Прикраса блюд в домашніх нг

3. Традиційно різьблення по овочах (карвінг) виконується за допомогою спеціальних ножів різноманітної форми. Наприклад, такі хризантеми вирізаються карбовочним ножем у формі жолобка. Але можна пристосувати простий підручний інструмент - кришку від консервної банки з-під оливок, яку потрібно зігнути навпіл, щоб вийшов овальний жолобок. Краї отриманого жолобка не дуже гострі, але все ж треба не забувати про обережність. Треба пристосуватися тримати його максимально зручно, не торкаючись країв.

4. Взяти жолобок зазначеним чином і прорізати довгі борозенки вздовж твердої частини качана. Спочатку жолобок повинен входити не дуже глибоко. Ближче до основи треба направляти його глибше всередину.

5. Не доходячи приблизно 2 см до кінця листа треба зупинитися. Вийняти жолобок і вирізати пелюстка поруч. Спочатку на одному аркуші міститься 3-5 пелюсток.

6. Підняти готові пелюстки і акуратно відрізати маленькими ножицями залишилися частини листа, якщо вони самі не відокремилися в процесі вирізання пелюсток.

7. Вийняти залишок листа.

8. Продовжувати виконувати ті ж операції. Притримуючи готові пелюстки і вибираючи самий зовнішній (з решти) лист, вирізати пелюстки желобком. Пелюстки ставатимуть все коротше.

9. Вирізати пелюстки, поки це можливо. Найбільшу серединку можна підрізати і розправити. Ось таку квітку виходить через 15-20 хвилин роботи (кожен наступний - все швидше і легше). Тепер квітка треба покласти на півгодини в дуже холодну воду, а краще, в воду з льодом. Квітка сильніше розкриється і пелюстки більше вигнута.
Такі хризантеми можна зробити заздалегідь, вони прекрасно зберігаються в ємності з водою більше двох діб.

10. Трояндочки можна зробити з червонокачанної капусти. Потрібні верхні найбільші листи і самий верхній, більш тонкий, трохи подвял край. Підрізати і акуратно зняти цілий лист.