Проскурник - сади сибіру

Я була здивована, коли на підвіконні в шухлядці з розсадою зросла незнайоме рослина. Не стала його пересаджувати, просто спостерігала за його зростанням. Було цікаво подивитися, що ж це таке. Коли розпустилися квітки, я з'ясувала, що це мальва лісова, або проскурник.

Ця рослина відноситься до сімейства мальви і носить назву мальва лісова (Malva vestris), але в деяких місцевостях його називають просвірніком, калачиками - через плодів, що віддалено нагадують ритуальний церковний хлібець.

У нашій країні росте приблизно 20 видів мальв. Листя і молоді пагони мальви лісової, зневаженої, мавританської, кучерявою та інших видів використовують в їжу. Окремі сорти мальви культивують як декоративні і салатні рослини, на удобрених грунтах вони дають хороші врожаї. На Кавказі використовують в їжу рожу круглолістной. Мальва Мелюк дає грубе волокно, придатне для виготовлення мотузок, канатів, пеньки. Раніше з мальви лісової отримували стійкі барвники сірого, синьо-фіолетового, чорно-синього кольору для забарвлення вовняних тканин. Деякі види - медоноси. Мальви мускусну, мавританську, шток-рожеву (частіше її називають шток-трояндою) розводять як декоративні рослини. Квітникарі вирощують однорічну рожу кучеряву з непоказними квітками, але з дуже декоративними великими листками, по краях кучеряво-тонко-зубчастими. Деякі однорічні види, що мають кормове значення, відомі під загальною назвою мальва кормова.

Проскурник зустрічається на узліссях, серед кущів, в розріджених лісах, в степу, на пустищах в середній смузі Європи, на Кавказі, в Середній Азії, в Японії і навіть в Гімалаях. І. В. Мічурін на схилі років наставляв молоде покоління вводити в культуру дикорослі рослини. Лісовий проскурник проситься в сад, де він буде добре виглядати групою на газоні.

Проскурник - рослина цілюща, подібне за своїми властивостями алтею, він широко відомий в народній медицині. Його квітки і листя містять аскорбінову кислоту, каротин, багато цілющої слизу, вуглеводів (глюкоза, фруктоза, сахароза), вітаміну С (до 220 мг /%), є холін, дубильні і фарбувальні речовини, глікозид Мальвіна. З просвирника готують відвари і настої, які надають протизапальну, обволікаючу і пом'якшувальний дію.

Препарати з просвирника застосовують всередину при хворобах гортані, трахеї, запаленні легенів, бронхіті, ларингіті, запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Відвар коренів і надземної частини використовують при захворюваннях серця. Зовнішньо застосовують для лікування опіків і деяких шкірних захворювань; при болісному сухому кашлі, катарі горла і сиплий голос - як полоскання.

З лікувальною метою заготовляють квітки просвирника, коли вони стають рожевими, але до кінця ще не розпустилися, з чашечками, без квітконіжок (одночасно можна збирати листя без черешків в окрему тару). Сушать на повітрі в тіні або теплих провітрюваних приміщеннях. При висиханні квітки стають ліловими, темно-фіолетовими. Коріння викопують восени, коли стебла починають підсихати або висохли повністю. Їх слід добре відмити, не очищаючи кору, і висушити в тіні. Листя і квітки зберігають у жерстяних коробках, вистелених папером.

Приготування настою: 30-40 г висушених квіток або листя просвирника залити 1 л окропу, настоювати 6 ч. Застосовувати зовнішньо для полоскання порожнини рота і горла при ангінах, запаленні ясен, для промивання гнійних ран, виразок, опіків, обморожень, для компресів до запалених гемороїдальних вузлів.

Молоде листя просвирника, що відрізняються приємним солодкуватим смаком, можна додавати в супи, борщі, їх сушать про запас. З листя готують салати, вінегрети, гарніри, перші і другі страви. Несозревшіе плоди вживають при приготуванні борщів, розсольник, солянок, начинок для пиріжків, а також маринують і використовують для заправки перших страв.

Відвареної проскурник: 500 г листя просвирника, 5-6 зубків часнику, по 4 гілочки зелені петрушки і кінзи, 2 гілочки кропу, винний оцет і сіль за смаком.

Листя мальви перебрати, покласти в каструлю з невеликою кількістю киплячої води, відварити, відкинути на друшляк, остиглі листя віджати, нарізати. Додати розім'яту часник, нарізану зелень, сіль, оцет, перемішати.

Для того щоб оновити Ваш браузер до останньої версії, перейдіть за цим посиланням Microsoft Internet Explorer.
Якщо з яких-небудь причин ви не можете оновити Ваш браузер, спробуйте в роботі один з цих:

Які переваги від переходу на більш новий браузер?

Швидкість роботи. Веб-сайти завантажуються швидше;
Веб-сторінки відображаються коректно, що знижує ризик пропуску важливої інформації;
Більше зручностей в роботі з браузером;
Покращена безпека роботи в інтернеті.