Псевдовегетаріанство - заміна м’яса рибою і морепродуктами

Існує кілька типів харчування, за допомогою яких люди намагаються зберегти своє здоров'я, підтримувати фігуру в чудовій формі, а також досягти духовних висот і легкості. Одним з максимально популярних методів є вегетаріанство. Тих людей, які абсолютно відмовляються від тваринної їжі, чекає чимало підводних каменів. Прикладом може послужити те, що в рослинній їжі відсутній вітамін В12 і зовсім мало вітаміну В2 і D. Цинк, залізо, кальцій, селен, мідь - всі ці необхідні людині мінерали присутні в різних рослинних продуктах.
Білковий дисбаланс з'являється через неповноцінності рослинних білків в організмі. Таким чином, позиція «я нікого не їм» має свої плюси і мінуси. Також є лакто-і ововегетаріанци, які включають в свій раціон молоко і яйця для того щоб отримувати необхідні організму елементи. А якщо розглядати напів або псевдовегетаріанци, які дотримуються здорового і прекрасно збалансованого раціону харчування, то вегани не надто їх шанують і нерідко критикують.

Які бувають вегетаріанці:
- Строгі вегетаріанці або вегани. Харчуються тільки їжею рослинного походження, не включають в свій раціон продукти рослинного походження (молоко і молочні продукти, також вироби з м'яса, риби, птиці і яйця).
- Лактовегетаріанці. У свою чергу не вживають яйця, рибу, м'ясо і птицю. Але винятком може служити молоко і кисломолочні продукти.
- Лактоововегетаріанці. Крім молока і молочних продуктів, також вживають яйця. Чи не вживають рибу, м'ясо і птицю.
- Напів- або псевдовегетаріанци. Вживають молоко і молочні продукти, яйця, але бувають винятки на користь риби і морепродуктів. Чи не харчуються м'ясом і птицею.

У рибі є стільки ж холестерину, скільки і в м'ясі. Також і за жирністю деякі види риб, такі як: мінога, морський язик, зубатка, вугор, білорибиця - майже можна порівняти з м'ясом. Ось тільки не зрозуміло, з якої причини тим людям кому необхідно знизити рівень холестерину (страждають від захворювань серця і атеросклерозу), радять їсти рибу, а м'ясо, навпаки, рекомендують виключити з раціону харчування?

Структура риб'ячого жиру має відмінності від м'ясного тим, що в риб'ячому жирі є більш поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) класу омега-3. Ці кислоти ефективно впливають на організм, перешкоджаючи утворенню тромбів, а також знижують рівень холестерину в крові. Жирними кислотами класу омега-3 з річкових риб багатий лише короп, цією перевагою може похвалитися морська риба. Надходження в організм насичених жирів може знизитися, якщо перейти з м'яса на рибу. Цьому сприяє не тільки повна відмова від м'яса, але і від різних м'ясних виробів, таких як: ковбаса, сардельки, сосиски, напівфабрикати, в яких є сильно мало натурального м'яса. Дані обмеження в раціоні можуть допомогти тим, у кого міститься спадкова схильність до захворювань печінки, хвороб серця, атеросклерозу і судинної системи.

Крім риби, псевдовегетаріанци вживають і морепродукти: трепанги, кальмари, мідії та інші дари, а також харчуються раками і ікрою прісноводних риб. Вони не дуже жирні, є джерелом повноцінного білка, а за вмістом йоду і деяких інших мікроелементів перевершують м'ясо тварин. Але все ж перевагу краще віддавати м'яса мідій, крабів і прісноводних раків. І як можна рідше включати в раціон харчування м'ясо креветок, кальмарів і лангустів, а також ікру, оскільки вона багата холестерином, а омега-3 жирних кислот, які нівелюють його дію, мало. Сила-силенна білка є в таких видах риб як: тунець, горбуша, морський лящ, оселедець, лосось. А якщо розглядати такий мінерал як залізо, то його засвоєння з риби виробляється набагато гірше, ніж з м'яса.

Якщо в давнину релігія і філософські переконання веліли людям відмовлятися від м'яса, то в наші дні велика частина людей самі стають вегетаріанцями. Вони роблять це з метою домогтися гарної фігури і оздоровити організм. Чи є сенс відмовляти собі в соковитих біфштекси, ароматному шашлику і ніжних відбивних? Судячи з даних статистики тривалість життя у вегетаріанців і м'ясоїдів однакова. Але відмінність є, якість життя у них різний, це можна пояснити тим, що люди, які відмовилися від м'яса рідше страждають від різних хвороб, таких як: атеросклероз, метаболічний синдром, подагра, цукровий діабет, а також ожиріння. Так може заборонити продавати м'ясо?

Вегетаріанці краще піклуються про своє здоров'я, наприклад: майже 80 відсотків вегетаріанців не палять, не вживають алкогольні напої, а також велика частина з них займаються спортом. Крім цього, вони не тільки відмовляються від м'яса, а й стежать за своїм здоров'ям, в зв'язку з цим вони рідше хворіють. Причому хотілося б підкреслити, що псевдовегетаріанци розташовані в більше вигідної позиції, оскільки у них немає серйозних труднощів зі здоров'ям, які є у веганів. Втім вони не страждають від захворювань, типових для м'ясоїдів.

Таким чином, якщо ви надумали стати вегетаріанцем, щоб скинути зайві кілограми, то пам'ятайте що можете не досягти бажаних результатів. Необхідно переглянути свій раціон харчування, для того щоб виключити з нього небезпечні продукти: сиру їжу треба їсти на сніданок або обід, низькокалорійну - на вечерю. Так ви зможете позбутися від зайвої ваги і зберегти фігуру.