Продаж м’яса - хитрощі і прийоми
Туреччина очима продавця або як застосувати турецькі фішки в продажу м'яса?
Ідеш по вулицях курортного міста, глазеешь, сито позіхаєш, і поруч легким кроком підлаштовується говорить на різних мовах турків. Посміхається як Челентано, починає жартувати: «. самогон, пиво давайте п'ємо, пінакалада, сексонзебіч, все є ».
Проходиш ще трохи в своєму ритмі і бачиш меню (штендер) російською мовою, поряд красиві макети страв - в точності як натуральні, і сам не помітив, як зупинився почитати.
Добре одягнений і пританцьовували офіціант продовжує жартувати, легко і як не дивно не нав'язливо: «Дуруг не йди, спробуй яка риба шикарна», і театрально пропонує чиюсь недоїдену тарілку.
Загалом, незважаючи на те, що недавно їв, все одно опиняєшся за столиком!
А далі починається сервіс, як для близького друга, від самого початку і до самого кінця, з реальною невимученной посмішкою і з легкістю. Відчуваєш себе як на весіллі, обід перетворюється в маленький спектакль.
В результаті практично кожен день ми з дружиною або снідали, або вечеряли в цьому ресторані саме через такого дружнього ставлення. Кухня-то у більшості ресторанів якісна (це вже не конкурентна відмінність, а абсолютна необхідність) і вибираєш за іншими параметрами, по сервісу в першу чергу.
Я прямо захоплювався тим, як хлопці танцюють навколо перехожих, заманюючи їх до столиків. І роблять це офіціанти! Спочатку я думав, що це господар такий привітний, але по факту це роблять ВСЕ, як ніби в одному театральному училищі навчалися.
Ще на один важливий момент зверну увагу - ресторан стоїть в центрі потоку відпочиваючих, потік йде прямо з двох сторін від нього, але ніхто і не думає просто сидіти і чекати, коли люди «запливут» до них! Все дуже активно продають, ні хвилини не сидять. Тисячі пропозицій за день, тисячі відмов, але, ні в кого і думки немає засумувати, і результат - столики завжди заповнені!
Як зробити так, щоб продаж м'яса в магазині йшла «з вогником»?
Терміново прибрати з осіб працівників скорботне вираз обличчя - це створює відчуття, що хтось помер в магазині (м'ясо наприклад), як мінімум людина цурається місць, де є проблеми. Як би не йшли справи, потрібно створювати видимість, що продажі прут, всі щасливі, ніхто не втомився, як загнаний раб на галерах. Люди купують у тих, хто продає легко, як ніби в гру грає.
І є велика різниця в тому, ЯК роздавати листівки на вулиці, дуже велика. Просто розпихаючи їх в руки - це не справа, їх тут же відправлять в найближчу смітник, потрібно кожен раз влаштовувати мініспектакль, як мінімум що-небудь розповісти, насмішити.
Загалом, кожну вільну хвилину виходимо на вулицю і працюємо - це дійсно те, що потрібно робити, це приносить продажу.
І ще одна фішка. У продажах далеко не все логічно - як пов'язана ігуана на повідку перед входом або білка в клітині з агентством екскурсій?
Господар агентства повідав мені: ". Дуруг, ти ж зупинився, щоб подивитися, а я з тобою поговорю поки, листівку тобі дам, ось дивись, який рафтинг завтра можеш поїхати. Запитай он у своїх дурузей, теж українські, вони вчора їздили, як красиво покаталися ... 20 доларів за все варто "
Як тут можна встояти?
Так що не обов'язково шукати щось поєднується з м'ясним магазином, тут будь-яка дурість тільки на користь - головне у перехожих викликати інтерес.
Загалом, проявляйте фантазію.
Підведу підсумок, найважливіше, що потрібно робити - займатися продажами м'яса щодня, турки знають що роблять - вони не одне століття цим займаються.
Ну а правильно налаштовані виробничі процеси всередині магазину - це теж конче потрібне.
P.S. Якщо тема збільшення продажів м'ясного магазину для вас актуальна,
рекомендую прочитати статтю: «ЧИ ПОТРІБНО ВАШИМ КЛІЄНТАМ ТЕ, ЩО ВИ робите?»
Тоді підписуйтесь на оновлення блогу,
Попередня сторінка Чи плануєте спеціалізований м'ясний магазин (ковбасний, курячий)? Є важливий нюанс. Наступна сторінка Вам часто телефонують з м'ясного магазину?