Професія пивовар обов’язки, важливі якості, де вчитися

25.000-30.000 руб. (Rabota.yandex.ru)

Місце роботи

Пивовари затребувані на великих пивоварних заводах, а також приватних пивоварнях і в пивних ресторанах.

Обов'язки

Пивовар заробляє на пивоварінні. Це може бути приватна компанія або великий концерн. Сучасні технології дозволяють створювати безліч приватних броварень. Пиво, зварене власноруч, набагато цінніше, і продати його якомога дорожче. Головне - підібрати якісну сировину і дотримати рецептуру.

У промисловості пивоварами називають керівників пивоварних цехів. Спеціаліст стежить за дотриманням рецептури і технічних умов, розробляє нові рецепти і бере участь у впровадженні нових технологій.

Процес пивоваріння досить трудомісткий і тривалий. Затирання солоду, варіння сусла, бродіння, дозрівання - кожен етап являє собою складну технологію, яка вимагає уваги і контролю. На кожному етапі пивовар оцінює результат.

важливі якості

В роботі пивовара важливі такі якості, як: акуратність, відповідальність, тонкий нюх, гарне здоров'я, відсутність алергій, тяга до пивоварному мистецтву. Надмірне вживання алкоголю для пивовара строго протипоказано.

Відгуки про професії

«Першим завданням, яке мені довірили на Велкопоповицький пивоварні, було миття бочок в підвалах, де пиво встигає. В результаті, я отримав безліч навичок на цьому пивовари. Спочатку я охмеляющих пиво, потім варив його, готував закваску. Згодом я досяг поточної позиції - головний пивовар Велкопоповицький Козела. Якщо ви питаєте міняв я професію протягом життя, то я відповім, що міняв тільки сам спосіб роботи, але завжди це було пов'язано з пивом. І можу сказати, що починати працювати з низів - правильно. Я вважаю це головним придбаним досвідом в житті ».

Войтех Гомолка,
головний пивовар Велкопоповицький Козела.

Стереотипи, гумор

У Європі в професію приходять представники цілої династії пивоварів. Секрети сортів пива передаються з покоління в покоління. ВУкаіни часто пивоварами стають кулінари, що побували в Європі і мріють створити власну традицію пивоваріння на батьківщині.

Щоб стати пивоваром, необхідно здобути профільну вищу освіту за спеціальністю «Біотехнології бродильних виробництв». Напрямок представлений в Харківському державному університеті низькотемпературних і харчових технологій (СПбГУНіПТ).

Схожі професії