Презентація на тему вітаміни - завантажити презентації з медицини
слайди презентації
Вітаміни Вітаміни Сумиская область Сумиская область м Балаково р Балаково МОУ СЗШ № 16 МОУ СЗШ № 16 Солонина Олена Смелаовна Солонина Олена Смелаовна
Вітаміни Вітаміни Вітаміни були відкриті на рубежі 19-20 Вітаміни були відкриті на рубежі 19-20 століть в результаті досліджень ролі століть в результаті досліджень ролі різних харчових речовин в різних харчових речовин у життєдіяльності організму. життєдіяльності організму. Основоположником вітамінології Основоположником вітамінології можна вважати українського вченого можна вважати українського вченого М. І. Луніна, який в 1880 році першим М. І. Луніна, який в 1880 році першим довів, що крім білків, жирів, довів, що крім білків, жирів, вуглеводів, води і мінеральних речовин вуглеводів, води і мінеральних речовин необхідні ще якісь речовини, без необхідні ще якісь речовини, без яких організм не може яких організм не може існувати. Ці речовини були існувати. Ці речовини були названі вітамінами (vita + amin - названі вітамінами (vita + amin - "аміни життя" в дослівному перекладі з "аміни життя" в дослівному перекладі з латинської), так як перші виділені латинського), так як перші виділені в чистому вигляді вітаміни містили в в чистому вигляді вітаміни містили в своєму складі аміногрупу. І хоча в своєму складі аміногрупу. І хоча в подальшому з'ясувалося, що далеко не Надалі з'ясувалося, що далеко не всі вітамінні речовини містять в усі вітамінні речовини містять в своєму складі аміногрупу і взагалі своєму складі аміногрупу і взагалі азот, термін "вітамін" укорінився в азот, термін "вітамін" укорінився в науці. науці.
Вітаміни Вітаміни Згідно з класичним визначенням, Згідно з класичним визначенням, вітаміни - це необхідні для вітаміни - це необхідні для нормальної життєдіяльності нормальної життєдіяльності низькомолекулярні органічні низькомолекулярні органічні речовини, які не синтезуються речовини, які не синтезуються організмом даного виду або організмом даного виду або синтезуються в кількості, синтезуються в кількості, недостатній для забезпечення недостатньому для забезпечення життєдіяльності організму. життєдіяльності організму. Вітаміни необхідні для нормального Вітаміни необхідні для нормального протікання практично всіх протікання практично всіх біохімічних процесів в нашому біохімічних процесів в нашому організмі. Вони забезпечують функції організмі. Вони забезпечують функції залоз внутрішньої секреції, тобто залоз внутрішньої секреції, тобто вироблення гормонів, підвищення вироблення гормонів, підвищення розумової і фізичної розумової і фізичної працездатності, підтримують працездатності, підтримують стійкість організму до дії стійкість організму до впливу несприятливих факторів зовнішнього несприятливих факторів зовнішнього середовища (спека, холод, інфекції, середовища (спека, холод, інфекції, інтоксикації). Цей список далеко не інтоксикації). Цей список далеко не повний. повний.
Вітамін C (аскорбінова кислота) Вітамін C (аскорбінова кислота) Вітамін C, або аскорбінова Вітамін C, або аскорбінова кислота, відноситься до кислота, відноситься до водорозчинних вітамінів. водорозчинних вітамінів. Всмоктування аскорбінової кислоти всмоктування аскорбінової кислоти відбувається на всьому протязі відбувається на всьому протязі шлунково-кишкового тракту, але шлунково-кишкового тракту, але здебільшого - в тонкому здебільшого - в тонкому кишечнику, шляхом простої кишечнику, шляхом простої дифузії. У крові і в тканинах дифузії. У крові і в тканинах аскорбінова кислота знаходиться аскорбінова кислота знаходиться як у вільному вигляді, так і в як в вільному вигляді, так і в зв'язаному з білками. пов'язаному з білками.
Роль вітаміну С в організмі роль вітаміну С в організмі людини людини Аскорбінова кислота бере участь в процесах Аскорбінова кислота бере участь в процесах перетворення ароматичних амінокислот, в процесах перетворення ароматичних амінокислот, у процесах кровотворення і в утворенні колагену - основного кровотворення і в утворенні колагену - основного позаклітинного компонента сполучної тканини. позаклітинного компонента сполучної тканини. Недостатність вітаміну C викликає цингу - недостатність вітаміну C викликає цингу - захворювання, що приводить до порушень освіти захворювання, що приводить до порушень утворення колагену і ряду інших компонент сполучних колагену і ряду інших компонент сполучних тканин, до поступового їх руйнування. Зовні цинга тканин, до поступового їх руйнування. Зовні цинга проявляється такими симптомами, як розхитування і проявляється такими симптомами, як розхитування і випадання зубів, кровоточивість ясен, набряки і болі в випадання зубів, кровоточивість ясен, набряки і болі в суглобах, блідість шкірних покривів, крововиливи, суглобах, блідість шкірних покривів, крововиливи, погане загоєння ран, різні ураження кісток. погане загоєння ран, різні ураження кісток. Основне джерело вітаміну C для людини - свіжі Основне джерело вітаміну C для людини - свіжі овочі, фрукти, ягоди. Особливо багаті ним плоди овочі, фрукти, ягоди. Особливо багаті ним плоди шипшини. Лікарські препарати, що містять шипшини. Лікарські препарати, що містять аскорбінову кислоту, застосовують для лікування аскорбінову кислоту, застосовують для лікування гіповітамінозів, при порушеннях і для стимуляції гіповітамінозу, при порушеннях і для стимуляції процесів кровотворення (спільно з фолієвою процесів кровотворення (спільно з фолієвою кислотою, вітаміном B12 і залізом), для зміцнення кислотою, вітаміном B12 і залізом), для зміцнення капілярів, стимуляції процесів регенерації тканин, капілярів, стимуляції процесів регенерації тканин, при гострих захворює иях дихальних шляхів і при ряді при гострих захворюваннях дихальних шляхів і при ряді інших захворювань інших захворювань
Роль вітаміну А. Роль вітаміну А. Вітамін А виконує в Вітамін А виконує в організмі наступні функції: організмі наступні функції: регулює нормальний ріст і регулює нормальний ріст і диференціацію клітин диференціацію клітин організму, що розвивається, що розвивається (ембріона, дитини); (Ембріона, дитини); регулює процеси ділення і регулює процеси ділення і диференціації клітин, швидко диференціації клітин, швидко оновлюються тканин - хрящів оновлюються тканин - хрящів і кісткової тканини, сперматогенного і кісткової тканини, сперматогенного епітелію і плаценти, епітелію епітелію і плаценти, епітелію шкіри і слизових; шкіри і слизових; забезпечує фотохімічний забезпечує фотохімічний процес акту зору процес акту зору
Н Н е е д д о о с з т т а а т т о о к до о в и й т т а а м м і і н н а а А А п п р р і і в в про про д д і і т т до до з з л л е е д д у у ю ю щ щ і і м м п п про про з з л л е е д д з з т т о в и й я я м м. порушення темнової адаптації, нічна сліпота порушення темнової адаптації, нічна сліпота (тобто різке погіршення зору в сутінках і в (тобто різке погіршення зору в сутінках та в темноті, дуже довгий "звикання" око до темряви, дуже довгий "звикання" око до зниження освітленості) - ці наслідки зниження освітленості) - ці наслідки нестачі вітаміну А проявляються першу нестачі вітаміну А проявляються в першу чергу; чергу; затримка росту в молодому віці; затримка росту в молодому віці; фолікулярний гіперкератоз (надмірне фолікулярний гіперкератоз (надмірне зроговіння шкіри, викликане затримкою зміни зроговіння шкіри, викликане затримкою зміни епітелію); епітелію); сухість слизових (також внаслідок сухість слизових (також внаслідок уповільненої поновлення епітелію); уповільненої поновлення епітелію); ксерофтальмия (сухість кон'юнктиви ока); ксерофтальмия (сухість кон'юнктиви ока); помутніння і розм'якшення рогівки ока помутніння і розм'якшення рогівки ока (кератомаляция); (Кератомаляция); порушення функції розмноження порушення функції розмноження (запліднюючої активності сперматозоїдів). (Запліднюючої активності сперматозоїдів).
Вітамін В. Вітамін В. Включає в свою групу вісім Включає в свою групу вісім вітамінів: вітамінів: - В1 (тіамін); - В1 (тіамін); - В2 (рибофлавін); - В2 (рибофлавін); - В3 (ніацин); - В3 (ніацин); - В5 (пантотенова кислота); - В5 (пантотенова кислота); - В6 (піридоксин); - В6 (піридоксин); - В7 (біотин); - В7 (біотин); - В12 (ціанкобаламін); - В12 (ціанкобаламін); - фолієва кислота. - фолієва кислота. Вітамін В відновлює Вітамін В відновлює енергію, допомагає боротися з енергію, допомагає боротися із зайвою вагою, покращує роботу зайвою вагою, покращує роботу серцевого м'яза. серцевого м'яза. Міститься в печінці, нирках, Міститься в печінці, нирках, м'ясі і молоці. м'ясі і молоці.
Вітамін РР: Вітамін РР:
Вітамін E (токоферолу ацетат) вітамін E (токоферолу ацетат) Вперше виявили роль вітаміну Е в репродуктивному Вперше виявили роль вітаміну Е в репродуктивному процесі в 1920 р У білого щура, зазвичай дуже процесі в 1920 р У білого щура, зазвичай дуже плодовитого, було відмічено припинення плодовитого, було відмічено припинення розмноження при тривалій молочній дієті (зняте розмноження при тривалій молочній дієті (зняте молоко) з розвитком авітамінозу Е. при подальших молоко) з розвитком авітамінозу Е. при подальших дослідженнях виявілос , Що роль вітаміну Е не дослідженнях виявилося, що роль вітаміну Е не обмежується тільки контролем за репродуктивною обмежується тільки контролем за репродуктивною функцією. Вітамін Е також покращує циркуляцію функцією. Вітамін Е також покращує циркуляцію крові, необхідний для регенерації тканин. Він крові, необхідний для регенерації тканин. Він забезпечує нормальне згортання крові і забезпечує нормальне згортання крові і загоєння; знижує можливість утворення загоєння; знижує можливість утворення шрамів від деяких ран; знижує кров'яний шрамів від деяких ран; знижує кров'яний тиск; сприяє попередженню катаракт; тиск; сприяє попередженню катаракт; покращує атлетичні досягнення; знімає покращує атлетичні досягнення; знімає судоми ніг; підтримує здоров'я нервів і судоми ніг; підтримує здоров'я нервів і м'язів; зміцнюючи стінки капілярів; м'язів; зміцнюючи стінки капілярів; запобігає анемії запобігає анемії Джерела: Джерела: Рослинні Рослинні масла, печінку, молоко, вівсянка, масла, печінку, молоко, вівсянка,
Вітамін К (синтетичний вітамін К (синтетичний фитоменадион) фитоменадион) Вітамін K є жиророзчинних вітаміном, вітамін К є жиророзчинних вітаміном, що запасається в невеликих кількостях в печінці, він запасається в невеликих кількостях в печінці, він руйнується на світлі і в лужних розчинах. руйнується на світлі і в лужних розчинах. Вперше було висловлено припущення про наявність Вперше було висловлено припущення про наявність чинника, що впливає на згортання крові, в фактор, що впливає на згортання крові, в 1929 р Данська біохімік Хенрік Дам (Henrik Dam) 1929 р Данська біохімік Хенрік Дам (Henrik Dam) виділив жиророзчинний вітамін, який в 1935 виділив жиророзчинний вітамін, який в 1935 р назвали вітаміном К (koagulations vitamin) через його р назвали вітаміном К (koagulations vitamin) через його ролі в згортання крові. За цю роботу йому в ролі в згортання крові. За цю роботу йому в 1943 р було присуджено Нобелівську премію. 1943 року була присуджена Нобелівська премія. Вітамін До також грає важливу роль у формуванні Вітамін До також грає важливу роль у формуванні та відновленні кісток, забезпечує синтез і відновленні кісток, забезпечує синтез остеокальцину - білка кісткової тканини, на якому остеокальцину - білка кісткової тканини, на якому кристалізується кальцій. Він сприяє кристалізується кальцій. Він сприяє попередженню остеопорозу, бере участь в регуляції попередження остеопорозу, бере участь в регуляції окислювально-відновних процесів в окисно-відновних процесів в організмі. організмі.