Рецепт і фото італійського салату капрезе з песто як приготувати соус
Італійський салат капрезе - традиційне частування середземноморської кухні. Незважаючи на те, що ця закуска складається всього лише з декількох інгредієнтів, салат володіє унікальним найбагатшим смаком і неймовірним ароматом. Вперше салат капрезе приготували на острові Капрі, розташованому на півдні Італії, де він вважається національним надбанням. Аромат соусу песто в поєднанні з ніжним смаком сиру і стиглого помідора перетворюють звичайні доступні продукти в справжній кулінарний шедевр.
Рецепт салату капрезе не відрізняється особливою складністю, а його приготування не вимагає особливих спеціальних кулінарних навичок. При цьому слід врахувати, що смак салату багато в чому залежить від якості інгредієнтів. Помідори обов'язково повинно бути стиглими і солодкими, сир моцарелла - свіжим і м'яким, а соус повинен бути приготований з базиліка саме зеленого кольору.
Новий рік - свято, коли господиня готує все найсмачніше і найкраще. Саме тому, капрезе - символ сімейного тепла, любові і благополуччя, неодмінно повинен бути на святковому столі.
Для соусу песто:
Рецепт салату капрезе
Перед тим, як приготувати салат капрезе, потрібно підготувати соус. Якщо у вас є готовий песто, то цей етап приготування можна пропустити і приступити до нарізки салату. Але якщо песто немає, то ви легко зможете його приготувати з простих і доступних продуктів за кілька хвилин.
Пучок зеленого базиліка помити, струсити зайву рідину і подрібнити у блендері. Додати очищені кедрові горішки, оливкова олія і тертий на дрібній тертці пармезан. За смаком можна додати трохи солі. Подрібнити до пюреобразной маси, перекласти в скляну банку і щільно закрити.
Зберігати готовий песто в холодильнику, в щільно закритому скляному посуді.
Після того, як соус буде готовий, можна буде починати готувати салат. Подивіться на фото рецепта салату капрезе - це один з варіантів прикраси цього чудового частування. Ви можете прикрасити його на свій смак - додавши трохи оливок і свіжої зелені.
В італійській кухні для приготування цього салату використовуються помідори сорту «бичаче серце». Це дуже великі плоди, які мають яскраве забарвлення і дуже солодкий смак. Невеликі помідори черрі також володіють відмінним смаком і ароматом, тому з них також можна готувати салат капрезе з песто. Однак краще вибирати помідори побільше, а дрібні використовувати для оздоблення.
Стиглі, але міцні помідори розділити на дві половинки, вирізати плодоніжки і нарізати брусочками товщиною 0,5-0,7 мм.
Розкласти часточки помідорів в ряд по обидва боки тарілки або плоскою салатниці, щоб відстань між ними було приблизно 1 сантиметр.
Сир моцарела - один із самих основних продуктів, без яких неможливо уявити італійську кухню. Для холодних закусок і салатів зі свіжих овочів бажано брати молоду свіжу моцарелу. М'який ніжний сир може мати різну форму - це можуть бути великі, середні і дрібні кульки. Від розміру і форми залежить смак цього сиру, тому вибирайте на свій смак.
Сир моцарела нарізати такими ж шматочками, як і помідори.
Шматочки сиру покласти на часточки помідорів, чергуючи їх один з одним.
Посередині тарілки або салатниці викласти шматочки помідорів і сиру, нарізані дрібними кубиками. Подивіться фото салату капрезе і ви побачите, як можна прикрасити цю дивовижну закуску.
Сіль в салат не додається, тому для смак можна додати в середину салатниці кілька солоних оливок.
Соус для салату капрезе трохи охолодити в холодильнику і полити їм зверху шматочки помідорів і сиру.
Капрезе - легка закуска, яка повинна нагадувати своїм забарвленням кольори італійського прапора. Саме тому італійці радять використовувати соус песто і базилік зеленого кольору. Як відомо, існує кілька видів базиліка і, якщо у вас немає під рукою зеленого, то ви можете використовувати для приготування соусу фіолетові листя. Однак, в цьому випадку, ваш капрезе вже не буде італійським, а перетвориться на звичайний салат з сиру і помідорів.
Песто має густу консистенцію, тому його можна викладати прямо ложкою - чим більше, тим краще.
Готувати салат капрезе з соусом песто потрібно безпосередньо перед подачею до столу, саме тоді ви зможе оцінити унікальний смак італійських прянощів. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)