Пропарений рис користь чи шкода

Все неодноразово купували пропарений рис, а користь чи шкода такого виду рисових зерен при цьому відома не всім. Найімовірніше, мало хто розуміє для чого виконується процедура пропарювання. Існує думка, що очищений, шліфований рис має незначну кількість вітамінів і мікроелементів, відповідно і користі менше, а пропарювання дозволяє збільшити користь. Чи так це? Розглянемо докладніше властивості пропареного рису.

Щоб уникнути втрат поживних речовин використовується спеціальна процедура пропарювання крупи. Фахівці стверджують, що завдяки обробці паром, велика частина вітамінів переходить з оболонки в саме зерно. Також теплова обробка, зволоження і прогрівання, руйнує частину крохмалю в крупі, тим самим роблячи кожне зернятко більш щільним і цілісним. В результаті це впливає на користь і швидкість приготування страви. Пропарений рис вариться близько двадцяти п'яти хвилин, в готовому вигляді стає абсолютно білим і не злипається між собою.

Попередньо пропарений рис зберігає на 80% більше користі, на відміну від шліфованого.

Попередньо пропарений рис зберігає на 80% більше корисних речовин, ніж крупа просто відполірована або відшліфована. Виходячи з цього, можна сказати, що пропарений рис, на відміну від шліфованого містить більше поживних елементів, відповідно і користі. Однак пропарений рис не є найкориснішим, на першому місці по нутриентам знаходяться цільні сорти рису, наприклад звичайний нешліфований, бурий, дикий.

Корисні і шкідливі властивості пропареного рису

Вживання пропареного рису, завдяки вітамінам групи В і Лецитиновая кислотам, здатне підвищити інтелектуальну діяльність і зміцнити центральну нервову систему. Вважається, що якщо з'їсти 200 г відвареного рису на голодний шлунок, ефективно виводяться токсини з шлунково-кишкового тракту. Без добавок, пропарений рис добре зарекомендував себе як дієтичне блюдо.

Пропарений рис містить: вітаміни В1, В5, В2, В9, В6, а також вітаміни РР і Е. Мінерали залізо, натрій, калій, селен, мідь, кальцій, магній. Амінокислоти, лецитин, метіонін, триптофан і інші.

Корисні властивості пропареного рису.

• Має абсорбуючі властивості.
• Легко засвоюється організмом.
• Здатний знизити ризик захворювання на рак кишечника.
• Рисовий відвар обволікає стінки шлунка, знижуючи симптоми гастриту і виразки.

За рахунок абсорбуючих властивостей, рис також здатний врівноважити водно-сольовий баланс, благотворно впливати на роботу нирок і сечової системи. Активно рекомендується дієтологами, корисно для зниження маси тіла балансуючи роботу обміну речовин. Пропарений рис є рослинним продуктом. Гарнір на основі такого рису не може нашкодити здоров'ю, проте не потрібно забувати, що рис високо вуглеводний продукт, тому вживати його слід в міру.

Харчова цінність пропареного рису: білки 7,1 гр .; жири 0,7 гр .; вуглеводи 79 гр. 361 калорій

Така крупа, як рис має безліч переваг в різних кухнях світу. Його рекомендують дорослим і дітям доктора і фахівці здорового способу життя. В дієтології рис використовується для розвантажувальних днів, дієтичних програм. Відштовхуючись від інформації про пропареному рисі, користь і шкоду, необхідно враховувати також і мінімальні ризики.