Простий і смачний гарнір зі шпинату

Що ви знаєте про шпинат? Наприклад, у мене він асоціюється з користю для організму і моряком Папаєм. Правда, до недавнього часу я використовувала його тільки для салатів зі свіжими овочами та зеленню. Привертав той факт, що шпинат (на відміну від кінзи, наприклад) не має вираженого смаку, але надає салату приємний колір і свіжість.

Нещодавно я випадково потрапила на майстер-клас шеф-кухаря одного з популярних в нашому місті ресторанів. Основною темою було оброблення та приготування рибних страв. А поки риба маринувати, повар поділився з нами рецептом простого і швидкого гарніру зі шпинату.

До речі, він ідеально підходить не тільки до рибних, але і до м'ясних страв.

при бажанні можна додати пармезан і кедрові горішки

Ступінь складності: дуже просто

Час приготування: 15 хвилин (з урахуванням часу на нагрівання води)

Ставимо на вогонь каструльку з водою, потім займемося шпинатом. Незважаючи на зиму, він у нас продається в багатьох супермаркетах за цілком доступною ціною. За великий пучок я заплатила близько 30р. (13грн).

Зелень миємо, позбавляємося від корінців. Стебла залишаємо, вони додадуть гарніру потрібну структуру.

Ні різати, ні рвати шпинат не потрібно. У киплячу воду опускаємо цілий пучок зелені, але тримаємо його в воді зовсім небагато, буквально одну-дві хвилини.

Дістаємо шпинат з води, кухар використовував для цього спеціальні щипці, якими можна віджати воду. Але це ж цілком можна зробити звичайною ложкою. Перекладаємо шпинат на розігріту сковорідку з невеликою кількістю оливкової олії. Додаємо нарізану на великі шматочки зубчик часнику.

Часник можна ввести в блюдо двома способами: або злегка підсмажити і витягнути перед тим, як класти шпинат на сковороду, або викласти на сковороду разом зі шпинатом. Різниці ніякої, мені більше подобається другий варіант.

Знову ж таки, нам знадобиться буквально 2-3 хвилини. Весь цей час ми періодично перемішуємо нашу зелень на сковороді, при бажанні можна додати трохи солі.

Ось і все, гарнір готовий! Наскільки нейтральним мені здавався шпинат в салаті, настільки насичений і в той же час ненав'язливий смак він має після теплової обробки в поєднанні з часником і оливковою олією. А вже якщо додати трохи тертого пармезану, вийде відмінний додаток до пасти. Кухар також радив додати трохи кедрових горішків, неодмінно спробую при нагоді.

Як бачите, все дійсно просто. Спробуйте, і переконаєтеся, що це блюдо не тільки просте, але і смачне!