Продукти харчування багаті вітаміном в1

Макаронні вироби

0.25 мг

Загальна характеристика вітаміну В1Вітамін В1 (тіамін) називають антіневрітний вітаміном, що характеризує його основна дія на організм. Тіамін не може накопичуватися в організмі, тому необхідно, що б він робив в організм щодня.

Вітамін В1 термостабилен - він витримує нагрівання до 140 градусів в кислому середовищі, але в лужному і нейтральному середовищах стійкість до високих температур знижується

Добова потреба вітаміну В1 Добова потреба в вітаміні В1 складає: дорослого чоловіка - 1,6-2,5 мг, жінки - 1,3-2,2 мг, дитини - 0,5-1,7 мг.

Потреба вітаміну В1 зростає при: - великих фізичних навантаженнях
- заняттях спортом
- підвищеному вмісті вуглеводів в раціоні
- в умовах холодного клімату (потреба збільшується до 30-50%)
- нервово-психічній напрузі
- вагітності
- годуванні грудьми
- роботі з деякими хімічними речовинами (ртуттю, миш'яком, сірковуглецем та ін.)
- шлунково-кишкових захворюваннях (особливо якщо вони супроводжуються проносом)
- опіках
- цукровому діабеті
- гострих і хронічних інфекціях
- лікуванні антибіотиками

Корисні властивості і вплив на організм Вітаміну В1Вітамін В1 відіграє дуже важливу роль в обміні речовин, перш за все вуглеводів, сприяючи окисленню продуктів їх розпаду. Бере участь в обміні амінокислот, в освіті поліненасичених жирних кислот, в переході вуглеводів в жири.

Вітамін В1 необхідний для нормальної роботи кожної клітини організму, особливо для нервових клітин. Він стимулює роботу мозку, необхідний для серцево-судинної і ендокринної систем, для обміну речовини ацетилхоліну, що є хімічним передавачем нервового збудження.

Тіамін нормалізує кислотність шлункового соку, рухову функцію шлунка і кишечника, підвищує опірність організму до інфекцій. Він покращує травлення, нормалізує роботу м'язів і серця, сприяє росту організму і бере участь в жировому, білковому і водному обміні.

Ознаки нестачі Вітаміну В1 - ослаблення пам'яті
- депресія
- втома
- забудькуватість
- тремтіння рук
- невпевненість в собі
- підвищена дратівливість
- занепокоєння
- головні болі
- безсоння
- розумова і фізична стомлюваність
- м'язова слабкість
- втрата апетиту
- задишка при невеликому фізичному навантаженні
- хворобливість в литкових м'язах
- відчуття печіння шкіри
- нестійкий і прискорений пульс

Дефіцит або надлишок білків в раціоні так само знижують кількість вітаміну В1.