Продукт з супермаркету (натуральний мед чи ні)

І чи можна цей продукт назвати натуральним медом?

В продуктові мережі поставляється відразу велику партію продукції. При цьому з пасіки бджолярі збирають зазвичай не так вже й багато натурального меду - стільки, скільки здатні принести містяться там 100-200 сімей або навіть менше. Навіть якщо сім'я (і то в кращому випадку) дасть 50 кг меду, вийде, що найбільший виробник зможе зібрати для продажу 5-10 т меду. Але цієї кількості недостатньо для того, щоб його було вистачило для продажу. Саме тому з'являються посередники, які скуповують продукт. Оскільки закуплений мед весь різної якості, його відправляють на подальшу переробку.

Що являє собою переробка? Це так звана «нормалізація». Дана операція проводиться в промислових умовах. Натуральний мед піддається температурній обробці. У підсумку виходить продукт із заданими ТУ або ГОСТу параметрами. При необхідності проводиться коригування з метою поліпшення властивостей продукту. Але при тепловій обробці, віск, що міститься в меді окислюється, утворюючи токсичні речовини. Плюс ще при температурі вище 40-50 градусів губляться багато корисних властивостей меду. Фактично всі ферменти, що містяться в меді гинуть при температурі вище 37 градусів. Саме тому не слід додавати мед в гарячий чай. Краще його є вприкуску.
Багато хто використовує також підігрів меду з метою зменшення його в'язкості. Ця ж процедура проводиться з метою реалізації старого меду.
Процес купажуванні меду (змішання кількох видів (партій)), на жаль стирає унікальність кожного сорту, а відповідно і властивостей.

Кристалізація натурального меду

- це природний процес і в середньому (за винятком деяких сортів) через 5-6 місяців зберігання мед зацукровується. І це вірно. Але на прилавках супермаркетів, ми бачимо зовсім інший мед - красивий, рідкий і вдосконалений.

І ось перед вами вже стоїть знову вибір - купувати його чи ні, чи все-таки пошукати більш якісний і необроблений і натуральний мед, корисний для організму.

Поділитися "Продукт з супермаркету (натуральний мед чи ні)"