Рецепт - домашні чебуреки з картоплею - готувати швидко
смачні чебуреки з картоплею
Захотілося приготувати що-небудь смачненьке ситне - ну звичайно ж чебуреки. тільки з картоплею. У мене є дуже хороший перевірений рецепт еластичного хрусткого тіста для чебуреків - буду використовувати його, але для початку потрібно зварити картопляне пюре і обсмажити цибулю.
Отже, нам знадобиться:
- 1 кг. картоплі
- 3 цибулини
- 0,5 ст. ложки солі
- рослинна олія
Картоплю очищаю від шкірки, промиваю, ріжу шматочками і заливаю водою
Тим часом очищаю цибулю, дрібно ріжу і обсмажую в сковороді на олії до золотистої скоринки.
Коли картопля зварилася, зливаю відвар в окрему посудину (він знадобиться для пюре).
Беру толкушку для пюре і толку картоплю, поступово підливаю відвар від картоплі, пюре
має бути рідкуватий і повітряним, щоб потім не було твердих грудок в начинці.
Додаю обсмажену цибулю, перемішую товкачем.
додаю до пюре обсмажену цибулю
все перемішую товкачем
Залишаю пюре остигати, займаюся тестом для чебуреків.
Для тесту нам знадобиться:
- 1 яйце
- 1 ч. Ложка солі
- 1,5 ст. ложки оцту
- 150 мл. води (не повний стакан)
- 200 гр. маргарину
- 3 склянки борошна
У великій мисці розбиваю яйце, додаю сіль, оцет, воду - все перемішую.
Натираю на тертці маргарин - перемішую.
Додаю борошно - вимішую тісто.
Тісто виходить дуже еластичне і повітряне, його потрібно прибрати в холодильник на 1 годину.
Усе. тісто готове, пюре охололо, пора смажити чебуреки.
Від шматка тесту відщипую шматочки розміром з волоський горіх
і на притрушений борошном столі розкочують тісто в тонкий корж. Качалку теж обсипають борошном.
Тісто чудово розкочується до тонкого стану.
На одну сторону коржа накладаю картопляне пюре і прикриваю іншою стороною коржі.
на корж накладаю начинку
По краях притискаю пальцем, а потім вирізаю фігурний край спеціальним пристосуванням для чебуреків.
формую чебурек, краю обов'язково притискаю пальцем
вирізаю фігурний край
Розігріваю сковороду, наливаю соняшникову олію і смажу чебуреки з обох сторін по 2-3 хвилини з обох сторін під кришкою.
смажу на сковороді
смажу чебуреки з обох сторін
З цієї кількості продуктів у мене вийшло 18 штук повітряних хрустких, дуже смачних чебуреків з картоплею.
смачні чебуреки з картоплею
Спробуйте приготувати за цим рецептом - не пошкодуєте.