Рецепт хліба в хлібопічці Панасонік 2501 простий і дуже смачний

Привіт друзі! Сьогодні у мене незвичайна для блогу тема - смачний і простий рецепт хліба в хлібопічці Панасонік 2501. Просто вже дуже смачним він у мене виходить - гості і домочадці з'їдають на ура навіть без всяких варений, а вельмишановний тещу від нього просто не відірвати. Тому вирішив поділитися ним з вами.

Рецепт мого хліба відрізняється від класичного по інструкції. На смак мені подобається набагато більше і при цьому менше кришиться.

Інструкція написана до хлібопічці Panasonic SD-2501, але думаю, підійде і до всяких Мулинекс, Редмонд і т.д.

Отже, приступаємо до випічки.

складові

Відразу обмовлюся, що користуюся мірної ложкою, яка йшла в комплекті

• Дріжджі сухі швидкодіючі - 3 чайні ложки.
• Борошно пшеничне - 600 грам
• Цукор - 4 столові ложки
• Сіль - 3,5 ч. Л.
• Олія соняшникова 4 ст. л.
• Вода - 350 мл.

1. На дно ємності висипаємо дріжджі.
2. Просіваємо борошно. Взагалі, я вважаю, що пшеничне борошно можна і не просівати, але я все одно це роблю, якщо дозволяє час. Допомагає мені ось таке дуже зручне пристосування.
   
3. Висипаємо борошно на дріжджі.
4. Зверху кладемо інші складові. Саме в такій послідовності - спочатку борошно, а на неї вже все інше. Дріжджі спочатку не повинні контактувати з сіллю і маслом!
5. Ставимо на програму № 1 (час приготування 4 години)
6. Розмір я вибираю М, хоча не знаю на що це впливає - при різних настройка виходить однаковий обсяг продукту.
7. Прожарювання скоринки ставлю середню.

Ось такий красень у мене виходить. Дуже смачний!

Є невеликий мінус - хліб таких розмірів незручно різати. Але обсяг зменшити у мене поки не виходить. При зменшенні інгредієнтів в прямій пропорції виходить щось не те. Або не сходить правильно тісто, або консистенція не та зовсім.

Ось і все, сподіваюся, вам сподобається мій рецепт. Розумію, що трохи не по темі блогу сьогоднішній пост, але хлібопічки настільки популярні останнім часом, що напевно у кого-то з моїх Новомосковсктелей вони є.

Не виключаю, що з часом виділю окремий розділ під подібні рецепти. Як ви думаєте, чи варто?

Почитайте, це теж цікаво:

Ну ось, нарешті я маю що сказати!

Почати з того, що вибираючи грубку пам'ятав позитивні емоції колеги, який радісно ділився успіхами: приїдеш на обід, поставиш хлібець, а ввечері заходиш додому, а він готовий, свіжий, гарячий. І була у нього Панасонік, не знаю, яка модель. Загалом, спочатку думав про «Панас», але чесно врахована різними відгуками про всякі інші хлібопічки. У підсумку, вибрав ту ж модель, що і у Вас: 2501. в 2500 немає диспенсера (зручно з ним паски пекти), а 2502, крім гламурного дизайну, містить лише віконце, через яке можна, в теорії, подивитися процес приготування, але на практиці, при початку випічки вікно пітніє (зі слів консультанта).

Перший спечений хлібець був на кефірі. Знайшли на просторах Мережі, в інструкції такого немає) Виходив дивовижно. Такий же красень, як на Вашому фото.

За рецепт - спасибі. Спробую. Питання за інгредієнтами, точніше, їх укладанні. Цукор / сіль / масло просто висипати / вилити або «по кутах» рознести?

ЗИ: Пару років тому прийшли в магазин. Люди вибирають грубку, поруч консультант стрибає, намагається Мулинекс увіткнути. Ми, проходячи повз, говоримо: «Беріть Panasonic». Продавець аж в особі змінився. Не знаю, що там почав люто втирати, і що люди взяли в підсумку. Знаю, що ціна на ці печі піднялася в тандемі з доларом. Зараз на Маркеті мінімальна вартість - 12 600. Свою купував, якщо не помиляюся, за 5500. Весь цей час хлібопіч тільки радувала: і хлібом, і паски, і тісто для піци. Навіть з урахуванням такої ціни і зараз взяв би Панасонік.

ЗИ2: виходиш з ліфта, а по поверху гуляє аромат смажиться хлібця. Краса!

А я свою не обирав. Мені її брат подарував на день народження. Чому я дуже здивувався - не властиві йому були раніше подібні подарунки, та й я великий схильності до кулінарії не мав. Але подарунок мені дуже сподобався і я ним став активно користуватися.

Я люблю в п'ятницю перед сном замісити хліб і таймер поставити, щоб він до ранку спікся. Прокидаєшся і відчуваєш його аромат, встаєш і відрізаєш рум'яну, ще гарячу корочку - краса!

З питання про інгредієнти. У мене є такий ритуал - роблю в борошні пальцем борозну в формі кола і туди рівномірно все разом засинаю. Хоча чув, що їх не треба змішувати. Але, як бачите, виходить відмінно і так.

Дякую за утішний відгук про блозі.

Хліб якщо ввечері ставити, то він до ночі тільки поспіє, а на ніч їсти не хочеться. Так що я все-таки перенесу його на вихідні. Зазвичай ставлю з таймером на ніч, щоб він випікався до ранку. Люблю прокидатися від запаху хліба. І на сніданок його гаряченьким

Відкликання не утішний, а чесний Я сам свій блок по електриці запустив саме з тієї ж причини, що і ти, від відсутності якісного контенту. Якщо вийде, то ще дам рецепт заливного хліба. Тільки є в мене підозра, що його в автоматичному режимі зробити не вийде. Поки три невдалих досвіду, але є намітки. Якщо ще не пробував заливний хліб, то треба буде теж спробувати. Він своєрідний. Він не сухий, але великопористий і своєрідною консистенції. Обіцяли в суботу дати рецепт і технологію. Своїми силами поки не виходить. А гаряче на сніданок це річ І прокидатися під дражливий запах хліба дуже класно. Шкода, що ще тижнів зо три мені це буде тільки сниться Ще 3 дня голодування, потім тиждень виходу на розбавлених соках, потім тиждень на овочевих і фруктових соках і пюре і тільки потім хліб, м'ясо і т.д.

Заливний хліб ще не готував, так що буду вдячний, якщо даси рецепт. А з якого приводу голодування у тебе?

Поки все досліди по заливного хлібу плачевні. Сьогодні сподіваюся, мені дадуть рецепт або розкажуть технологію з рецептом і буду пробувати. А голодування звичайна лікувальна. За рахунку вже друга. Перша була вимушена бо поджелудка повністю відмовила і лікарі твердили що допоможе виключно хірургічний ніж. Голодування тривало більше 20 днів (як, втім і ця) і півтора року я не думав що і в яких кількостях мені їсти і пити. Вирішив другу таку ж. Тепер чистка була інша, судячи з усього чистився ШКТ. Сьогодні вирішив виходити. Бо вага 74,5 кг для мого зросту вже малуватий. Але виходити тиждень на розбавлених соках, тиждень на 100% соках і пюре і тільки потім вже на картоплю, капусту, бульйони і т.д.

Теж останні 1,5 місяці сидів на дієті. Звичайно не такий радикальної, як у тебе, але досить суворою. Лікував еразівний гастрит. Сам винен - ​​більше року виявлялися симптоми, а я не йшов до лікаря, поки дружина не змусила. Якби не запустив, то лікування б простіше пройшло. Теж схуд помітно.

Як взагалі переноситься така тривала голодовка?

Хліб до речі спробував. Дуже сподобався мені і сім'ї. Треба тільки поекспериментувати з інгредієнтами і пропорціями.

Тепер такий момент: дієта і голодування. При дієті ти щось недодав організму і він намагається з чогось зробити відсутню. В результаті не зовсім правильна робота організму. Голодування - повна зупинка внутрішніх органів і перехід на харчування розщепленими жирами, токсинами т.д. і виведення їх. При повній зупинці організм перестає витрачати левову частку енергії на перероблення їжі і починає займатися собою - відновлюватися. Тому голодування краще дієти, а після голодування можна підтримувати лікувальну дієту, але для початку треба знайти людину, яка в цьому питанні розбирався б. Проте, все «голодувальників» дієтами не користуються, тому що при голодуванні вони втрачають сенс.

Як обіцяв рецепт заливного хліба. Шляхом проб і помилок вийшло наступне.

450 мл води, 550 гр борошна, дріжджі 12 грам, цукор 1 ст.л, сіль 1 ч.л.

Потренуватися краще на половинній дозі.

Дріжджі (сухі, а якщо використовувати не сухі, то в два-три рази дріжджів брати треба більше) розлучаються в теплій воді з цукром і для половинної дози 50 гр, для повної 100 гр борошна всипаються в розведені тремтіння, добре розмішуються і приблизно на годину (я періодично помішують лопаткою), але думаю тобі про дріжджі розповідати не треба Коли проходить годину-півтори (часом не засікав), додаю борошно, що залишилося і сіль і лопаткою розмішую приблизно 10-20 хвилин. Тісто має бути не зовсім рідким, але розмішуватися лопаткою без особливих зусиль. Загалом, ще чуть чуть муки і почне виходити грудочку, трохи води і буде щось рідке, треба зловити проміжний момент. Воно холодець, бо з нього не можна зробити форму, але воно і не повинно бути як сметана. Не можу пояснити консистенцію, експериментуй сам. Далі даєш тесту піднятися приблизно в два рази і (ВОТ ТУТ ГОЛОВНЕ) обминати тісто. Тобто, його треба Лопатка місити, а саме буквально туди-сюди поволиндать, щоб з нього випустився повітря і воно знову осіло. Якщо почнеш перемішувати, тісто стане зернистим і навіть якщо підніметься структура буде незрозумілою. Береш форму, добре мастиш маслом (будь-яким), заливаєш тісто в форму і залишаєш підніматися. Тим часом запускаєш духовку (можливо вийде в хлібопічці, я поки в духовці буду відточувати рецепт) на температуру 200-220 ° С і уважно спостерігаєш за хлібом. Він піднімається знову приблизно в два рази і тут головне не прогавити. Як тільки бачиш, що верх хліба почав дихати, відразу став в грубку. Хвилину-дві пропустиш і хліб опуститься. Думаю з часом стане зрозуміло, коли його треба буде закидати в піч. Через 20 хвилин його треба вийняти, змастити верх маслом, накрити фольгою і знову в піч на 40-50 хвилин (теж буде з часом видно по темряві скоринки). Хліб виходить дуже цікавий. Великопористий, вологий і стінки між порами трохи «гумові». Загалом, пробуй. У мене сьогодні вийшло. Ура. Може бути вийде на тижні рецептуру дізнатися і підкоригують процес. Але хліб вийшов такий, як в магазині (дружина сказала).

Пардон за багато букф, але в двох словах не вмістити цю інформацію

Процес реально времязатратний, але моя дружина і теща за нього мені дуже вдячні.

Фірмовий рецепт: (виміри вирішив робити в мілілітрах, є такі мірні ложечки. Можливо потім рецептуру зміню, оскільки зараз поки знімає пробу моя дружина і теща, я ще тижнів зо два як мінімум буду траву їсти

10 мл сухих дріжджів, 15 мл цукру, 15 мл сухого кропу, 1 мл чорного перцю, 0,5 мл свіжомелених насіння зіри, 100 гр борошна і 450 мл теплої (

38-40 ° C) води. Все це замішую, даю постояти хвилин 10, коли бульбашки піднімуться ще раз перемішую і знову хвилин п'ять даю постояти. Засинаю 5 мл солі і (ось тут мене і клінануло. Загалом, загорни ще 350 і подивися, якщо буде рідко, значить ще 50, якщо знову рідко, то ще 50). У хлібопічці виходить нерівний кульку, тобто скачати вона його вже може, але сформувати немає. Даю хвилин п'ять замісити (вона швидко місить, далі тісто починає погіршуватися за структурою) і домішують лопаткою (силіконової або дерев'яної - що є під рукою - вручну). Залишаю на расстойку. Як підніметься приблизно рази в два, беру ємність і з форми в ємність перевалюю тісто, обминали, ємність змащую маслом, перевалюю обмятое тісто в форму і випікаю. Сьогодні хочу поставити випікатися в хлібопічці. Навіть спробую без змащення випекти і відпишуся. Хоча напевно зроблю так. Тісто Обімніть прямо в формі, зроблю по краю невелику «фаску», наллю туди масла і змащу стінки. Подивимось що вийде.

Експеримент завершився вдало. Поки ніяк не можу позбутися від міхура під кришкою хліба, але сам хліб вийшов що треба. Як я і говорив, замісив хлебопечкой (буду експериментувати з повним замісом, дав піднятися, далі обминути вручну, тісто змістив в одну сторону і змастив форму, потім в іншу сторону і знову змастив форму, потім налив невелику кількість масла (1-1,5 ч.л приблизно) по фаске, розрівняли його по периметру, знову дав піднятися і поставив на випічку на 60 хвилин (ставив на 70 але стежив, моєї вистачає 60 хвилин). Можливо, щоб прибрати міхур треба буде двома лопатками розірвати тісто, перемішати два окремих шматочка прямо в формі і знову з'єднати. Буду експери ріментіровать далі. Але факт - вийшло зробити все в одній ємності і з однієї силіконовою лопаткою. Времязатрати трохи знизилися і стає цікаво випікати такий хліб частіше.

Вітання! Всі свята по гостям проїздили, так руки до хліба і не дійшли. Дякую за цікавий, а головне докладний рецепт. І за пельмені теж. Я сам їх не робив ніколи, а ось брат у мене любитель. Покажу йому, думаю він оцінить.

І спасибі за посилання з харчування. Буду вивчати.

Коротко: зелень, цибуля ріпчаста, часник провертаються в м'ясорубку в першу чергу. Потім м'ясо, в кінці сало. Далі м'ясорубку розбираю, дістаю жили, збираю м'ясорубку, знову запускаю жили тільки вже в першу чергу в м'ясорубку, перемішую фарш і пропускаю його вдруге в м'ясорубку, в кінці виганяю залишки шматочком хліба (фаршу він не зашкодить) і мою м'ясорубку. Потім засинаю все приправи, руками вимішую фарш. Він виходить консистенції рідкої, але дуже добре тримає форму і вода з нього не сочиться. Думаю, коли спробуєш, зрозумієш, чому моя дружина полюбила ці пельмені :). Їх дуже добре готувати в мікрохвильовці в невеликій кількості води. У миску заливається окріп, необхідну кількість води (щоб пельмені злегка виступали над водою), сіль за смаком і на передостанній ступені потужності готується хвилин п'ять. Пельмені при такому приготуванні віддають сік, а він дуже смачні і в малій кількості води виходить дуже смачний натуральний бульйон. Від серця рецепт відірвав :))))))

Рецептуру заливного хліба дізнався. Виявляється все набагато простіше. Потрібно три добавки: ПАНИФАРИН, ірексол і Падонових :))))))))))))))))) Ну з ПАНИФАРИН погоджуся, це клейковина, натуральний компонент. Ірексол можливо в магазинах ще є сенс застосовувати. А ось Падонових це навіть не харчова добавка, але вона нібито додає смак (так сказала технолог, яка навіть не знає, що це за добавка :))))))) Додому прийшов, почитав і уражаються. Засіб від якоїсь хвороби чи борошна, то чи ще чогось (навіть запам'ятовувати не став) застосовувати як смакову добавку - хтось же додумався. А ми їмо.

Коротше рецептура заливного хліба проста. Заводиться опара на 30-40 хвилин, потім в неї сіль, борошно і ПАНИФАРИН (з досвіду з часом кількість буде відомо). Тісто рідке, як на оладки, тобто спокійно замішується лопаткою. За рахунок ПАНИФАРИН добре піднімається. Без ПАНИФАРИН треба робити гущі швидше за все. Дати піднятися (перший раз може бути є сенс подивитися наскільки воно піднімається і засікти час, щоб потім ставити на таймер і випікати. Бажано відразу ставити в гарячу духовку, але таки буде видно, може просто достатньо буде зробити трохи густіше.

Рецептура на опару:

Дріжджі 170 гр (сухі)

Вода з розрахунку 1: 1 або менше (тут вже досвідченим шляхом треба підбирати, поки точно не скажу, можливо що на 500 мл води 400-500 грам борошна, тобто можливо, що муки менше ніж води потрібно, але вона знову таки вже є в опарі).

Як і говорив, дати постояти 30-40 хвилин, потім всипати сіль, борошно і ПАНИФАРИН, залити в форму, дати піднятися і випікати при температурі 200-220 ° С 50-60 хвилин

ПАНИФАРИН 60 гр

Ірексол і Падонових не треба, але якщо дуже захочеться, то 40 і 20 гр відповідно.

Ну а додати кріп, чорний перець і зіру це вже мій рецепт

Тобто, обминати не треба і процедура значно спрощується. Опара, заміс, расстойка, випічка. ПАНИФАРИН дуже добре дозволить піднімати і житній хліб (ось чому у мене виходив смачний житній, але з консистенцією були проблеми).

Відразу напишу деяке міркування на цю тему. Почитав подумав і прийшов до наступного. Щоб не додавати ПАНИФАРИН, чисто з фінансових міркувань, хоча він недорогий, у нас продається 300 рублів за кг, а на буханку треба 1,5 гр, спочатку вирішив домогтися успіху звичайним способом. Суть в тому, щоб клейковина, яка є в пшеничній муці розбухла, а для цього опару робити не рідку, сметанним по консистенції. Муки більше, розбухне більше клейковини і можливо все вийде. Зараз пробую на щось середнє між сметаною і рідкої (200 гр борошна на 450 мл води).