Приготування браги з цукру і дріжджів

Для того, що б отримати чистий 96% спирт, спочатку потрібно виготовити спирт-сирець, тобто звичайний самогон. А самогон, як відомо, виходить шляхом зброджування крахмало-яке містить сировини або звичайного цукру, дріжджами.

Для отримання спирту-сирцю необхідно приготувати брагу. Для цього знадобиться бродильная ємність. Обсяг ємності вибирається з потреб. Їй може бути як 3-х літрова банка, так бочка або навіть цистерна. Все буде залежати від ваших апетитів. Єдино, що хочу порадити, ніколи не ставте брагу в оцинкованої посуді. А так само не слід цього робити і в пластмасовій посуді, на якій немає напису «Для харчових продуктів». Можна ставити в емальованому, скляному, фарфоровому, з нержавійки, з алюмінію, і нарешті з харчової пластмаси. Самим поширеною ємністю, для цієї справи, є молочний бідон або фляга на 25 або 38 літрів. Хоча зараз її починають витісняти різні ємності з пластмаси.

Cache directory not found!

Пластмасова ємність для харчових продуктів, об'ємом 65 літрів. Дуже легка і практична річ.
Має дві кришки.

Cache directory not found!

Одна вставляється в горловину, а друга загвинчується і притискає першу, усуваючи тим самим можливі нещільності. Але для браги якраз таки їх зовсім усувати і не потрібно. Тому при бродінні, достатньо тільки однієї кришки, крізь невеликі нещільності якої, виходить в атмосферу вуглекислий газ.
Значить будемо вважати, що з ємністю ви вже визначилися і підібрали для цих цілей найкращу і практичну на ваш погляд. Тепер потрібно заготовити цукор і дріжджі.

Cache directory not found!

Цукор для цього краще брати розфасований в целофанові пакети. Там точну вагу і його зручніше засипати в бродильно ємність. Можна і в мішках по 5 або більше кг. Але там, як правило, його виявляється завжди трохи менше, і тим менше ніж більше мішок.

Cache directory not found!

Як дріжджів краще використовувати сухі. Дуже добре себе зарекомендували французькі дріжджі "Саф-ЛЕВЮР", вони як випливає з напису на упаковці, призначені не тільки для випічки, але і для приготування напоїв. Ці дріжджі, як правило, йдуть в пакетиках по 100 гр. З таких дріжджів в кінцевому підсумку виходить спирт дуже хорошої якості, без неприємного запаху і смаку.

Ну, ось цукор і дріжджі у нас вже є, тепер потрібна вода. Воду можна використовувати водопровідну, але бажано пропущену через фільтр, особливо в тих місцевостях, де якість водопровідної води, залишає бажати кращого. І ще воду потрібно набирати заздалегідь, що б вона трохи відстоялася, і з неї вийшов присутній в ній хлор.

Тепер поговоримо про те, як з усіх перерахованих вище компонентів, приготувати брагу.

Спочатку потрібно розвести сухі дріжджі в воді. Нам знадобиться ємність, такого розміру, що б з надлишком залити висипані дріжджі і ще приблизно стільки ж, залишилося незаповненим. На один пакетик висипаних сухих дріжджів, потрібно брати ємність не менше 2-х літрів. Інакше буде незручно їх розмішувати, і вода буде вихлюпуватися через край. Найкраще для цих цілей підходить емальований або пластмасовий тазик, в ньому дуже зручно розмішувати. Висипаємо в тазик сухі дріжджі, заливаємо до половини теплою (але не гарячої) водою. Температура води повинна бути не більше 28-30 гр, інакше дріжджі можуть загинути, так і не встигнувши приступити до роботи. Ще один нюанс. Ці дріжджі дуже активні і виділяють велику кількість піни при бродінні, особливо в початковій стадії, яка весь час прагне вилізти назовні з бродильної ємності. Для того що б усунути це небажане явище, при покупці дріжджів, до партії "Саф ЛЕВЮР", треба купити ще й пакетик сухих дріжджів "Саф-момент" з розрахунку один пакетик на три пакетика "Саф-ЛЕВЮР". Пакетики "Саф-моменту" мають фасовку майже в десять разів меншу, а саме 11 гр. І коштують 5-6 руб. за пакетик. "Саф-ЛЕВЮР", коштує приблизно 20 -25 руб, за пакетик. Як ті, так і інші дріжджі потрібно висипати в тазик. Після того як дріжджі висипані і залиті водою їх потрібно перемішати і дати постояти, для того що б вони набрякли. А тим часом, можна приступити до заповнення бродильної ємності водою і засипанням цукром. Заповнюємо ємність на половину водою. Вода повинна бути також теплою, але не гарячою. Засипаємо туди цукор. Дуже зручно засипається цукор, розфасований в целофанові пакетики. Чиркати ножем по краю пакета і він вже в ємності, як кажуть, без шуму і пилу.

Після того як частина цукру засипана, його потрібно розмішати, для того, що б він не ліг товстим шаром на дно ємності, тоді з ним буде важко боротися. При розмішуванні, цукор повинен розчинитися у воді, водичка то у нас тепленька! Засипаємо наступну партію і знову розмішуємо до розчинення. До цього часу дріжджі вже досить набрякли, їх потрібно ретельно перемішати до повного розчинення. Можливо це доведеться зробити кілька разів, так як розчиняються вони не відразу. Далі всю цю дріжджову масу перелити в бродильно ємність.

Потім рівень води в бродильної ємності довести до необхідного, долив необхідну кількість теплої води. Ємність можна заповнювати до самого верху, не турбуючись про те, що піна вилізе назовні. Це працює піногасник, у вигляді дріжджів "Саф-момент". Я не знаю, як він працює, але працює, у мене ще не було жодного випадку, що б в такий ось комбінації, піна вилізла назовні, хоча ємність я заповнюю під саму горловину.

Cache directory not found!

Але вам про всяк випадок цього робити не раджу, спочатку перевірте на своєму досвіді, і якщо через добу піни не буде, то тоді можна сміливо долити ємність до самого верху. Якщо не вдасться купити вищевказані дріжджі, то можна використовувати будь-які інші, а як піногасник застосовувати звичайне печиво, яке можна купити в будь-якому магазині. Печиво потрібно розкришити і всипати жменю прямо в бродильно ємність. Піна зникне.

Cache directory not found!

Ось так працює піногасник, більше ніж на цій фотографії, піни у мене ніколи не буває.