Рецепт домашньої настоянки з червоної горобини

Червона горобина повсюдно росте від півдня до півночі, це деревце саджають як декоративну рослину в парках, садах і алеях для краси і для освіження повітря. Але крім краси, плоди горобини містять безліч вітамінів і корисних речовин. У ягодах міститься багато кремнію, корисного для організму людини. Брак кремнію загрожує неправильним обміном речовин, що в підсумку призводить до багатьох захворювань. З горобини роблять різні заготовки, сиропи, сушать для приготування цілющих відварів. Лікувальні настої з горобини наші предки застосовували ще в давні часи, ними лікували хвороби, зміцнювали організм.

З соковитих плодів горобини виходить хороше вино і інший домашній алкоголь: настойки з червоної горобини, наливка і навіть самогон. Настоянка з червоної горобини - чудовий напій для свята, користується популярністю і у дам і у чоловіків. Цікавий аромат, відмінний смак і приємний колір настоянки не залишить байдужим нікого. Є рецепти з додаванням цукру, меду і всяких спецій, на самогоні, на горілці, на спирту, є прості рецепти всього з двох інгредієнтів. Повторити будь-який з них зможе кожен винокур. Завдяки доступності сировини, будь-які настоянки з горобини, можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Збирати горобину найкраще в парках або лісопосадках, але ні в якому разі не у проїжджих доріг, де на плодах горобини осідають шкідливі речовини від вихлопних газів. Час збору середина, кінець осені після невеликих заморозків. Від морозу в горобині пропадає гіркоту, і вона стає солодкуватої. Збирати потрібно найбільші ягоди, вони соковитіше і солодший. Можна її засушити про запас і надалі використовувати при виготовленні спиртної або горілчаної настойки.

Старовинний рецепт - ніжинський горобинова горілка

Ця гірка настоянка з горобини на горілці дуже корисна, вживати її бажано в профілактичних цілях в малих дозах. "Ніжинська настоянка" відома з давніх-давен, у неї приємний післясмак і аромат. Для її приготування потрібні лише два інгредієнта - горобина і міцний алкоголь, але що б приготувати її, необхідно терпіння і час.

• Горобина червона - 1 кг;
• Горілка, самогон 40-45 ° - 1 л.

1. Підморожені ягоди горобини перебрати відокремити від пензликів, видалити сміття і залити холодною водою, змити пил. Викласти ягоди на сухе рушник, дати їм висохнути.
   
2. Помістити горобину в підходящу скляну банку доверху, ущільнювати її не потрібно. Залити міцним алкоголем, в якості якого можна використовувати хороший самогон або розведений у воді спирт до фортеці 40-50 градусів. Наливати до тих пір поки горілка не зрівняється з рівнем ягід.
3. Закрити добре банку кришкою і поставити її настоюватися в темне прохолодне приміщення, погріб або підвал.
   
4. На наступний день частина горілки вбереться, тому необхідно долити алкоголь до початкового рівня. Дану процедуру повторювати ще протягом перших 3-4 днів.
5. Через 2 тижні банку перевернути догори дном, для кращого змішування настоянки і перевертати кожні два тижні. Трясти банку не потрібно, щоб не пошкодити ягоди.
6. Після двох місяців настоювання настоянка горобинова буде готова до вживання, але вона буде ще краще, якщо її витримати в пляшках в прохолодному місці 6-12 місяців. Такий напій ні скільки не поступиться дорогому елітному алкоголю.

Рецепт настоянки з червоної горобини і м'яти

М'ята надає напою освіжаючий аромат, згладжуючи гіркоту горобини, а цукор в рецепті робить настоянку м'якою. Завдяки такому складу п'ється вона легко незважаючи на досить високий градус.

• Червона горобина - 500 гр;
• Цукровий пісок - 50 гр.
• Горілка (сортування) - 1 л.
• Листя м'яти (меліси) - за смаком.

Як зробити настоянку:

1. Свіжі ягоди перебрати, під струменем води промити. Подрібнити в ступці або пропустити через м'ясорубку.
2. Масу помістити в скляну посудину і залити горілкою, можна замість горілки використовувати самогон подвійний перегонки.
3. Настояти 10-15 днів у теплому темному місці.
4. Процідити настій через дрібне сито або марлю.
5. Цукор злегка закарамелезіровать на сковороді, додати в настойку.
6. М'яту обдати окропом, витримати 10-15 хвилин, відвар додати до настою.
7. Розлити готову настойку в пляшки і дати відпочити, «дійти», напою протягом 1-2 тижнів.

Рецепт горобинової настоянки на спирту з корицею

• Червона горобина - 1 кг;
• Спирт - 500 мл;
• Мелена кориця - на кінчику ножа;
• Цедра лимона - 5-10 гр;
• Цукровий пісок - 500 гр;
• Вода - 500 мл.

1. Воду влити в каструльку, насипати цукор і встановити на газову плиту. Коли закипить поварити сироп на повільному вогні 10-15 хвилин, помішуючи і знімаючи піну з поверхні. Дати сиропу охолонути.
2. Ягоди залити окропом, обсушити на рушник. Розім'яти дерев'яним товкачем в кашку. Помістити в марлевий мішечок і віджати горобиновий сік.
3. Змішати в окремій ємності сироп, сік горобини, корицю з лимонною цедрою і влити спирт. Спиртовий настій розлити по пляшках, закрити кришками і помістити в прохолодне місце. Ароматна настоянка з горобини на спирту готова до дегустації через 2-3 дня.

Настоянка з медом з червоної горобини

Дуже смачний рецепт настоянки, де в головній складової використовується хороший, дорогий коньяк, а замість цукру мед. Напій має лікувальні властивості, м'яко п'ється.

• Ягоди червоної горобини - 500 гр;
• Хороший коньяк - 1 л;
• Мед - 2 ст. л;
• Дубова кора (аптечна) - 1 ст. л.

1. Ягоди промити водою, видалити пензлика.
2. Засипати в скляний посуд.
3. Влити коньяк.
4. Внести мед і кору дуба, ретельно розмішати.
5. Ємність закрити і наполягати 3 місяці в прохолодному місці.
6. Готову настоянку процідити, профільтрувати, розлити в пляшки.
7. Дати напою дозріти протягом місяця.

Рябиновая настоянка на спирту

Класичний рецепт настоянки. Замість спирту можна використовувати і самогон добре чищений. Алкогольна основа повинна бути не міцніше 45 градусів, сік горобини в процесі настоювання знизить фортеця готового продукту.

1. Підготовлені ягоди укласти в п'ятилітрову бутель.
2. Всипати цукор, влити розведений спирт до потрібної фортеці, так щоб вкрилися їм покрилися ягоди горобини.
3. Настояти протягом тижня, за необхідності підливати алкоголь.
4. Залишити ще на місяць.
5. Злити спиртову суміш в окрему банку, а горобину залити новою партією спирту і настоювати 1,5 місяця.
6. Злити спирт і змішати його з першою партією, розлити в пляшки і витримати 6-12 місяців.