Проста випічка на швидку руку - з’їдять все-одно швидше, ніж готували
Магазинні солодощі навряд чи зрівняються з домашньою випічкою: свіжа, ароматна, приготовлена з любов'ю, вона порадує сім'ю і гостей будинку.
Власне приготування таких страв з відомих продуктів - гарантія того, що випічка свіжа і не представляє ніякої небезпеки для здоров'я.
При всіх цих плюсах є один мінус: збігати в магазин за пирогом або печивом швидше і простіше, ніж готувати тісто і стояти біля плити.
Однак є абсолютно легкі рецепти, а страви, приготовані за ним, виходять просто чудовими. Стосується це і простий випічки на швидку руку.
Загальні принципи приготування простий випічки на швидку руку
Щоб випічка вийшла не просто швидкої, але ще і смачною, корисною, потрібно врахувати деякі правила.
Найшвидше в приготуванні тісто - пісочне. Основа його вершкове масло або маргарин. Цей компонент може використовуватися в м'якому вигляді, для чого потрібно потримати його в теплому приміщенні. Після чого масло або маргарин легко буде розтерти. Інший варіант - натерти його на тертці, тоді можна брати продукт з холодильника.
Швидка випічка виходить з готового тіста. В цьому плані популярні дріжджове, але особливо - листкове тісто. Страви з останнього займають по приготуванню мінімальну кількість часу.
Легко і просто готуються так звані наливні пироги, особливо якщо начинка в них не вимагає тривалої термічної обробки.
Проста випічка на швидку руку може бути приготовлена як в духовці, так і на плиті, найчастіше у великій кількості масла.
Печиво "Як насіння" - найпростіша випічка на швидку руку
Це печиво не схоже на насіння і серед інгредієнтів для його виготовлення немає насіння. А назва така від того, що вживається воно як насіння і зникає зовсім непомітно. При цьому це дуже проста випічка на швидку руку з мінімальної кількості звичайних продуктів.
200 грамів вершкового масла або маргарину
200 грамів сметани
2-3 склянки борошна
половина чайної ложки харчової соди або половина пакетика розпушувача
цукор або сіль для присипки.
Масло або маргарин потрібно попередньо розм'якшити, просто залишивши на годину в теплому приміщенні.
Змішати масло, сметану, розпушувач або соду.
Поступово всипати борошно невеликими порціями.
Замішувати, поки не вийде досить міцне, але не дуже туге тісто.
Розкачати в пласт, вирізати фігурки спеціальними формочками або склянкою, стопкою, іншими підручними засобами.
Кожну фігурку вмочити з одного боку в цукор і укласти на деко цукром догори.
До цукру можна додати кориці або маку.
Можна приготувати солоні печиво, замість цукру присипати сіллю з перцем, кмином, коріандром, кунжутом, сиром за бажанням.
Випікати приблизно 20 хвилин в духовці на середній температурі.
Рецепт оладок з зеленню: із серії простий випічки на швидку руку
Багатьма улюблені солодкі піджарені оладки. Однак можна приготувати й інший варіант цієї випічки - з весняною зеленню і яйцями. Виходять досить смачні і дуже ситні оладки, які спокійно можуть замінити сніданок, полуденок, їх добре взяти з собою в похід або виїзд на природу.
1 стакан кефіру, ряжанки, варенца, кислого молока, несолодкого йогурту
1 - 1, 5 склянки борошна
третина чайної ложки харчової соди
жменю зелені - найкраще зелену цибулю і трохи кропу
1-2 варених яйця
масло для смаження.
Пишні оладки виходять, якщо кисломолочний продукт трохи підігріти. Робити це треба акуратно - на плиті або в мікрохвильовій печі. Ні в якому разі не можна перегріти, щоб білок почав згортатися.
У теплий кефір додати соду, яйця, підсолити.
Замішувати, підсипаючи борошна, можна за допомогою міксера. Тісто має бути густуватим, але литися без проблем.
У тісто покласти дрібно нарізану зелень і рубані яйця.
Якщо занадто рідка маса, ще трохи додати борошна.
Смажити з двох сторін в добре розігрітій олії, викладаючи тісто ложкою.
До таких оладки добре підходить сметана.
Проста плюшка по типу запіканки - сирна випічка на швидку руку
Плюшка ця випікається не більше години. Не зовсім швидко, проте швидке приготування тіста компенсує витрати часу. А поки випічка в духовці, можна зайнятися іншими справами. Хороший рецепт для тих, хто любить сир у всіх його варіаціях. Крім сиру, необхідно всього два простих продукту. Блюдо для справжніх ласунів - виходить дуже солодким.
1 банка вареного згущеного молока.
Сир бажано протерти через сито або подрібнити блендером, можна пропустити через м'ясорубку.
Яйця збити гарненько разом зі згущеним молоком.
З'єднати сир і збиту масу, ретельно перемішати.
У змащену маслом форму викладаємо отриману суміш.
Випікати протягом півгодини, потім перевірити дерев'яною паличкою. Допекти, поки паличка не виходитиме з плюшки сухий.
Солодка плюшка повинна охолонути хоча б чуть-чуть. Подавати найсмачніше зі сметаною або кислуватим варенням.
Простий торт на швидку руку - смачна швидка випічка
Звичайно, цей торт не зварила, коли гості вже на порозі. Але якщо раптово попередили про прихід хоча б за годину-другу або просто захотілося смачненького - він стане відмінним варіантом. Особливо якщо в холодильнику знайдеться масло і згущене молоко.
1 пачка маргарину або вершкового масла
200-250 гр. сметани
третина чайної ложки харчової соди.
1 пачка вершкового масла
1 банка згущеного молока, можна вареного.
Для тіста масло або маргарин повинні бути розм'якшеними.
Змішати всі інгредієнти, розділити на три порції.
Кожен шматочок розкачати в пласт, випекти, попередньо наколів виделкою
Випікаються коржі приблизно по 15 хвилин в духовці на середній потужності
Коржі обрізати по круглій формі - найпростіше зверху покласти тарілку відповідного діаметру.
Поки коржі печуться, з'єднати для крему розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло з банкою згущеного молока. Збити міксером.
Остиглі коржі перешарувати кремом.
Поставити торт в холодильник. Через годину він готовий. Якщо дати настоятися довше - буде краще.
У крем можна додати какао. Ще кілька варіантів виходить, коли зверху торт прикрашають тертим шоколадом, горіхами, ягодами.
Простіше, ніж проста: конвертики з листкового тіста на швидку руку
Начинка може бути будь-яка - натерті з цукром яблука, варення, яйця з цибулею, солодкий або солоний сир, курага і чорнослив з горіхами, м'ясної, печінковий, грибний фарш.
Жовток для змазування виробів.
Листкового тіста дати розтанути, тонко розкачати, нарізати на прямокутники або квадрати.
Розкласти начинку, згорнути трикутниками або іншим способом, заліпити краї, можна пройтися зубцями вилки, трохи придавлюючи.
На змащене маслом деко викласти слойки. Змастити жовтком.
Випікати протягом 15-20 хвилин до зарум'янювання.
Листкове тісто для солодких начинок використовую бездріжджове, для м'ясних - дріжджове, але в принципі підійде і те, і інше.
Простий рецепт наливного пирога з рибними консервами на швидку руку
Тісто для таких пирогів готується швидко, заліплювати або защипувати нічого не треба. Просто виливається в форму. Печеться недовго, пиріг виходить ніжний, пухнастий і дуже швидкий.
200 грамів сметани (половину можна замінити кефіром)
половина чайної ложки солі
половина чайної ложки харчової соди
3 склянки борошна приблизно
1-2 банки рибних консервів в маслі
Спочатку готуємо начинку. Для неї цибулю пошінковать, можна обсмажити, а можна просто присолити і пом'яти.
Рибні консерви розім'яти, змішати з цибулею. Якщо дуже багато рідини з риби, частину злити. Начинка повинна бути вологою і соковитою.
Змішати інгредієнти для тіста.
Муки потрібно взяти стільки, щоб вийшла густа маса зразок тесту для оладок.
Половину тіста вилити в форму, змащену маслом.
Зверху рівномірно викласти рибу з цибулею.
Акуратно залити другою частиною тіста.
Поставити в духовку на середній вогонь і тримати півгодини.
Перевірити готовність пирога дерев'яною паличкою. Якщо занадто вологий, допекти ще.
За такою ж схемою можна приготувати пиріг з будь-який не сирої начинкою - тушкованою капустою, яйцями і цибулею, обсмаженими грибами.
Тонкий хмиз - простий рецепт на швидку руку
Хрусткий цукристий хмиз виходить з простого тесту, яке називається лапшовой. Кількість продуктів залежить від бажаної кількості хмизу. З невеликого шматочка тіста його виходить досить багато.
кілька крупинок солі
¾ склянки борошна приблизно
рослинне масло для смаження
цукрова пудра для обсипання.
Із зазначених продуктів приготувати туге тісто, додавати борошна стільки, скільки візьме.
Залишити на півгодини в холодильнику, загорнувши в поліетилен.
Розкачати максимально тонко.
Нарізати фігурки за бажанням, обов'язково всередині кожної зробити хоча б одну проріз.
Розігріти масло. Кидати шматочки тіста. Вони швидко починають пухнути і рости.
Смажити з двох сторін протягом 1-2 хвилин, стежити, щоб масло не горіло.
Готові вироби викласти на серветку, потім обваляти в цукровій пудрі.
Зручніше, якщо у господині буде помічник: приготувавши заздалегідь фігурки, один смажить їх в олії, інший обсипає в цукрі.
Інший варіант простий випічки на швидку руку - товстий хмиз
Цю випічку називають ще стружнямі або просто пампушками. Рецепт відрізняється від тонкого хмизу: за рахунок молочних і рослинних жирів вироби виходять розсипчастими.
1 стакан кефіру або ряжанки, кислого молока, йогурту
3 столові ложки будь-якого масла - рослинного, розтопленого вершкового
2 столові ложки цукру
половина чайної ложки харчової соди
2 склянки борошна приблизно
рослинне масло для смаження.
Кисломолочний продукт трохи підігріти.
Додати в нього соду, перемішати, всипати цукор, влити олію і жовток, підсолити.
Змішати всі і починати додавати борошно, поки не вийде м'яке, але тримає форму тісто.
Розкачати не надто тонко. Порізати на прямокутники. Усередині кожного зробити проріз. Можна вивернути в неї кінчик, можна просто залишити рівними.
У киплячу олію кидати тісто, обсмажувати, перевертаючи.
Готовий хворост викласти на серветку, щоб скло масло.
Секрети і поради приготування простий випічки на швидку руку
- Перш ніж братися за приготування випічки на швидку руку, добре вивчіть рецепт. У ньому все має бути зрозуміло. Переконайтеся, що всі продукти в наявності.