки цій особливості, додаючи руколу в салати, ви зможете забути про виснажливої відчутті голоду під час дієти. Як відомо, дієта - це стрес для організму, тому дуже важливо зберігати працездатність і бадьорість духу, щоб результат схуднення дійсно порадував, а не приводив до подразнення нервової системи.
Сир потрібно нарізати дрібними кубиками і додати до овочів.
Якщо ви використовуєте моцарелу «чільеджіні» або «перлини» - у формі дрібних кульок, то можна їх додавати в салат цілком або розрізати на дві половинки.
Як вибрати сир моцарелла для салату з руколою і помідорами?
Якщо ви хочете приготувати справжню італійську салат, то ви повинні пам'ятати про те, що справжня моцарела не буває тривалого зберігання. Саме тому вона завжди знаходиться в спеціальному розсолі. Вибираючи сир в магазині, завжди звертайте увагу на написи на етикетці - моцарелла може бути молочної - fior di latte, копченої - Mozzarella affumicata, гострої - Mozzarella di bufala campana.
Сир, приготований за класичним рецептом Mozzarella di bufala campana, готується з молока чорної буйвола. Однак в магазинах завжди можна знайти молочний сир з коров'ячого молока. Сир може бути твердим і чудово підходить для приготування піци і запіканок, для приготування овочевих салатів краще брати м'який сир.
Салат з моцарелою і помідорами необхідно заправити олією і лимонним соком і можна відразу ж подавати до столу.
Дуже простий, але неймовірно смачний салат, дуже добре підходить до будь-яких м'ясних і рибними страв. Його можна подавати в якості самостійної закуски або самостійне блюдо для дієтичного харчування.
Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, приготуйте до святкового столу цей дивовижний італійський салат. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)