Простий кекс - кращі рецепти

Простий кекс - загальні принципи приготування

Прості кекси часто використовуються в якості основи для тортів. Для цього потрібно спекти звичайний простий кекс, а після того, як бісквіт охолоне, розрізати його на кілька коржів. Кожен корж потрібно промазати кремом. Можна також спекти кілька маленьких кексів, розрізати їх навпіл і прошарками згущеним молоком, шоколадною пастою або варенням. Прості кекси найчастіше випікають в духовці, підійдуть також і мікрохвильовка, і мультиварка.

Простий кекс - підготовка продуктів і посуду

Простий кекс можна випікати зі звичайною формою або силіконових формочках в духовці. Також частування можна приготувати в мікрохвильовці, мультиварці або хлібопічці. Кожна господиня обирає найзручніший спосіб випікання в залежності від того, які будинки є прилади. З посуду потрібно підготувати глибоку миску для тесту, сито і мірний стакан. Для збивання інгредієнтів краще використовувати міксер або блендер - це значно полегшує процес приготування простого кексу, та й саме тісто вийде набагато краще.

Борошно слід попередньо просіяти. Всі інгредієнти (яйця, молоко, кефір, сметана і т. Д.) Повинні бути кімнатної температури. Масло або маргарин слід розм'якшити або розтопити. Начинку потрібно підготувати заздалегідь: горіхи порубати, родзинки перебрати і промити (і запарити, якщо необхідно), ягоди і фрукти вимити й подрібнити. Якщо використовуються заморожені ягоди, їх потрібно розморозити, а сік - злити.

Рецепти простого кексу:

Рецепт 1: Простий кекс

Дуже простий кекс, для приготування якого не потрібно багато інгредієнтів. Кекс можна подавати як самостійне частування або використовувати в якості бісквіта для торта. Якщо викладати в тісто різні інгредієнти, кожен раз буде виходити абсолютно інше за смаком частування.

2 яйця;
Вершкове масло - 95-110 г;
325-330 г борошна;
Цукор - 195 г;
110 мл кефіру;
12 г соди;
Ванілін.

Масло доводимо до м'якого стану, збиваємо з цукром, додаємо ванілін. Вливаємо кефір, вбиваємо яйця, додаємо борошно і трохи соди. Збиваємо масу міксером до однорідної консистенції. Якщо випікається простий кекс, а не основа для торта, можна додати в тісто сухофрукти і будь-які горіхи. Форму промаслюється і наповнюємо тестом. Випікаємо кекс до готовності (близько 40-45 хвилин).

Рецепт 2: Простий кекс на сметані

Ще один варіант приготування простого кексу - замішування тіста на сметані. В іншому тут використовуються практично ті ж інгредієнти, що і в першому рецепті. Для начинки береться родзинки з горіхами.

Маргарин - 100-100 г;
Цукор - за смаком (приблизно склянку);
Сметана - стакан;
2 яйця;
6 г соди;
ванілін;
Ізюм;
Грецькі горіхи;
Борошно - 210-225 м

Борошно просіваємо, маргарин розм'якшує. Волоські горіхи рубаємо, але не занадто дрібно, родзинки промиваємо і запарюємо в окропі (якщо занадто жорсткий). Розм'якшений маргарин розмішуємо з цукром і яйцями, Додаємо сметану і борошно. Збиваємо все міксером, всипаємо ванілін і трохи соди. Викладаємо в тісто горіхи і родзинки, перемішуємо ложкою. Форму промазуємо маслом і викладаємо туди тісто. Випікається простий кекс приблизно 35-45 хвилин.

Рецепт 3: Простий кекс з варенням

Щоб приготувати такі маленькі кекси з варенням, потрібно взяти окремі формочки. Для самого тесту потрібна тільки борошно, яйця, масло і цукор. Для начинки можна взяти будь-яке варення або джем.

2 яйця;
100-115 г цукру;
Варення або джем;
3 г солі;
Масло рослинне без запаху - 2,5-3 ложки;
135-150 г борошна;
Розпушувач.

Цукор перемішуємо з яйцями. Потім змішуємо з маслом, борошном і розпушувачем. Додаємо сіль. Всі інгредієнти збиваємо. Щоб простий кекс з варенням вийшов більш м'яким, можна залишити тісто на 20-30 хвилин. Форми змащуємо і наповнюємо на 1/3 тестом, викладаємо трохи варення. Зверху викладаємо ще тісто, щоб форма була заповнена на 2/3 від обсягу. Випікаємо кекси в духовці близько півгодини.

Рецепт 4: Простий кекс «Маковий»

Маковий простий кекс готується на молоці. Рецепт настільки простий, що з ним впорається хто завгодно. Однак легкість приготування і мінімальний набір інгредієнтів ніяк не позначаються на якості частування. Випічка виходить дуже здобної і ароматною.

Цукор - приблизно стакан;
110 мл молока;
2 яйця;
ванілін;
90-100 мл рослинного масла;
Борошно - 315-325 г;
9 г розпушувача;
Мак - кілька ложок;
2 г солі.

Яйця збиваємо з цукром, сіллю і ваніліном. Додаємо молоко, рослинне масло, інтенсивно перемішуємо. Всипаємо борошно, розпушувач і мак. Наповнюємо змащену форму тестом і ставимо в духовку. Випікаємо до готовності.

Простий кекс - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Для того щоб кекс добре піднявся, борошно бажано просівати. Це збагатить її киснем і зробить тісто більш структурованим;

- Ставити кекс потрібно в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку;

- Домашній простий кекс потрібно випікати завжди при середній температурі і на середньому рівні;

- Готовність кексу легко перевірити дерев'яною паличка. Встромляти її потрібно в самий піднялося місце, якщо паличка виходить сухою, значить кекс пора витягувати. Якщо на ній ще залишилося сире тісто, значить кекс ще не пропікся, проте вогонь в духовці потрібно зменшити;

- Якщо випічка складно витягується з форми, можна поступити наступним чином: поставити форму хвилин на 5-7 на мокрий рушник. Після цього кекс повинен добре відстати від стінок посуду. Можна також допомогти при витягуванні ножем, проте не варто цього робити з силіконовими формами;

- Так як духовка у всіх різна, то і час випікання також буде різним. Готовність кексу потрібно періодично перевіряти, але не кожні 5-10 хвилин;

- Якщо час дозволяє, краще залишити тісто на 25-30 хвилин «відпочити». За цей час всі інгредієнти краще «з'єднаються», і тісто стане більш однорідним;

- Витягувати кекс з форми слід тільки після того того, як він охолоне, в іншому випадку частина випічки залишиться в формі.

Інші рецепти кексів

Шоколадний кекс з фундуком рецепт з фото
Кекси в силіконових формочках
Кекс в мікрохвильовці
Шоколадний кекс
Кекс в мультиварці
Кекс на кефірі
Кекси з родзинками
простий кекс
рецепти кексів
сирний кекс

Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія

Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
Як позбутися від мімічних зморшок
Як назавжди прибрати целюліт
Як швидко схуднути без дієт і фітнесу