Пудинг склад, види, калорійність, корисні властивості
Пудинг відноситься до споконвічно англійським національним десертів. Багато століть у Великобританії існує різдвяна традиція, за якою святковий стіл не може обійтися без спеціального пудингу. Причому рецепт такого особливого десерту у кожної сім'ї свій власний фірмовий. Що примітно десерт пудинг з'явився завдяки іншому британському святкового страви. Англійська plum porridge або сливова каша була обов'язковою стравою на Різдво.
У кашу додавали хлібні крихти, мед, мигдальні горіхи і чорнослив. Кашу готували на м'ясній бульйоні і подавали до столу тільки пекуче гарячої. Згодом каша трансформувалася в сучасного виду десерт. Існують старовинні описи того, як слід подавати пудинг до різдвяного столу. Десерт ставили в центр столу, поливали спиртним, зазвичай коньяком і підпалювали. Такий палаючий пудинг був кульмінацією застілля.
За класичним рецептом англійців до складу пудингу входять наступні інгредієнти: курячий яйця, коров'яче молоко, а так само борошно. Нерідко в складі пудингу присутні фрукти або ягоди, готують страву на водяній бані. Зазвичай пудинги заливають для охолодження в спеціальні форми, які надають десерту відмітний зовнішній вигляд і деяку родзинку.
Однак, не всі пудинги можна віднести до десертів. Іноді до складу пудингу входять зовсім несподівані інгредієнти. Існує принаймні кілька десятків видів пудингів. Зазвичай, рецепти страви відрізняються складом інгредієнтів, які використовують для приготування десерту.
Серед найпопулярніших і поширених можна виділити наступні види пудингу: сирний, хлібний, рисовий, з манки, фруктовий або ягідний, шоколадний, карамельний і так далі. Можна перераховувати просто до нескінченності. До специфічних видів пудингів можна віднести: чорний пудинг на основі кров'яної ковбаси або червоний м'ясний пудинг з обсмажених шматків м'яса і субпродуктів. Білий пудинг так само готують з м'яса, а Йоркширський з баранячим жиром.
Смак, аромат, а так само калорійність пудингу залежать тільки від складу страви. Думаємо, не секрет, що калорійність пудингу з шоколаду буде значно відрізнятися від страви на основі ягід або фруктів. У наш час пудинги продають в більшості продовольчих магазинів, а можна без проблем придбати смачний десерт в кондитерській.
Однак, самі смачні і корисні пудинги виходять в домашніх умовах. Різноманітність рецептів пудингів, дає господаркам прекрасну можливість вибрати десерт на свій смак і уровнь кулінарної майстерності. Адже пудинг може бути неймовірно легким у виконанні стравою, а в підсумку ви отримаєте справжній кулінарний шедевр і смачний десерт.
Калорійність пудинг 74.48 кКал.
Енергетична цінність продукту Пудинг (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
21 кКал)Енергетичне співвідношення (б | ж | у). 29% | 36% | 37%
Корисні властивості пудингу
Пудинг містить в своєму складі кальцій і фосфор, який благотворно впливає на формування міцних кісток і зубів, зміцнення нігтів і волосся (калоризатор). Що входять до складу пудингу, молочні ферменти і амінокислоти беруть участь в роботі головного мозку, серця, нирок і печінки, нервової і травної систем людини.
- Молоко 3,2% жирності - 200 мілілітрів
- Вершкове масло - 100 грам
- Борошно - 60 грам
- Цукор - 70 грам
- Какао-порошок - 75 грам
- Цукрова пудра - 50 грам
- Апельсинова цедра - жменька
Як зробити пудинг
1. Молоко налити в каструльку, нагріти до гарячого стану на середньому вогні, але не кип'ятити.
2. У гаряче молоко насипати 50 г цукру, добре змішати, щоб він розчинився.
3. Покласти в каструлю з молоком 30 грам вершкового масла, розмішати, масло має розтопити.
4. В окремій мисці з'єднати цукор, що залишився з борошном.
5. Всипати борошно з цукром в каструлю з молочної масою, варити 10 хвилин, заважаючи.
6. Половину отриманого білого пудингу відкласти в окрему миску.
7. Каструлю з рештою білим пудингом повернути на плиту на тихий вогонь.
8. Всипати повільно в пудинг в каструлі 50 грам какао, весь час помішуючи, щоб яке рівномірно розподілялося по пудингу.
9. Варити пудинг 5 хвилин на тихому вогні, заважаючи.
10. В окремій ємності приготувати глазур: з'єднати цукрову пудру, що залишився какао, розтоплене вершкове масло, заважати до густого стану.
11. За склянках для пудингу викласти першим шаром білий пудинг, другим - шоколадний.
12. На шоколадний пудинг рівномірно викласти шоколадну глазур, замість неї можна використовувати ванільну глазур або згущене молоко.
13. Прикрасити пудинг, посипавши цедрою апельсина.
Як зробити сирний пудинг в мікрохвильовці
1. Вимити яйця, розбити в миску.
2. Покласти до яєць цукор, збити виделкою або міксером.
3. У миску до яєць покласти крохмаль, змішати.
4. Покласти в яєчну масу сир, заважати до отримання рівномірної маси.
5. Викласти пудинг по невеликих силіконовим формах.
6. Поставити формочки з пудингом в мікрохвильову піч, включити максимальну потужність на 3 хвилини.
7. Після закінчення трьох хвилин, не відкриваючи дверцята мікрохвильовки, залишити пудинг в печі на 2 хвилини.
8. Включити мікрохвильову піч знову на 2 хвилини при максимальній потужності.
Як використовувати пудинг
Пудинг - це прекрасна альтернатива дорослим десертів. Його можна запропонувати на полуденок як самостійну страву або в поєднанні з печивом.
Пудинг підлягає зберіганню протягом шести місяців. Температура зберігання від 0 до +25 градусів. Розкриту баночку слід зберігати в умовах холодильника не більше доби.
Головною метою компанії «Sappolab» є перетворити клієнтський автомобіль в ідеальний, який буде завжди виглядати як новий, не дивлячись ні на вік, ні на інші фактори. Співробітники компанії приділяють особливу увагу розробкам спеціальних засобів, а також технологій спеціально для українських умов експлуатації, які мають особливі параметрами.
Популярне за тиждень
Що найголовніше в будь-якій компанії чи фірмі? Правильно - співробітники, тобто кадри. Тому так важливо для набору персоналу звернутися до хорошого кадровому агентству. Люди - це те, що приносить прибуток, то, від чого залежить успіх. Якщо ви великий підприємець, потребуєте співробітників, то краще доручити їх набір професіоналам. Це сучасне і логічне рішення.