Пузаніна в духовці, їжа на столі

Пузаніна, запечена в фользі в духовці

Для приготування смачної закуски «Пузаніна в духовці» необхідно придбати не дуже товстий шматок нижньої / черевної / частини м'яса свині з прошарками сала. Прошарків сала може бути одна або дві, в залежності від того, як годували порося. Головне, щоб шматок не була товстим. При запіканні у фользі сало розтоплюється, і м'ясо стає соковитим і ніжним, а від доданих спецій, ще й ароматним. Таку закуску можна приготувати до свята, або до недільного столу.
Рецепт приготування дуже простий, однак процес займає багато часу. Але зусилля, витрачені на приготування, окупаються сторицею: на обід подається 100% натуральний продукт, до того ж такий смачний, що пальчики оближеш. Запекти можна цілим прямокутним пластом або згорнути рулетом, в залежності від товщини придбаної пузаніни. Кількість продуктів:

• 2,5 кг пузаніни
• 3-4 зубчики часнику
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
• 1 чайна ложка солі

М'ясо вимити. Якщо є шкура, добре почистити її ножем або зрізати.

Розкласти шматок на обробній дошці, посолити, посипати перцем і подрібненим часником. Покласти в холодильник на 2-3 години, для просочення спеціями.

Після цього потрібно приготувати фольгу, деко і нитки. Нитки краще взяти товсті, нервучкого. Дістаємо м'ясо з холодильника, розкладаємо і звертаємо в рулет. Закріплюємо його нитками, обмотавши по всій довжині.

Лист фольги потрібно взяти на третину довше, ніж вийшов рулет. Загортаємо рулет в два листа.

Покласти м'ясо необхідно на деко місцем з'єднання листів зверху, інакше жир витікатиме, і горіти в духовці. Час запікання - три години при температурі 200 градусів. За 30 хвилин до закінчення смаження листи потрібно розкрити, тоді на рулеті утворюється апетитна золотистого кольору кірочка.

Ось така апетитна виходить пузаніна в духовці. Подавати до столу цю страву можна як гарячим, так і холодним. Смачного!