Про корисні (і не дуже) властивості риби для майбутніх мам

Власне, нічого дивного в цьому факті немає - риба дійсно багата мікроелементами. мінеральними речовинами, амінокислотами.

Такий склад дозволяє дієтологів включати рибу в меню, що підходить практично всім.

А майбутні мами в першу чергу повинні якщо не бути, то стати «рибоїди».

Загальні відомості

Занадто малий список продуктів, у складі яких одночасно будуть магній, селен, залізо. фосфор, кальцій. цинк. вітаміни Е, D, А, амінокислоти. А ось риба таким складом може похвалитися.

До переваг цього продукту можна сміливо віднести і малу жирність. Так, завдяки цьому, білок риби людський шлунок перетравить максимум за дві години.

Щоб було зрозуміло, білок яловичини буде перетравлюватися не менш п'яти годин.

Риба живильна, смачна. і не містить шкідливих жирів. У символічному змаганні з м'ясом виграє, безсумнівно, риба. При чому, за коефіцієнтом корисності перше місце, звичайно, у морського продукту.

Правда, спосіб приготування не менш важливий: у смаженій рибі, звичайно, не буде такого штибу, як, наприклад, в запеченої або приготовленої на пару.

Риба під час вагітності

Виключаючи морепродукти зі свого меню, майбутня мама точно помиляється. Важко назвати продукт, який частіше рекомендують лікарі вагітним жінкам. І це легко пояснити.

Йод і омега-3 кислоти - ось справжнє багатство морської риби.

Дефіцит йоду в організмі майбутньої матусі - часте порушення, тому ендокринологи не тільки виписують жінці йодовмісні препарати, а й радять 1-2 рази на тиждень вечеряти морською рибою.

Омега-3 - полінасичені кислоти. так їх називають завдяки вмісту в структурі декількох подвійних зв'язків між атомами вуглецю.

Вони не синтезуються в організмі, але так йому необхідні, при чому, отримувати їх потрібно тільки зі свіжих продуктів. Омега-3 для організму це:

• вироблення в організмі ейкозаноїдів (тканинних гормонів), активних учасників процесів в клітинах і тканинах;

• 
  учасники формування клітинних мембран (у них свою чергу особливо потребують сітківка очей, клітини мозку і, що важливо для майбутніх тат, сперматозоїди);

• створення резервів-запасів в жировій тканині;

• підтримують оптимальний стан судин;

• знижують ризик інфарктів та інсультів і т.д.

Багата риба і вітаміном D. Він в сукупності з йодом сприяє підняттю настрою: для настільки мінливих в цьому відношенні вагітних таке корисне властивість дуже до речі.

Білок риби не містить тих самих шкідливих жирів, які призводять до утворення холестерину.

Це лише основні переваги риби, її склад багатий і іншими вітамінами, але саме Омега-3, D і йод вкрай важливі для здоров'я майбутньої матері.

Варто сказати про деякі шкідливі властивості морської і річкової риби.

Окремі види океанічної, морської риби містять ртуть. Так відбувається через забруднення світового океану.

Благо, ртуть накопичується в всієї риби. а в деяких її видах. Це хижаки і донна риба. Морський окунь, акула, риба-меч, макрель для вагітної протипоказані.

Палтус, тунця, морську форель також потрібно вживати з обережністю. Тріску і скатів є можна, але досить рідко.

І, звичайно, їсти сиру рибу ні в якому разі не можна. навіть якщо до вагітності ви захоплювалися такою екзотикою. Суші з сирою рибою також заборонені вагітним.

Річкова риба не з магазину не перевіряється на паразитів, тому вживати її вчасно вагітності ризиковано. А ось від коропа і щуки з маркету можна не відмовлятися і іноді дозволяти собі трохи.

Особливо потребують дозволеної морської і річкової риби майбутні мами, у яких зазначається:

• ослаблення імунітету;
• проблеми з травленням;
• незначні порушення в роботі нервової системи;
• дефіцит кальцію в організмі;
• нудота і / або блювота;
• судоми.

Протипоказання

У морській рибі дуже багато йоду, тому для жінок з дефіцитом йоду риба корисна.

Але не так рідко дисфункція щитовидки жінки призводить до того, що йоду, навпаки, виробляється занадто багато - їм риба протипоказана.

Індивідуальна непереносимість також є протипоказанням до вживання риби.

Майбутній мамі необхідно знати, що риба хорошої якості зберігається в належних умовах. Тому купувати рибу потрібно в перевірених магазинах. а купувати рибу «з рук» досить небезпечно.

Принаймні в період вагітності так краще не ризикувати.

способи вживання

Розглянемо найпопулярніші способи приготування і вживання риби.

Готуємо на пару

Це дієтичне блюдо, риба збереже свій корисний склад, а шлунок «подякує» саме за такий спосіб приготування.

На пару можна готувати як свіжу, так і заморожену рибу. Маринується перед приготуванням риба в оливковій олії зі спеціями або соєвому соусі.

Філе риби на пару готується дуже швидко, але рибка цілком - найсмачніший варіант.

Трапляється, що вагітним не подобається запах підготовлюваної на пару рибки, в такому випадку є маленька хитрість - в воду можна додати трохи натурального чаю (без ароматизаторів).

Це смачно, але користь зводиться до нуля. Весь корисний склад втрачає свою цінність, а вага, за який так борються багато вагітних, неминуче прибуває.

відварюємо

Смачно і корисно - ідеально для дітей і майбутніх мам. Порційними шматочками можна варити будь-яку рибу, крім осетрової. Велику рибу прийнято класти в холодну воду, а дрібну - в киплячу.

Лимона і зелені буде досить, щоб підкреслити справжній смак рибки. Для запікання краще використовувати невеликі листи.

Корисні речовини зберігаються лише частково. а канцерогенів в рибі гарячого копчення, навпаки, багато. Не рекомендується вагітним.

Однозначно шкідливо - надлишок солі шкідливий будь-якій людині, а вже для вагітної жінки це просто небезпечно.

Вялім і сушимо

Захоплюватися ними не варто. але вчені знову ж привели цікаві доводи - вживання в'яленої і сушеної риби знижує ризик депресії у вагітних.

Однак пам'ятайте, що солі в цій рибі занадто багато, тому можна хіба що зрідка побалувати себе таким частуванням.

Є кілька секретів приготування рибки, які будуть корисні для майбутньої матусі:

• щоб легше було почистити рибу, пальці потрібно опустити в сіль, плавники можна відрізати ножицями;

• щоб позбутися від не дуже приємного запаху річкової риби, її потрібно попередньо промити в розчині солі (холодному);

• соковитість рибку надає молоко, перед приготуванням можна дати рибку полежати в молоці 15 хвилин;

• шкіру потрібно знімати тільки з великих риб, або при приготуванні рибного фаршу;

• при смаженні НЕ решітці велику рибу смажать порціями.

Чим можна замінити рибу під час вагітності, якщо жінка вегетаріанка?

Що м'ясо, що рибу можна замінити бобовими - це найпопулярніший замінити тваринного білка рослинним. Вегетаріанці вважають хорошим замінником риби такі продукти:

У цих продуктах міститься рослинний білок. Часто вегетаріанці просто роблять акцент на овочах в своєму меню, приготованих дієтичним способом.

Запобіжні заходи

Рибна дієта - досить популярний в останні роки спосіб схуднення. І багато матусь вважають, що деякий час їм варто дотримуватися саме такої дієти.

Але через ризик високого вмісту ртуті в рибі і паразитів в річкових видах риби лікарі не радять вагітним захоплюватися такою дієтою.

Ртуть може вплинути на розвиток малюка в утробі, та й саме поняття дієти під час вагітності не особливо актуально.

Риба не вважається кращим блюдом для сніданку, а ось рибка на пару з овочами або запечена рибка на вечерю - прекрасний варіант.

Гострий і жирний маринад - не найкращий друг для рибних страв, намагайтеся утриматися від такого ансамблю.

Краще частіше їсти рибу, ніж жирне м'ясо. Це не так дорого, смачно, корисно, у всієї родини формується правильні харчові орієнтири.

Морська риба (НЕ хижаки і не донна) повинна бути в раціоні хоча б 1-2 рази на тиждень, кращий варіант - приготована на пару або з овочами.

Річкова риба власного улову може містити паразитів, тому майбутній мамі варто утриматися від неї

В цілому ж, риба і морепродукти - це їжа епохи, до якої звертаються дієтологи всього світу. І майбутній дитині такі смаки мами на користь.

Здоровою і щасливою вагітності!

Їжа. Червона риба: як вибрати якісний продукт?