Склад і значення кишкового соку

У слизовій оболонці тонкого кишечника містяться ліберкюнови залози, що виробляють кишковий травний сік.

Кишковий сік - безбарвна рідина, яка при відстоюванні розділяється на два шари: нижній, що містить слизові грудочки, і верхній - рідкий прозорий шар. Слизові грудочки складаються з секрету келихоподібних залоз і слущенних епітеліальних клітин, на яких адсорбований до 70-80% ферментів. Кишковий сік має протеолітичної, ліполітичною і амилолитической активністю.

Ентеропептідази (ентерокіназа) продукується в початковій частині тонкого відділу кишечника. Вона гидролизует трипсиноген і прокарбоксіпептідази, перетворюючи їх на активні ферменти. Дія її на інші білки обмежена внаслідок високої специфічності.

Амінопептідазу, амінотпріпептідазал інші кишкові пептідази розщеплюють в основному пептиди, які утворюються в результаті дії пепсину і трипсину. Пептідази розщеплюють пептиди до вільних амінокислот.

Кишковий сік не гідролізує нативні білки, за винятком казеїну. Лужна фосфатаза бере участь в відщепленні фосфатидів від різних з'єднань і фосфорилировании вуглеводів, амінокислот і ліпідів, забезпечуючи їх транспорт через клітинні мембрани. Лужна фосфатаза є майже у всіх тканинах організму, але в епітеліальних клітинах ворсинок тонкого кишечника її в 30-40 разів більше, ніж в печінці або підшлунковій залозі.

В кишковому соку є всі ферменти, що діють на вуглеводи. Але особливо висока активність ферментів, що розщеплюють дисахариди: глюкозидаза, фруктофуронідаза, галактозидаза.

Основним збудливим фактором в регуляції утворення і виділення кишкового соку є сама харчова кашка - химус. Ймовірно, нервово-рефлекторна регуляція виділення кишкового соку здійснюється за рахунок нервових сплетінь (Мейснерово і ауербаховому), розташованих в стінці кишечника. Симпатична і парасимпатична регуляція здійснюється за допомогою чревного і блукаючого нервів. Гуморальна регуляція сокоотделения в тонкому кишечнику здійснюється збудливими (вазоактивний кишковий поліпептид, ентерокінін, холецистокінін, гастрин) і гальмують (шлунковий гальмівний поліпептид, секретин) гормонами.

Поділіться посиланням з друзями