Прикраси новорічних страв - вегетаріанський святковий стіл

Відсутність в раціоні м'ясних, а у багатьох вегетаріанців і рибних страв - зовсім не перешкода яскраво, барвисто і неординарно сервірувати святковий стіл.

Секрети прикраси новорічних вегетаріанських страв

Прикраси новорічних страв часто роблять з овочів, це найкращий матеріал для творчості. З чого ж складається колірна палітра при декоруванні святкових страв?

Ось цілий набір натуральних інгредієнтів для створення наших смачних картин:

1. потрібен жовтий колір - підійдуть зернятка кукурудзи, рис, забарвлений шафраном, солодкий перець, яєчний жовток;
2. помаранчевий тон - його дадуть морквяний сік або сам коренеплід, паприка і каррі;
3. рожевий відтінок отримаємо, використовуючи буряковий або журавлинний сік;
4. бордовий колір додасть варений буряк;
5. червоний - візьмемо гранатові зернята, журавлину, помідори, кетчуп, солодкий перець;
6. потрібна блакить - скористаємося рисом або тертим яєчним білком, пофарбованим в соку червонокачанної капусти;
7. бузковий тон вийде, якщо білок яйця пофарбувати соком сирого буряка;
8. фіолетові деталі оформлення виконаємо з листя червонокачанної капусти;
9. зелений колір - один з головних для прикраси новорічних страв вегетаріанського столу, використовуємо оливки, огірки, солодкий перець, зелений горошок, відварну шпинат, протертий через сито, різноманітну свіжу зелень;
10. без білого кольору теж ніяк не обійтися: прикрашаємо страви рисом, сметаною, сиром, яєчний білок, редькою;
11. чорні деталі оформлення отримаємо, використовуючи оливки.

Експериментуйте, прикрашайте смачні вегетаріанські страви своїми руками, радуйте близьких красивою, виконаної з любов'ю подачею страв.

Інструменти для прикрашання новорічних страв

Щоб красиво оформити святковий вегетаріанський стіл, нам не обійтися без спеціальних інструментів, особливо, якщо будемо активно користуватися технікою карвінгу - фігурного різання по фруктам і овочам.

Що нам буде потрібно:

• ножі (гострі, звичайно), в тому числі ножик, призначений знімати цедру з цитрусових;
• ножиці;
• яйцерезка;
• нуазеткі різних розмірів - мова йде про таких спеціальних ліжках: вони мають напівсферичну форму і гострі ріжучі краю;
• різні пристосування: робити виїмки, видаляти серцевину яблук, кісточки з ягід (в загальному, кухонні гаджети);
• насадки на шприц або кондитерський пакет;
• пензлика.

Все це можна легко знайти в продажу, а у багатьох господинь більшість предметів вже є в господарстві і напевно активно використовуються.

Прикраса салатів новорічного вегетаріанського столу

Новорічне меню вегетаріанців за різноманітністю страв запросто може змагатися з підбіркою святкових страв м'ясоїдів.

Салати завжди були, є і будуть важливою частиною святкової сервіровки. І новорічне меню без них ніяк не обійдеться. От саме прикраса салатів і дозволяє кулінарам проявити свою творчість по максимуму.

Тож не дивно, що переважати в оформленні вегетаріанських новорічних страв буде святкова тематика.

Давайте зробимо блюдо з зображенням головного героя свята - Діда Мороза. Такий варіант підійде тим вегетаріанцям, які не відмовилися від вживання риби.

Отже, шубу казкового дідуся зробимо зі шматочків червоної риби, узлісся наряду зображуємо за допомогою тертих яєчних білків.

Червоний солодкий перець використовуємо, щоб зробити рукавиці, шапку і пояс. Бороду Діда Мороза викладемо з натертого на крупній тертці плавленого сиру.

Можна прикрасити салат у вигляді зображення особи Дідуся Мороза: використовуємо терті яйця, сир, кетчуп, оливки і шматочок морквини (це буде ніс):

Новорічні куранти

Натремо яйця і посипаємо ними салат. Виріжемо римські цифри з сирої моркви і викладемо з них циферблат, середину прикрасити зеленню і зернятками граната - новорічні куранти готові:

соснові шишки

Шишки прикрасимо мигдалем, а декорувати можна розмарином або справжніми сосновими гілочками.

Такі салати, оформлені в новорічних мотивах, прикрасять будь-який святковий стіл.

Новорічні страви маленьких вегетаріанців

Прикраса дитячих страв на новорічний вегетаріанський стіл вимагає особливого підходу - як створити у дітвори відчуття чудового свята і бажання покуштувати запропоновані частування?

сніговички

Компанія сніговиків може виглядати і так:

Напевно кожній дитині захочеться поласувати таким новорічною стравою.

Прикраса дитячих салатів

Прикрашаючи новорічні страви, можна не обмежуватися тільки тематикою цього свята. Дивіться, як привабливо виглядає салат «Озеро» - діти будуть в захваті від такого прикраси:

А ось ще одна ідея прикраси новорічних страв маленьких вегетаріанців. Салат під назвою «Рибка» - виглядає яскраво і барвисто завдяки використанню моркви і буряка:

Дитячі десерти на новорічному столі

Фрукти прикрасять будь-який святковий стіл, а вже маленьким вегетаріанцям вони просто необхідні. Для прикраси новорічних страв, особливо дитячих, гарні різні ідеї, головне, щоб вони були креативними і цікавими малюкам.

Фруктова метелик - одна з таких ідей. Цих красунь можна викладати з самих різних фруктів, в залежності від асортименту, яким ви володієте.

Наприклад, такий варіант:

А як вам ця чудова метелик? Важко порахувати, з фруктів скількох видів вона зроблена - справжній шедевр:

Хіба може свято обійтися без ялинки - як прикраса новорічного столу будемо споруджувати фруктове деревце.

На каркас зі скріплених пірамідкою яблук потрібно нанизувати за допомогою шпаг найрізноманітніші фрукти, в результаті отримуємо красиву солодку ялинку:

І звичайно, не забуваємо про напої - компоти, ягідні морси, фруктові і молочні коктейлі обов'язкові на дитячому вегетаріанському новорічному столі.

Сервіровка новорічного столу вегетаріанців

Сервіровка столу - завершальний етап підготовки до святкового застілля. Процес прикраси новорічних страв закінчений, господарці належить красиво розташувати частування, розкласти і розставити столові прилади.

Звичайно, скатертину, серветки, декоративні вази, свічки та інші елементи декору ви підібрали заздалегідь.

Нагадаємо маленькі нюанси, про які не варто забувати:

• ваше коронна страва має бути прикрашене особливим чином, а решта страви - більш скромно, щоб не зміщувати акценти і не зменшувати вироблений ефект;
• якщо страви будуть прикрашені яскраво і виразно, вибирайте просту посуд, яка не буде змагатися з ними за красою;
• на столі вегетаріанців обов'язково повинні бути присутніми оригінально оформлені овочеві тарілки;

• сирні тарілки теж прикрасять новорічний вегетаріанський стіл.

Ідей прикраси новорічних страв вегетаріанського застілля не злічити, скористайтеся запропонованими нами варіантами, проявіть свою творчу жилку і фантазію. Щасливого Нового року!