Про класифікацію вин, про вино і подорожах
Про класифікацію вин
У всьому світі існує величезна кількість різних вин. З першого погляду здається - ну і що тут такого, вино - є вино. Але якщо розглянути питання трохи глибше, відразу стає зрозуміло, наскільки різноманітний світ вина. Скільки різних смаків, ароматів і колірних відтінків. А якщо дивитися ще глибше - то можна дізнатися про різні технології виробництва, іноді абсолютно несхожих, про сорти винограду і про його вирощуванні в різних кліматичних умовах. Щоб орієнтуватися у всьому різноманітті вин, необхідна певна система розподілу вин за певними групами, відповідно до їх властивостями і особливостями виробництва.
VDT (vin de table) - столові вина. Це перша, найнижча сходинка. Для виробництва цих вин може бути використаний виноград, зібраний з різних виноградників і врожаїв різних років. Допускається додавання в сусло цукрового сиропу для забезпечення міцності не менше 8.5-9.0% об. алкоголю. Рік врожаю і точне місце виробництва на етикетці столових вин не відображається. Можна сказати, що ці вина не заслуговують на особливу увагу, всі вони невиразні, з відсутньою індивідуальністю. У хороших ресторанах не прийнято включати такі вина в свої винні карти.
VDP (vin de pays) - місцеві вина. Ці вина коштують наступного, більш високій сходинці якості. Місцеві вина повинні проводитися з регламентованих сортів винограду, мати певну міцність і володіти встановленими органолептичними характеристиками. Виноград для цих вин повинен бути вирощений на строго певній території. У Франції налічується близько 150 місцевостей, які мають право виробництва місцевих вин.
Етикетка на пляшці бордо "Appellation Saint-Julien Contrôlée"
Тут трохи відійдемо від французьких вин. Інші країни Європи, що виробляють вино, взяли за зразок цю класифікацію і створили подібні. Щоб не йти в сторону, наведемо кореляції між Францією, Іспанією та Італією: