Прибрати гіркоту баклажан - кулінарний рецепт з фото

приготування:

• Найчастіший рада - це нарізати баклажан так, як він далі знадобиться в рецепті і кожен шматочок натерти сіллю. Залишити на 10-20 хвилин, потім ретельно промити баклажани під холодною водою, просушити. Або можна просто віджати сік, що виділився без промивки.
• Наступна порада в тому, щоб баклажани не гірчить, зводиться до того, що нарізати баклажани і замочити в холодній воді з сіллю від 30 хвилин до 1 години (залежить від крупності нарізки баклажана). На 1 л води береться 1 ст.л. солі. Поставити замочені баклажани під гніт, потім просушити.
• Є ще один цікавий рада в тому, як прибрати гіркоту - нарізати баклажани, посолити, зверху покласти паперовий рушник або серветку і скропити молоком. Притиснути і через 10 хвилин вдалися рушник або серветку разом з соком, що виділився. Баклажани обтерти насухо.

Але мені всі ці способи не підходили, тому що всюди використовується сіль. А я дуже хотіла зовсім прісні баклажани, тому що не люблю пересоленние овочі. І тут я згадала бабусю.

1. Тому зробила так: взяла баклажан.

Нарізала баклажан необхідної мені форми і замочила на 5-7 хвилин в окропі без будь-якої солі:

Потім просто злила і просушити в друшляку:

А далі вже використовувала за наміченим вище рецептом.